Daging Masak Kicap Pedas

Ni bukan daging kurban ye kawan2...menu ni dah masak minggu lepas..tapi baru nak wat n3 kat sini...kdg2 tu tak tahu nk masak apa dgn daging ni...ronda2 kat dapur kengkawan...terjumpa resipi yg sempoi dan sedap ni kat dapur Ummi Kuantan....minta izin c&p resipi kat sini ye..tq ummi

Bahan: ( 5- 6 orang)

400 gm daging batang pinang - dihiris nipis, dibersihkan.
1/4 cawan kicap manis
1 keping asam gelugur
1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
1 biji cili hijau - belah 4
1 biji cili merah - belah 4
1 1/2 - 2 sb. gula
1/3 cawan air
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-
2 sb cili kering kisar
3 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
1 sk jintan manis - ditumbuk
1/2 sk jintan putih - ditumbuk
1 batang serai - diketuk
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-
1. Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
2. Masukkan daging, kacau rata sebentar.
3.Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar daging mesra dengan kicap.
4. Masukkan pula asam gelugur dan jika daging belum empuk tambah sikit air lagi.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali bila daging telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau layu sekejap dan angkat.
7. Hidangkan dengan nasi panas2...

Share |

Nasi Beriyani Batu Pahat

Salam Aildil Adha untuk semua kawan dimana jua berada...minta semua sihat2 disamping keluarga tersayang dihari raya ni...ibu/bapa semua cuti panjang sempena cuti sekolah kan...seronoklah bersantai bersama kaum keluarga...nk balik kampung pun taklah terkejar sangat...masak ape hariraya tu kawan2...mesti lah masak sedap2 kan...kite masak nasi beryani Batu pahat dgn ayam beriyani je...owang Bt pahat sendiri pun tak masak ni kot...mungkin dah jemu lah kot...mandai2 je kite ni...owang yg kat Bt pahat tu tampillah share resipi plk..sesiapa yg ada resipi yg berlainan..bolilah share kat sini ye...terutamanye yg dok Bt Pahat tu kan.....kite tulun ciplak je...tp ciplak resipi boh kat sini je,bkn gambar ye...hehehe...resipi asal dr Mrsdayat@MyR...sedap nasi ini....tq

ahan-bahan ( 4org )

• 3 cwn beras basmathi
• sedikit rempah tumis
• *6 ulas bwg merah (blend)
• *5 ulas bwg putih (blend)
• *2"halia (blend)
• setengah biji bwg besar (hiris)
• sedikit daun pudina, daun bawang. daun sup
• 2-3 tbsp minyak sapi
• 1tsp garam
• sedikit pewarna kuning
• gajus dan kismis sebagai hiasan (goreng)
• 2tbsp rempah baryani
• 4 setengah cwn air
• setengah cwn susu cair

Cara-cara

1. panaskan minyak sapi,kemudian tumis rempah tumis dan rempah baryani
2. masukkan bawang hiris..gorengkan sebentar.kemudian,masukkan pula 2tbsp campuran bwg merah+halia+bwg putih yg di blend tadi.(baki campuran yg di blend akan diguna utk kuah daging baryani).
3. masukkan air..tunggu sampai didih
4. masukkan daun bwg,daun pudina,daun sup.masukkan juga garam.kemudian..masukkan pula beras.kacaukan
5. pindahkan periuk ke dalam rice cooker.biar nasi masak
6. bila nasi dah masak, keluarkan daun-daun yg ade dlm periuk tu.kemudian tambahkan susu cair ke dalamnya.titikkan pewarna..kacaukan.
7. masukkan 2 senduk kecil rempah dari kuah daging baryani ke dalam nasi.kacau rata. (nak lebih 'kick',masukkan juga 2-3 ketul daging bersama kuah dari kuah daging tu ke dalam nasi)
8. masukkan gajus dan kismis.sedia untuk di hidangkan...

Share |

Ayam Beriyani

Ni plk lauk untuk nasi beriyani...resipi asal guna daging,tp kite guna ayam je....resipi dr Mrsdayat@MyR...tq

Bahan-bahan ( 4 org )

• setengah kg daging lembu (potong kiub)
• setengah biji bawang besar (hiris)
• baki bwg merah+halia+bwg putih yg di blend **dr resepi nasi baryani batu pahat
• 1 biji tomato saiz besar (belah 4)
• 3-4 biji cili hijau
• 2tbsp tomato puree
• 1tbsp sos tomato
• 1/4 cwn susu cair
• sedikit ghee
• sedikit rempah tumis
• 3 tbsp rempah baryani
• garam,gula,ajinomoto secukup rasa
• sedikit daun sup,daun bawang,daun pudina
• 1 tbsp yogurt

Cara-cara

1. gaul daging dgn yogurt.sementara tu,panaskan minyak sapi (anggaran rata bwh periuk)
2. tumiskan rempah tumis dan bawang yg dihiris.biar bwg agak garing sedikit
3. masukkan baki bwg2 yg diblend.kacau sampai naik bau
4. masukkan daging..gaulkan.
5. masukkan tomato dan cili hijau.cili tu takyah hiris.masuk sebijik2..
6. masukkan pula daun-daun,garam,ajinomoto dan gula.kacaukan sebati
7. tutup periuk,biarkan lebih kurang 10-15minit supaya daging tu lembut. (pastikan kuah tu sama rata ngan daging.kalau tak rata...bule tambah air)
8. ambil seketul daging,picitkan..utk tgk dah lembut atau belum.
9. bila daging dah agak2 empuk,masukkan sos tomato,tomato puree dan susu cair. kecilkan api,kacaukan dan biar lagi atas dapur..
10. last skali..masukkan rempah baryani dan kacaukan sebati..
11. buleh la di hidang bersama nasi baryani...
12. update:..lupe lak nk bgtau..bule juge ganti daging ni ngan kambing or ayam.kalo kambing ikut je care ni.kalo ayam,goreng skjap(jgn smpai garing) ayam tu..baru masuk dlm kuah..=)

Antara pelakon tambhan...pinjam ayat Ijan & Hana jap...

Dalca Sayuran

Share |

Kad Raya Aidiladha dr Kawan2

KAD DR NEKPP..YG SKRG TGH BERCUTI SAKAN DIMESIA...TQ

KAD DR ABBOT....YG GHAJIN KEJAR AYAM AYAM NK SEMBELIH &KAIT BUAH KELAPA..TQ

Share |

Death By Chocolate Cake

Cuti minggu baru ni menerai plk kek yg fofular ni...ala2 kek choc indulgence SR...ramai yg dah mencuba....kita ni tak terkecualilah...sbb kalau bab2 bercoklat ni,mmg pilihan ramai kat umah dan dpt sambutan hangat...kalau yg tak bercoklat,jeling2 jer....resipi dr mrsdayat@MyR tapi ...copy dr dapur Rosie@Vanilaessen..tq Rosie..sbb tadi takleh buka pintu MyR ni...

Proses pembikinan kek...hingga sampai nak ngap!!!!!...

Bahan-bahan ( loyang 9" )

2 cwn gula (kisar)
2 cwn tepung (ayak)
3 biji telur grade A
1 cwn koko powder
1 cwn susu cair
1 cwn minyak(sy gune butter cair)
1 cwn air panas didih
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder
1 tsp esen vanila

**utk ganache**

2 cwn whipping cream
500g cooking chocolate
1/8 cwn golden syrup

##utk whipped cream
1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara
1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk

12. ##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati

13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

Share |

Lemon Rosemary Chicken Grilled

Ni godaan dari dapur Hana lah ni...terus tingat nak menggeril lagi plk...Buat untuk dinner malam ni....siang tadi gantung piuk belanga,sbb pergi kemajlis perkahwinan anak kawan kat Melawati Urban...buat pun setengah ekor je...nak buat seekor takut tak habis plk malam2 ni...kalau siang bolih ulang2 makan....samping tu goreng curly fries dan nugget je dan cicah dgn sos bbq...senang koje....ayam cik mary ni dah pernah buat dulu ada kat sini...dan kalau nak buat sos nya ada kat sini ye,kat umah puan hana kat Jopun nun...tapi ghajin letak gak lah resipi kat sini ye...

LEMON ROSEMARRY CHICKEN GRILLED

Sumber : The Naked Chef (Jamie Oliver) Diolah oleh Jeni, copy dr Fp Ana.tq Ana...

Bahan:

1 kg ayam/1 ekor ayam

1 biji lemon

3 ulas bawang putih

2 sudu besar olive oil - guna minyak sayur aje

Segenggam Rosemary Kering - 1/2 botol kecil

1 sudu besar serbuk lada hitam

2 biji kentang dibelah 2 - letak lebih

2 biji tomato atau lebih

Baby carrots - guna carrot besar yg dipotong2

1 biji bawang besar dibelah 4

2 sudu serbuk Paprika - ditambah

Kicap Pekat - ditambah

Garam dan gula secukup rasa

Cara:

Lemon, kentang dan bawang putih direbus selama 15 minit. Angkat dan tos.

Tumbuk bawang putih dan rosemary sehingga lumat.

Gaulkan bahan yg ditumbuk tadi dengan olive oil dan campur sedikit garam dan serbuk lada hitam. Ambik sedikit bahan ini dan gaulkan dengan kentang, bawang besar, baby carrots dan tomato.

Lemon tadi dicucuk cucuk dengan garfu supaya jusnya nanti keluar dan disumbat ke dalam perut ayam.

Sumbatkan juga beberapa kentang, bawang dan baby carrot ke dalam ayam tadi.

Jeni cucuk lubang ayam tu dengan toothpick supaya tak terkeluar bahan2 tadi.

Lumurkan ayam tadi dengan bahan tumbuk tadi.

Susun kentang, tomato, bawang dan baby carrots dan bakar didalam oven 180'c selama 1 jam atau sehingga masak.

Hidangkan..bersama mashed potato dan salad..

Share |

Moist Brownies & Farewell

Minggu ni kat ofis ada jamuan perpisahan dgn training girl dari UKM...kat sini mmg selalu buat makan2 sambil bersantai dan sesi bergambar ala2 seniwati primadona...pantang ada yg nak bertukar department ketempat lain ke atau pun berhenti dr syarikat...maka masing2 siboklah membawa bekalan memasing dr rumah...ada yg berat dan yg ringan...air minuman order kat kantin je...kita pun tak terkecuali membawa sama...bawa yg senang nak godek je yg kat atas tu..buat yg senang dan cepat laris je...ada nasi lemak bungkus,roti bom,kuih cara berlauk,popia basah,popia goreng,agar2 dan kek comel2...layanlah gambar makanan ni...seniwati malu tunjuk muka...brownies fofular dan sedap ni dah pernah buat dulu ada kat sini...tapi letak jugalah resipi ye...

Bahan A

1 cawan susu cair

1 cawan butter cair

1 cawan air panas

2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]

2 biji telur gred B

1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko - sy guna serbuk koko Van Houten

1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat - sy guna 1/2 sudu kecil je

Cara

1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.

2. Kacau bahan A supaya sebati.

3. Masukkan bahan B.acau rata.

4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.

5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.

6. Bakar selama 45 - 50 minit.

7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

Chocolate Topping

Bahan:

250 gm cooking coklat [cap tulip]- sy guna Van Houten cooking choc.

1 s/b butter/majerin1 s/k susu cair

Cara:

1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.

2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.

3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.

4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

Share |

Sambal Terung Berudang

Udang datang lagiii...tora dtg lagi...mcm iklan katun dlm Tv jer...ni lauk sempoi buat utk makan malam tadi dan pasangkan dgn masak lemak putih kobis & tauhu dan juga ikan goreng...dah lama tak menerong ni...sedap makan dgn nasi panas2...akak kalau makan mesti nak ada sambal..tak kira sambal apa pun,tapi sambal belacan tak berminat plk..nak sambal yg bergoreng...dan kalau goreng udang suka yg berjanggut..tak suka togel2 tu...hb pun sama citarasa...mmg tak buang janggut tu...bila kunyah rasa rangup2 gitew...tapi kepala dan ekor mestilah buang,kang tercekik plk bila makan kang...

Bahan-bahan:

1-2 biji terung panjang (dibelah dua,dipotong serong dan digoreng)
Semangkuk udang - (dibuang kepala dan ekor dan digoreng) agak2 lah byk mana ye
*5 biji bawang merah - lg byk bwg,lg manis & sedap
*2 ulas bawang putih (dikisar)
*6-7 biji clili merah/cili masak
Garam secukup rasa
Sedikit pak aji - jika suka

*Bawang merah,bawang putih dan cili merah/cili masak dikisar sekali

Cara-cara:

1.Panaskan sedikit minyak di dlm kuali.
2.Tumiskan bahan-bahan kisar sehingga terbit bau dan garing dan masukkan garam dan perasa. 3.Masukkan udang,terung dan gaul mesra.
4.Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Share |

Soto Ayam Diana

Hari cuti hujung minggu ni buat soto,dah lama tak menyoto ni...rindu sangat dah makanan yg mmg peberet ni...selalu guna resipi yg lain..yg ni guna resipi yg popular dikalangan kawan2 yg dah ramai mencuba...mmg tak dapt disangkal keenakan soto ni...patutlah ramai yg dah buat berulang kali,sbb ada kelainan dr segi rasanya yg bersantan...tapi taklah muak...sbb ada rempah ratus tu...resipi dr Diana@MyR...tq Diana kerana berjaya mencipta resipi yg menjadi ketagihan ramai ni.

Bahan-bahan ( 12 orang )

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan halus
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Share |

Nasi Mandhi

Haritu teruja tgk kat umah mamasya ada hidangan nasi Mandhi ni....nasi ni berasal dr negeri Pak Arab...resipi asal dr Resipi Raidah..dah teringin lah plk...mmg sedap nasi ni...w/pun dah sejuk,tapi tetap lembut...tapi tak buat set lauk nya...akak ubah selera plk kepada ayam berempah dayang jack tu dgn ayam kurma....nasi ni mkn dgn ayam bakar dan sos nya...akak tukar lg makan dgn dalca plk...dalca beli semangkuk kat kedai je,senang keje..lama sgt dok dapor...nak cepat makan..jgn tuan nya murka sudahlah..memandai je menukar lauknya...lain kali akak buat lauk asal nya plk Raidah ye..tq Raidah dan mamasya kerana beri resipi yg lengkap dan terperinci..akak c&p je ye...


Bahan
4 cawan/pot beras basmathi ~ rendam 20 minit dan toskan
3 camca besar minyak sapi
4 cawan air atau secukupnya - **tambah air supaya nasi lembut
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis
Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
Sedikit pewarna kuning- guna 1 sk kunyit campur dgn sikit air
Garam secukup rasa.

Cara penyediaan nasi:
1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
*3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.
4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.
5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.
*tak buat langkah 3 ni sbb tak ada arang.utk dptkan nasi 2 warna gini jgn kacau rata2 sgt nasi.nak nasi masak elok yg biasa buat bila masak nasi minyak dll, bila nasi kering tutup nasi dgn aluminium foil yg lebar,barulah tutup dgn tudung periuk....jadi nasi masak elok sbb wap nasi terperangkap.

Share |

Ayam Panggang Berempah Utk Nasi Mandhi

Ayam panggang berempah ni juga antara lauk untuk pasangan nasi Mandhi...tapi ayam dah togel,sbb dah siat kulitnya awal2...dah tak mengancam...my hb mmg tak suka makan lauk ayam yg berkulit...awal2 dia akan suruh buang kulit ayam tu...konon2 nya nak jaga kesihatan...yelah org dah veteran kena juga jaga semua tu selain nak jaga selera yg kadang2 memuncak nak makan berbagai jenis...resipi dr Umah dayang Jack..tq dayang akak c&p ye...

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong ikut suka)
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• 1/2 inci kunyit hidup
  
• 1/2 sudu makan lada hitam (dikisar)
• 5 tangkai daun ketumbar (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 1/2 inci halia (dikisar)
• 1 sudu besar serbuk kari ayam
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu besar minyak zaitun (minyak masak pun ok)
• garam secukupnya

Cara-cara :

1. Satukan kesemua bahan di dlm periuk/kuali. Rebus sehingga separuh masak @ sehingga kuahnya agak pekat.
2. Sediakan dulang yang dibalutkan dgn kertas foil. Susunkan ayam bersama bahan2 perencahnya sekali dan panggang hingga masak.

(terbalikkan ayam ketika memanggang supaya masak sempurna)

***boleh juga dipanggang tanpa dulang jika suka

Share |

Ayam Kurma

Ayam kurma ni diantara lauk pasangan ayam Mandhi...sbb nak berkuah...

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong ikut suka

Dikisar:
3 biji bwg merah
3 biji bwg putih
1 biji cili hijau

1 inci halia
1 inci kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 pkt kecil serbuk rempah kurma adabi, dibancuh dgn air
1 btg serai, dititik
Sekeping asam jawa
1 biji kentang, dibelah 4
1 biji bawang besar, dibelah 4
1 biji buah tomato, dibelah 4
1 biji cili hijau, dibelah
1 mangkuk santan
Minyak utk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, rempah ratus, halia dan serai hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma dan buah keras. Tambah sedikit air dan kacau.
3. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam disaluti rempah dan bertukar warna
agak keputihan. Tuangkan santan dan kacau sesekali hingga mendidih. Masukkan
kentang dan masak sehingga kentang lembut.
4. Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Masukkan bawang besar dan cili hijau yg telah dibelah. Kacau sebentar dan bolehlah
dihidang dgn nasi.

Share |

Choco Cheese Muffin

Ramai yg dah buat muffin ni kan...bolih kata kan popular betullah muffin ni...rasa pun sedap,sbb ada campuran cheese kat dalamnya....aritu npk kat umah Hana,Nor ganu,umah Ika dan ramai lagilah...tu yg terberkenan dan teringin nak buat ni.Buat untuk buat minum petang time cuti hujung minggu ni pekena dgn teh 'O' panas mmg mabeles rasanya...resipi dr Hani Ringo@MyR jom tengok muffin yg mcm valcano sampai tak henggat ni...

Bahan-bahan

• 140gm choco chip
• 100gm cream cheese
• 80gm butter
• 2 biji telur size M
• 60gm gula
• 100gm tepung gandum
• 2sk baking powder

Cara-cara

1. Panaskan oven ke 180℃.
2. Potong dadu 1cm cream cheese dan butter. cairkan bersama choco chip dengan kaedah double-boiled. bila dah cair, angkat dari api, masukkan telur dan kacau dengan whisk. (cream cheese tinggal ketul2 kecil putih pun tak apa)
3. Tambah gula dan kacau lagi.
4. Ayak tepung bersama baking powder kedalam adunan dan kacau dengan spatula.
5. Masukkan kedalam bekas muffin 70% penuh dan bakar selama 20 minit.

Share |

Udang Nestum

Dah lama tak masak berlaukkan udang...menu berasakan nestum plk,lebihan buat kek aritu. Anak lelaki kat umah ni tak makan udang sbb alergik...kuat betul pantang dia ni...sesekali tu nak layan gak tekak ni...kekadang tu seram gak..."King of cholesterol" ni...kena berhati2...selera nak gak makan...sesekali teringinlahkan...jom layan menu yg simple dan sedap ni...sumber resipi -Mesra.net Resepi...tapi resipi ni ceduk kat dapur ummi Kuantan...tq ummi...mmg sedap sgt kan ummi kan...

Bahan:-

15 ekor udang sederhana

3 sudu besar marjerin/butter

2 tangkai daun kari (hiris)

3 biji cili padi (hiris bulat) - ummi letak 5 biji (sy letak cili merah hiris)

5 - 7 sudu besar bijiran nestum

2 sudu besar gula

garam secukup rasa

2 cawan minyak untuk menggoreng udang

Cara Memasak:-

Lumur udang dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng sebentar. Toskan. Kemudian cairkan marjerin di dalam kuali yang bersih. Tumis daun kari dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan gaul sebati. Masukkan gula dan garam secukup rasa...gaul. Masukkan nestum dan gaul sebati. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Share |

Kek Nestum Lemon

Memang sedap kek ni...masa tengah bakar memang terpukau dengan bau aroma nestum dan lemon...rasa dan tekstur pun mmg moist sangat...makan pun tak muak sbb ada rasa lemon...makan panas2 baru keluar dr oven lagi sedap tak terkata.Mmg dah lama ada niat nak cuba resipi ni,tp nestum tak ada plk...bahan yg lain semua dah ada,ni dok tunggu nestum je...bila dah ada terus jalankan projek...buat malam tadi lepas sembahyang maghrib....esok nya bawa pergi ofis separuh...kawan2 kata sedap sbb ada rasa lemon...resipi asal dr Bro Rozan,tapi ceduk dr dapur Ummi Kuantan...t.k keduanya..minta izin c&p kat sini ye...

Bahan:- (loyang bulat 18 cm..akak guna 20 cm)- saya guna loyang 8 inci

175 gm mentega, didadu
170gm gula halus (castor)
Parutan kulit dari sebiji lemon
3 biji telor saiz besar
Jus dari 1 biji lemon
100 gm self-raising flour ) diayak
1 sudu teh baking powder ) bersama
55 gm bijirin Nestum
2 - 3 sudu besar susu (akak letak 3 sudu besar fresh milk)

Cara Membuat:-

1. Gris bahagian tepi dan dasar loyang dan lapis dengan baking sheet ukuran 18 cm.
2. Pukul mentea dan gula halus hingga ringan dan gebu.
3. Tambah kulit lemon dan telor sebiji demi sebiji.
4. Masukkan jus lemon dan kacau rata.
5. Kemudian masukkan tepung yang diayak bersama-sama bijiran Nestum. Kaup balik rata.
6. Kemdian masukkan susu secukupnya hingga adunan meleleh dengan mudah dari hujung senduk.
7. Ceduk adunan ke dalam acuan dan ratakan permukaannya.
8. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 175C selama kira-kira 1 jam hingga 1 jam 10 minit atau hingga kek masak.

Share |

Chocolate Banana Cake

Dah lama teringin nak buat kek ala2 SR ni....selalu tengok kat umah kawan2 je...resipi pun dah lama simpan,sampai dah tak tau letak kat mana....bila nkbuat kena cari semula...aritu nampak kat umah mamasya,berkobar semula semangat nak buat...jom layan kek yg tak menepati piawaian ni....sbb tak puas hati tang layer tu...mousse sikit sangat letak...belum tau nak agak byk mana....tapi w/pun kurang rupa paras kat dlm tu...rasa mmg sedap dan tak mengecewakan tekak...w/pun resipi nak buat mousse tu mcm susah,sbb panjang menjela...tapi bila dah buat taklah susah sangat mcm disangka,lagi pun sponge cake bolih buat awal sebelum nya...resipi c&p dr fp mamasya yg diolah oleh Yati @Damira fp..tq keduanya...


Chocolate Sponge cake:
Bahan A
3 biji kuning telur size A ( atau 4 biji kuning telur size sederhana)
100 gm. gula kastor
120 gm. tepung naik sendiri
1/2 tsp. Baking powder
1/2 tsp. Bicarbonate of Soda
50 gm. minyak jagung - guna minyak masak biasa
1 teasp. vanilla essence

Bahan B
30 gm. serbuk koko + 120 gm. air panas - kacau hingga rata dan hancur semua serbuk koko.

Bahan C

3 1/2 biji putih telur size A(atau 4 1/2 biji putih telur size sed)-guna 4 biji putih telur saiz sed
1/4 tsp Cream of Tartar - ganti dgn 1/2 biji perahan limau kasturi;tapis
60 gm. gula kastor

Cara-caranya:
(1) Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk pengadun dan kacau dengan senduk kayu hingga sekata.
(2) Campurkan Bahan B ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sekata.
(3) Kemudian pukul putih telur dan cream of tartar dari Bahan C selama 2 min. Selepas itu, tuangkan gula sedikit demi sedikit ke dalam putih telur dan pukullah sehingga kembang dan gebu.( Perhatian: Semasa mengasingkan putih telur dan kuning telur, pastikan kuning telur tidak pecah dan tidak termasuk ke dalam putih telur walaupun sedikit. Pemukul telur juga kena pastikan ianya kering dan tidak berminyak).
(4) Campurkan campuran kuning telur ke dalam campuran putih telur. Kaup balikkan adunan supaya sekata. Jangan terlebih kacau.Selepas itu tuangkan ke dalam acuan kek yang bulat 9" dan bakar.
(5) Bakar pada suhu 175C lebih kurang 50 mins atau sehingga masak-bakar 175 'C selama 40 min
(6) Sejukkan kek di wire rack dan belah kepada 3 lapisan.

Chocolate mousse:

*250 gm. Non-Dairy Whip Cream
*150 gm. Dairy whip cream
1 tsp. essence vanila
1 sudu makan rata serbuk gelatin yang halal.Campurkan bersama 4 sudu makan air dan microwavekan untuk 20 saat.(Bagi yang tak mahu menggunakan gelatin, boleh gantikan dengan agar-agar serbuk dan sekiranya tidak mempunyai microwave, double boilkan gelatin sehingga hancur) - guna 1 sb serbuk agar2
50 gm. serbuk koko } ( serbuk koko dan gula ising di ayak bersama)
80 gm. gula ising } - hanya letak 50 gm sbb whip cream dah manis
1 1/2 sudu makan Nescafe } ( Campurkan nescafe bersama air panas)
1 1/2 sudu makan air panas }
1 sudu makan "Kahlua" atau "Tia Maria" coffee liquer - gunakan 1 st chocolate emulco
**2 - 4 biji pisang Del Monte atau pun pisang berangan - dihiris tebal -

ni yg mama buat
*guna 400gm whip topping cream, cukup utk layer dan coating
**setiap layer letak 3 biji hirisan pisang berangan

Cara-cara membuat chocolate mousse:

(1) Pukul kedua-dua whipping cream secara berasingan. ( Untuk dairy whipping cream, pukul sehingga ia menjadi pekat sahaja. Sebaik sahaja ia menjadi pekat terus berhenti dari memukulnya. Sekiranya terus memukul ia akan menjadi cair. Untuk non dairy whipping cream, kita boleh terus memukul sehingga ia menjadi lebih kurang tiga kali ganda kembangnya.) *utk whip topping cream pukul till 3x ganda.
(2) Kemudian campurkan kesemua bahan untuk mousse termasuklah kedua-dua whipping cream yang telah dipukul tadi. ( Pastikan campuran gelatin atau agar-agar serbuk tadi tidak sejuk. Sekiranya telah sejuk ia akan menjadi beku dan bergentel2. Sebaik-baiknya campuran gelatin ini disediakan setelah kesemua bahan untuk mousse telah dicampurkan)
(3) Sapukan 1/3 dari chocolate mousse ke atas lapisan pertama sponge kek. Susunkan hirisan pisang di atas chocolate mousse dan letakkan lapisan kedua dia atas susunan pisang tadi. Lakukan perkara yang sama untuk lapisan kedua. Kemudian letakkan pula lapisan kek yang ketiga.
(4)Tutupkan keseluruhan kek tadi dengan chocolate mousse dan simpan di dalam peti sejuk sehingga chocolate mousse keras.
(5) Selepas itu tuangkan pula chocolate coating yang dah sejuk ke atas kek ayng disalut chocolate mousse tadi. Biarkan campuran chocolate tadi mengalir ke bawah secara perlahan.
(6) Hiaslah kek tersebut mengikut citarasa dikehendaki dan simpan dalam peti sejuk hingga coating keras.
(7) Potonglah menggunakan pisau yang telah direndam dengan air panas untuk dihidangkan.

Chocolate Coating
35 gm serbuk koko
50 gm gula kastor
150 gm. Dairy whipping cream - gunakan whip topping cream
80 gm. chocolate masakan - dihiris-hiris.
30 gm. Butter

Cara membuat Coating untuk kek
Letakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan double boilkan sehingga campuran tadi menjadi pekat. Sejukkan dahulu sebelum tuang ke atas kek.

Share |

Stuffed Tofu

Ni salah satu sajian ringkas yg diminati dan juga berkhasiat...makanan yg berasaskan tauhu ni mmg digemari dr azali lagi...tak kiralah masak apa pun...resipi ceduk dr dapur Amal tokeh kek kat Alor star nun...sedap tauhu ni cicah dgn sos atau makan begitu saja..

Bahan-bahan :

* 3-4 keping tauhu (digaul bersama sedikit garam)
* 2-3 ekor udang basah (direbus dan dicincang) - tak letak pun ok
* 1/2 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
* sedikit lobak merah (dihiris dadu kecil)
* 1/2 sdt serbuk lada hitam
* 1/2 biji cili merah (dibuang biji dan dihiris dadu)
* 2 helai daun bawang (dihiris)
* 1 sdt lada sulah
* garam secukupnya
* 1 biji telur (dipukul sedikit)
---Kmal letak daging cincang sikit..
Cara-cara :

1. Goreng tauhu sehingga keperangan tetapi jgn sampai masak. Kemudian dibelah 2 dan keluarkan isinya. Lenyek2kan sedikit isi tauhu tersebut.
2. Gaulkan isi tauhu bersama semua bahan di atas kecuali telur dan sumbatkan semula ke dalam tauhu tadi.
3. Celupkan tauhu ke dlm telur dan gorengkan sehingga masak.
4. Hidangkan bersama sos cili.

Share |