Ayam Madu BBQ

Ni menu hari ahad baru ni....yg sebenarnya tak tahu nak masak apa dengan ayam sekor ni....mula2 dah keluar dr petiais,pastu masuk balik...pastu keluarkan plk balik...mmg terfikir nak bakar aje ayam ni....jalan2 kat dapur ummi,terjumpa resipi ni...mmg sedap ayam madu BBQ ni....meratah aje anak beranak tak makan nasi...Ummi pun dpt resipi dr Pah (Sherry MZ)@MyR...tq kedua2nya...minta izin letak resipi kat sini ye....

AYAM MADU BBQ

Bahan-bahan ( sekeluarga ):-

• 12 ketul kepak/peha ayam
• 4 sudu makan madu
• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 2 inci halia
• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan cili boh (klu nk pedas blh tmbh lg)
• 1 sb sos Hoisin (*ni akak tambah)
• Garam secukup rasa

Cara-cara:-

1. Kisar kering ketumbar, jintan manis & putih.
2. Kisar/tumbuk halia, bwg merah & putih.
3. Gaul semua bahan2 tadi ke dalam ayam. Sesuaikan rasa manis & masinnya.
4. Perap semalaman @ sekurang2nya 2 jam supaya semua bahan2 td meresap masuk ke dalam isi ayam.
5. Panggang/bakar seperti biasa. (*akak masukkan dlm oven dan bakar selama 20 minit api atas dan tambah lg 20 minit guna api atas n bawah - balik-balikkan ayam) kzai bkr dlm oven 200'c sampai masak..10 minit terakhir setkan oven kpd grill utk dpt kan kulit ayam yg garing2 sedikit.
   
6. Sedap makan begitu saja @ dengan nasi minyak, nasi putih dsbnya.

Share |

Award Lagiii....

Himpunan award2 dr kawan2..terima kasih atas penghargaan dan ingatan...

dari Fida@amida

dari Azatie

dari E-na

dari Sheila

Share |

Rich Marble Choc Cake Sheila Mambo

Bukan main glamor nama kek ni kan...seglamor mcm tuan empunya resipi....dah ramai yg cuba wat kek ni...mamafami pun dah cuba gak kan...kita pun tak terkecuali nak cuba gak ni...buat kek ni semalam...mmg kena dgn namanya yg Rich...resipi amik dr dapur Kacip...kacip plk amik dr fb Sheila...tq keduanya...

Bahan-bahan :-
125 gm dark coklat, dicincang dan dicairkan
125 gm mentega
125 gm gula kastor
2 bj telur, dipukul ringan
155 gm tepung naik sendiri
80 ml susu cair [saya guna susu segar]
1/2 sdt esen vanila

Cara-cara :-

1. Panaskan oven terlebih dahulu.
2. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan esen vanila. Pukul lagi.
4. Tuang susu dan selang seli dengan tepung. Gaul adunan sehingga sebati. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
5. Satu bahagian dimasukkan dark coklat yg telah dicairkan. Manakala satu bahagian dibiarkan kosong.
6. Griskan loyang. Tuang adunan plain diikuti adunan coklat. Lakukan sehingga habis kesemua adunan. Lorekkan dgn garfu atau toothpick untuk menampakkan corak.
7. Bakar pada suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
8. Sejukkan dan bolehlah dihias dengan topping.

Nota :- Saya cairkan coklat guna kaedah mikrowave, sebab tu cepat. Ikut resepi asal ada toppingnya tapi saya tak minat nak bubuh sebab kek ini dengan sendirinya dah cukup sedap. Selamat mencuba!

Share |

Bihun Goreng Singapore

Hari ni goreng bihun S'pore untuk minum petang...masukkan bahan2 yg mana ada dlm petiais...jom layan resipi...

Bahan-bahan

1 peket bihun- direndam hingga lembut
1 mangkuk kecil isi ayam - dihiris
1 mangkuk kecil sotong - dipotong bulat
3 keping fish cake - dihiris tebal
1 batang lobak merah- dipotong memanjang halus
1 ikat daun kucai
Segenggam taugeh
4 ulas bawang putih - ditumbuk
5 ulas bawang merah - ditumbuk
1 sudu besar serbuk lada sulah
Sedikit sos tiram/kiub ayam
garam secukup rasa
minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dlm kuali,tumiskan bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam,sotong dan masukkan sedikit air dan kacau sebentar hingga empuk.
3. Masukkan fish cake,lobak merah,lada sulah,sos tiram/kiub ayam dan garam kacau rata.
4. Kemudian masukkan bihun dan gaul rata dan tambah air jika perlu.
5. Akhir sekali masukkan taugeh,daun kucai dan gaul rata....tutup api dan sedia dihidangkan bersama cili jeruk jika suka.

Share |

Karipap Inti Kentang

Tegoklah karipap yg tak comei ni....gedabak je ghupe nya...aritu teringin plk nak rasa air tangan mengelim karipap sendiri..ni kes teruja tgk dak Hana tayang kat dapurnya aritu.selalu mmg jarang wat karipap ni...bab nak mencanai,mengelim mmg tak sanggup duduk lama2..buat plk sampai dua adunan,tamak lah plk...nak wat satu adunan mcm tak cukup jer...apa lagi puas nak menghabiskan tepung yg dah diuli...yg last buat tebal2 je supaya cepat habis....minta ijin c&p resipi kat sini ye Hana...mmg sedap makan panas2...kat MyR pun ada gak resipi dr Hana ni...

Bahan-bahan

• 250g tepung gandum (2cwn penuh)
  
• * 2 sudu besar minyak msk
• * 2 sudu besar butter@marjerin
• * 1 sudu besar shortening
• >> * Campurkan semua menjadi 1/4 cawan.
• garam
• air

Bahan Inti Kentang

• 5 biji kentang sederhana besar - dipotong dadu
• 1/2 biji bawang besar - hiris
  
• 2 ulas bawang putih - hiris
  
• 2 sudu makan ikan bilis - akak + udang kering
  
• 2 sudu makan serbuk kari
• hirisan daun sup
• garam dan gula
• air

>> Jika suka bleh campurkan ngan daging@ayam minced

Cara-cara

• Utk membuat kulit karipap - Panaskan@microvawekan minyak, butter@marjerin, shortening sehingga menjadi 1/4 cawan.Masukkan ke dalam tepung. Gaul menggunakan garfu (sbb minyak panas) sehingga menjadi crumble. Bancuh air dan juga garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan uli sebati sehingga tidak melekat di tangan.
• Utk membuat inti - Blend@kisar bwg besar, bwg putih dan ikan bilis. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Masukkan kentang dan air. Masak hingga kentang empuk. Masukkan skali garam dan gula secukup rasa. Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.
• Ambil adunan tepung tadi. Canai. Terapkan dengan mulut cawan besar atau apa2 terap yang bulat. Ambil satu, masukkan inti dan kelim seperti biasa. Goreng dengan minyak panas sehingga keemasan. Pastikan api sederhana sahaja. Angkat dan toskan.
• Siap dihidang.

Share |

Baked Macaroni and Cheese

Ni tengahari ahad punya menu...tengahari tu tak masak nasi,sbb semua org nk makan yg ringkas tapi mengeyangkan...Mr hb pun takde dirumah...lagilah senang nak masak2 yg ringkas mcmni...bahan2 mmg dah ada..ape lagi jalankan projek dgn segera sbb petang nak keluar...senang keje mokcik...ni pun bakar tergaring sikit...resipi dr umah Jee..tq Jee akak minta izin c&p kat sini yer...aritu pun npk gak menu ni kat umah Ummi..

Bahan:-
(A) Macaroni

• 1/2 paket macaroni - guna brand San Remo
• air secukupnya untuk merebus macaroni
• sedikit minyak zaitun
• sedikit garam
  

(B) Sos Merah:-

• 1 botol sederhana sos spaghetti Prego ( guna Prego traditional sauce)
• 1/2 paket (200 gm) daging cincang Ramly
  
• hirisan hot dog (ganti dgn cendawan butang dlm tin)
  
• 2 keping daun bay ( guna dried bay leaves)
• sedikit garam
  

(C) Sos Putih:-

• 2 sudu besar mentega/minyak zaitun
• 2 sudu besar tepung gandum
• 600 ml susu segar
• 2 - 3 keping sliced cheddar cheese
• 1 sudu teh serbuk lada hitam

(D) Topping - Mozarella

Cara-Cara:-

(A) Makaroni -

1. Panaskan air, minyak zaitun dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan macaroni dan rebus hingga empuk.
3. Angkat dan toskan.

(B) Sos Merah:-

• Sediakan kuali/periuk. masukkan kesemua bahan dan gaul sebati. Masak hingga mendidih dan daging masak dan agak pekat. Ketepikan dan sejukkan.

(C) Sos Putih:-

• Panaskan mentega/minyak dengan api perlahan, masukkan tepung gandum dan gaul sebati sekejap.
• Masukkan susu segar, sliced cheddar cheese dan serbuk lada hitam. Kacau hingga adunan sedikit pekat dan berkilat. Angkat dan ketepikan.

Cara Melapis:-

1. Masukkan 1 1/2 cawan macaroni ke dalam loyang/casserol tahan panas. Rata-ratakan. (x perlu sapu dengan apa2 minyak/butter pada dasarnya).
2. Sudukan separuh adunan sos putih ke atas macaroni dan ratakan.
3. Sendukkan sos merah pula ke atas sos putih tadi.
4. Taburkan mozarella cheese.
5. Ulang step 1, 2, 3 dan 4 hingga penuh bekas.
6. Bakar macaroni pada suhu 160 C selama 35 - 40 minit atau hingga permukaannya nampak keemasan. (Lebih enak dimakan ketika panas atau dihidang suam. Boleh juga dipanaskan dengan microwave sebelum dihidangkan)

Share |

Custard Tea cake

Hari ni waktu petang hujan hingga kemalam dan selera pun mcm nak makan sesuatu...tingin plk nak makan kek waktu mcmni...aritu ada nampak kek ni kat FP Muna yg dok kat Denmark tu..nampak sedap sangat kek ni bila dihidangkan nya...yg npk menyelerakan sgt tu, kat tgh kek ni ada kastad...tapi bila cuba wat kek ni mmg sedap dan tak pernah lg wat kek yg mcmni..minta izin c&p resipi disini ye Muna..tq

Custard Teacake
Recipe from The Australian Women's Weekly

125 g butter
1/3 cup caster sugar
1 egg
3/4 cup self-raising flour
1/4 cup custard powder

For custard:
1 tablespoon custard powder
1 tablespoon caster sugar
2/3 cup milk
1 rounded teaspoon butter
2 teaspoons vanilla essence

Grease and line a deep 9 cm round cake pan. Preheat oven to 175 C.

Make the custard first so it has time to cool. Blend the custard powder and sugar with the milk in a saucepan. Stir constantly over heat until the mixture boils and thickens, then stir in the butter and vanilla. Let it cool down to room temperature.

To make the cake, cream the butter and sugar until light and fluffy, then add the egg and beat until combined. Sift the flour and custard powder and stir into the creamed mixture. Spread half of the cake batter into the prepared pan, then pour in the custard, pushing it out towards the sides, leaving about 2 centimetres or so at the edge. Spread the remaining cake batter over the top.

Bake in the oven for about 35-40 minutes.

Share |

Nasi Goreng Cina

Petang ni baru nak tayang sarapan pagi tadi...takpelah kan drp tak ber update...biasalah kan bila time cuti2 ni... ada saje nak dibuat...kejar dulu mana yg perlu...malam tadi mmg lebihkan masak nasi,sbb nak wat sarapan...malam pun masak sempoi je...aritu nampak nasi goreng ni kat blog Amal Hayati kat Kedah nun yg ada kedai western disana...mmg sedap nasi goreng Amal ni..dia ni pun tok guru western dia yg bagi resipi...bolih tengok kat sini mmg menyelerakan...minta izin c&p kat sini ye Amal...tq...


Bahan-bahannya:
3 cawan nasi
isi ayam, udang, sotong
( ikut suka nak letak banyak mana..ikut budget)
Telur 2 biji
1 sb sos tiram
1 sb kicap cair
Lada putih ikut pedas (kmal letak dlm 1sk je)
Bwg Putih, minyak (utk tumis)
Sayur-sayuran (ikut tok guru guna mix vege. je) kmal letak karot
dan brocoli.
*semua bahan diatas ni..sukatan lebih kurang je...sebab kak amal
masak jenis campak2..jadi gunalah kretiviti masing2 ya..

Caranya:
Panas minyak..tumis bwg putih..masukkan isi ayam, udang, sotong--
masa ni api kena besar, masak cepat2 mcm kat kedai duk masak tu...
gaul sebati..pecahkan telur dan digaul lagi..slow sikit api masukkan nasi
yg telah dileraikan terlebih dahulu...masukkan sos tiram, kicap cair,
lada putih dan garam secukup rasa..last sekali masukkan sayur..siap.

Tip dari kak amal - nak lagi cepat masak dan jimat masa, masa leraikan nasi
yg baru masak tu...gaulkan siap2 dgn garam dan lada putih..nanti campak je
nasi tu...siap..

Share |

Triffle

Ni wat dessert lagi...jgn jemu tgk ye...bila cuaca gini,tekak tu nak minta yg menyejukkan jer...triffle ni buat semasa ada sikit jamuan keluarga...buat dua bekas ni,tapi kastad ganti dgn vanila flan jer..nak cepat,campur je dgn susu segar dan didihkan kemudian curahkan atas swissroll...rasa nya pun lagi sedap dan lemak2...selalu wat main agak2 dan campak je..kalau nk senang meh tgk resipi dr K.Liza...tq K.Liza

Bahan-Bahan:
1 bungkus kek swiss roll
1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard *
3 sudu besar gula *
3 cawan susu segar *

Nota:

Yg bertanda (*) ganti dgn 120 gm vanila flan + 1 litter susu segar (didehkan atas api)

Cara:
1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk.
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Share |

Pannacotta With Strawberry Jelly

Ni n3 tertunda ni...bhagia kalau dapat time cuaca panas ni...strawberry takdak,hentam jelah buah ceri ni...resipi dr dapur Hazila...tq

Bahan bahan
1 cawan fresh cream
2 cawan susu segar
1/4 cawan gula ( ikut kemanisan yg disukai )
10 gms serbuk agar agar ( kalau suka lembut, kurangkan sikit )
Strawberry jelly jenama Nona
Buah strawberry untuk hiasan

Cara cara
1. Panaskan susu segar bersama fresh cream dan gula dengan api yg sederhana kuat supaya susu tidak mendidih dengan cepat.
2. Masukkan serbuk agar agar, kacau hingga sebati. Biarkan seketika.
3. Angkat dan tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan sejukkan.
4. Sementara menunggu pannacotta tadi sejuk, masak strawberry jelly mengikut arahan di paket. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Bukan beku ye.
5. Tuang jelly ke dalam bekas pannacotta perlahan lahan supaya tidak bercampur. Letakkan buah strawberry sebagai hiasan.
6. Sejukkan di dalam esbok sebelm dinikmati.

P/s - Ada org guna gelatine, tapi bagi saya yg tak cukup masa dan malas nak tunggu lama, saya lebih suka guna serbuk agar agar

Share |

Hari Mengumpul Award

Hari ni baru berkesempatan nk ngumpul award2 pemberian kawan2 ssekelian..org lain dah lama gantung kat umah masing2..kita baru nak gantung...asyik terlupa jer...maklumlah dah masuk senja ni..hehehe...harap2 tuan yg memberi tak kecik hati yer..apa2 pun byk2 tima kasih atas ingatan kawan sekelian...


Dua Tiara ni pemberian dr nenek UniQue..tima kasih yer Fiza...atas ingatan mu...mahal ni..berat letak atas kepala...simpan baik2..takut hilang...


Anugerah Terhormat ni plk dr AlongRoz..dah lama Along bagi,baru nk gantung..tima kasih byk2 atas ingatan...kita takde lah Top mana pun..sedang2 ajer....yg penting ingatan tu kan...

Share |

Nasi Ayam Penyet

Hari ni masak menu orang seberang..menu yg femes kat Indonesia...selalu makan kat kedai je...dah lama gak tingin nak mencuba resipi ni...dah banyak kali beli ayam nak wat menu ni...bila tiba masa macam kesuntukan waktu plk,masih tak kesampaian...maka terjadilah menu lain plk...macamana pun arini kena merajinkan diri....dah ramai kawan2 mencuba resipi ni..yg terbaru tgk kat umah Madiha,tak bolih jadi ni,terus keinginan dtg meluap2...resipi ceduk dr umah Ijan...tq Ijan..

Ayam Penyet

Untuk Ayam
1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan
(simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik

• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal.-kite suke! tp hati2 dgn cili tue. Edit ikut selera ye

• Sedikit minyak masak
• 20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup.

1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah kayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Tempe dan Tauhu Goreng.

• 2 keping tahu – potong dadu
• 1 paket tempe – potong nipis
• Sedikit tepung beras.
• Minyak masak untuk menggoreng.

1. Golek-golekkan tahu dan tempe atas tepung beras dan pada lebihan bahan lumuran ayam.
2. Goreng hingga garing.

Untuk Nasi-yg nie resipi sendirik. kite buat ikut resipi ala2 nasi ayam. utk 2 org makan je nie.

• 1 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• dua biji buah pelaga
• satu kelopak (kelopak ke? hehe) bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• separuh kiub pati ayam
• 2 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

1. Panaskan butter. Tumis 3 ulas bawang putih, kayu manis, bunge lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak cam biasa.

Cara hidangan-
Hidangkan ayam penyet,tauhu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato dan timun dengan nasi.
*Boleh juga perahkan sedikit asam limau pada sambal jika suka masam.

Share |

Ikan Siakap Bakar Tomyam

Dah lama tak membakar....ni wat lauk untuk dinner malam ni...bakar dlm oven jer.. aritu tingin plk tgk kat umah Maz...nampak sedap..tapi Maz ganti dengan sutun yg besar...ceduk resipi ni dr dapur Maz..resipi asal dr buku masakkan Chef Hanieliza bertajuk senang nya memasak (Ikan)...tq Maz..

Sumber Resipi : Buku Senangnya Memasak (Ikan) Chef Hanieliza
Bahan A

• 1 ekor ikan siakap (bersih dan kelarkan) - kita guna sotong
• 2 sudu besar pes tomyam
• 5 helai daun limau purut
• 1 sudu besar jus limau nipis ataupun kasturi
• 1 biji tomato (potong 6)
• Aluminium foil

Bahan B (Dikisar)

• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api
• 3 batang serai
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit gula dan fish sos - ni kita tambah sdri

Cara Membuat:-

1. Gauikan semua bahan yang dikisar dan letak di dalam aluminium foil. (jangan masukkan garam kerana pes tomyam selalunya masin)

2. Letakkan ikan dan daun limau purut. Kemudian bungkus kemas.

3.Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit.

4. Perahkan limau semasa menghidang.

Share |