Pai Ayam "Melbourne" II

Ni kes nak menghabiskan stok puff pastry jenama "kawan" yg kesejokan dlm petiais tu..sib baik tak expired lagi..dah lama tak buat pai ni..haritu ternampak madiha buat..tu yg tingat nk buat plk tu..sedap pai ni..dah pernah buat dulu ada disini...tp dulu akak guna roti pratha jenama "kawan".Resipi ni dr buku" secukup rasa" koleksi resepi pilihan penyanyi Nora..akak guna puff pastry tu dan lebih pastry akak gunting2 dan tempek kat kulit diatas nya dan sapu dgn kuning telor kemudian bakar..tu yg timbul2 kt atas tu..ala2 deko lah konon..jadilah kan..

Kalau guna pastry ni mmg elok dibuka kipas oven masa membakar,sbb nnt pastry naik dan rangup..bagi oven yg ada kipas lah..ikut pd oven memasing lah kan.Tapi mmg elok jugak pastry ni dijadikan stok dirumah kalau ada kes tetamu yg muncul tetiba atau kadang2 tingin nak mkn atau nak buat sesuatu ke...akak letak jugak lah resipi semula disini ye..

PAI AYAM 'MELBOURNE'
Sumber resepi - Nora (koleksi resepi "secukup rasa")

BAHAN:
Untuk inti pai (filling)
1 cawam isi ayam- dihiri nipis
1 cawan cendawan butang- dipotong nipis
1 tin cendawan butang sup Campbell
1 tin(kecil) kacang pis (sekiranya suka)
1 biji bawang besar- dipotong dadu
1 biji kentang- dipotong dadu dan direbus
1 cmb lada sulah
2 cmb mentega/minyak
1 biji kuning telur (mengilatkan pastri)
sedikit air (sekiranya terlalu pekat)

UNTUK KULIT PAI (PASTRI) - akak guna puff pastry jenama "kawan"
100g tepung gandum
50g mentega
secubit garam
2 cmb air
atau
KULIT PASTRI SEGERA

CARA MEMBUATNYA

1.Panaskan mentega.Goreng bawang besar hingga kekuningan.masukan isi ayam dan biarkan seketika.
2.Masukan cendawan butang sup Campbell,ubi kentang,kacang pis,air dan lada sulah.Kacau hingga sebati.
3.Setelah masak,angkat san ketepikanseketika.
4.Canai kulit pai san letakan ia sebagai lapisan bawah(base)dan bakar seLama 5-6 minit- akak guna pff pastry jenama 'KAWAN'
5.Tuangkan isi pai yg dimasak tadi keatas base pai.
6.Canai kulit pai lagi setebal 2 cm dan letakan diatas isi pai tadi sebagai lapisan atas.
7.Sapukan sedikit kuning telur yg dicampur dgn 2 cmt air utk mengilatkannya.
8.Bakar selama lebih kurang 12-20 minit atau sehingga pastri masak di dlm ketuhar yg telah dipanaskan pada suhu 200'c.

Buku resipi Secukup Rasa

TIPS:

*Nora galakan menguna kulit/pastri segera kerana ia senang dimasak.Sedap dan menjimatkan masa.Ia bolih dibeli dikedai biasa atau dipasar raya.
*Jangan masak terlalu lama sebab inti pai itu tadi sudah pun hampir masak.
*Sekiranya tidak mahu membuat base pun tidak mengapa.Cukup dgn kulit diatas sahaja

*Sesuai juga utk beginner tetapi mesti ikut arahan dgn betul.

Share |

Apam Tepung Beras

Dah jadi ketagih plk mengapam ni...sekali buat nak buat lagi..dan lagi...apam ni mmg gebus sgh...bila geget tenggelam gitew...nk wat pun sonang...cuma tak tahan nk tunggu dia naik dulu baru kukus...nk set time tu...akak suka buat kuih kalau dh bancuh terus kukus je dan cepat dpt makan..jenis tak menyabor ni...ramai dh cuba wat apam ilham dr Watie Penang ni..akak buat petang semalam utk minum petang..aritu npk di umah Ros kt Jepun tu...terus terguda nk membuat...tapi akak wat ni takmo jadi pecah kt atas tu..apam ni jd rata je kt atas nye...tak tau ape silapnye..tapi rasa ttp menten..api dh kuat dh masa mengukus...tima kasih wat Watie dan Ros ye..akak c&p dr dapur Ros sbb dh ternampak kt situ...


Bahan-bahan:

1 cawan nasi
2 cawan tepung beras
1 cawan gula putih
1 1/4 cawan air
1 sudu kecil yis
sepeket kecil eno

Caranya:
1. Blend nasi dengan air hingga halus kemudian masukkan sugar, tepung dan yis. Blend lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas dan tutup rapat. Perap lebih dari 3 atau 4 jam (Akak bancuh lewat tengah maalam kukus pukul 5 pagi).

2. Selepas diperap kacau perlahan dan masukkan eno, kacau sebati perlahan-lahan (warnakan kalau suka) dan biar sebentar.

3. Panaskan kukusan. Masukan ke dalam acuan-acuan kecil dan kukus selama 15 hingga 20minit dengan api kuat.

4. Boleh di makan dengan kelapa parut yang dikukus sebentar dan digaul dengan sedikit garam jika suka.

Share |

Chocolate Fudge Cake

Dah lama rasanya tak buat kek cekelat..Kek ni projek semalam dah ni...haritu ronda2 kt dapur kawan2,ternampak kek yg menguja selera ni dan baru ni kesempatan nk mencuba...mmg dh byk mencuba berbagai2 resipi kek coklat...yg ni nk cuba yg ada kelainan sikit plk...resepi amik dr dapur Ida@1001 resepi...tq Ida...minta izin c&p kt sini ye..


ingredients/bahan
250g butter/mentega
3/4 cup/cawan caster sugar/gula kastor
2 biji telur/eggs
1 tsp/sdk vanilla
300ml sour cream/krim masam
200g chocolate, melted/cairkan
1 1/2 cups/cawan plain flour/tepung serbaguna
1/2 cup/cawan self-raising flour/tepung naik sendiri
1 tsp/sdk bicarbonate of soda

cara/method
1) preheat/panaskan oven to 170C
2) cream butter and caster sugar until light and fluffy/pukul mentega dan gula hingga kembang
3) beat in eggs one at a time/pukul telur satu persatu
4) beat in vanilla and sour cream/masukkan vanilla dan krim masam
5) stir in chocolate/masukkan coklat cair
6) fold through sifted flours and soda/masukkan tepung dan soda dan gaul rata
7) pour into lightly greased pan/tuang kedalam acuan yang telah di gris dengan mentega
8) bake for 35 to 40 minutes/bakar selama 35 to 40 minit

icing
90g chocolate, chopped
30g butter/mentega
1 cup/cawan icing sugar/gula ising- akak guna sikit je(lain kali xperlu bubuh gula,sbb choc dh manis)
2-3 tbs/sdb milk/susu
1/2 tsp/sdk instant coffee/serbuk kopi

- melt chocolate and butter in bowl over hot water, stir in sifted icing sugar, coffee then enough milk to make spreadable.
- cairkan coklat dan mentega atas air panas, masukkan gula icing, serbuk kopi dan susu secukupnya.

Share |

Sarapan kt Kedai Mamak Ismail

Salam semua dah sarapan...bila cuti2 ni ramai yg sarapan kt luar sambil bawak anak2 berjalan kan..bila hari2 sarapan kt umah...tingin plk nk sarap kt kedai..pilihan kali ni kedai mamak Ismail kt TTDI(tmn tun Dr Ismail) sama plk nama kedai ni...akak berdua dgn hb je...sarap kt sini mmg best dgn murtabak dan roti canai atau roti canai telor...akak mmg peminat tegar murtabak kt sini..mmg best...ramai pengunjung kt sini...kedai pun bersih dan pekerja nya semua pakai apron dan penutup kepala tu(cap)...ape nk panggil tu ahhh..

Murtabak daging...hb punya...makan tak jelin2 org depan ni...

Suapan yg kedua...

Kali ni akak sarapan roti telor plk...kuah dal dia mmg mebeles...

Share |

Biskut Koko Rangup

Teringin sangat nak makan sekut ni bila nampak tayangan amal...dah lama gak tak mengukis...sll time raya je kan...wat kudap2 depan tv mmg mengasyikan ni..mata pandang tv dan tangan plk mengerok balang...sedar2 dah tinggal habuk je kan...jom layan resipi dr Yani@Myr dan akak c&p dr dapur Hana...akak pun wat 3 adunan gak mcm hana...Hana makan sekut ni masa ngegel2 salji turun...akak makan sekut ni masa ngegel2 hujan turun..mmg hujan seharian hari ni pun...kain jemuran pun tak kering...ape2 pun tima kasih semua...

RESEPI BISKUT KOKO RANGUP
by : kak.yani myresipi
olah 3 adunan oleh : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan (size loyang 20x20cm)

• 150g mentega tanpa garam- hana gune butter biasa je
  
• *210g tepung
• *40g serbuk koko
• *120g gula perang
• *1/2 sk serbuk kulit kayu manis
• *1/2 sk baking powder
• *1/4 sk garam @ secubit

Cara-cara

1. Potong mentega 1 cm. pastu masukkan ke dalam peti sejuk. Panaskan oven ke 180C. Alas dulang/acuan dengan oven paper.
2. Ayak semua bahan-bahan yang bertanda *. Keluarkan mentega tadi dari peti sejuk. Ramas-ramaskan dengan bahan ayak sehingga jadi berketul-ketul seperti breadcrumbs.
3. Ambik 2/3 dari adunan tadi. Masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan biar jadi sekata dan padat. Ambik adunan yang selebihnya tabur-taburkan ke atasnya.
4. Bakar selama 25-30 minit.
5. Potong memanjang 1-1.5cm ketika masih panas-panas. Kemudian sejukkan.

Share |

Mee Rebus Udang ala S'pore & Ayam Panggang lagiiii

Hari ni tak makan nasi..tengahari tadi akak masak mee rebus dan ayam panggang ulang tayang lagi dan ulang makan sampai kemalam...malas dah nak masuk dapur petang2...kalau ayam dipanggang mcmni mmg laku kt umah ni...tapi masak setengah ekor je...menu pun sempoi je..byk bahan asesori tak takde...resipi blh tgk kt sini dan sini...

.

Share |

Apam Salju

Salam maal hijrah buat umat islam dimana jua berada...dah ketinggian hari nak n3 sarapan pagi dan blh gak wat minum petang ni...sebenarnya tak rajin nak wat kuih2 ni...sll kalau tingin main tunjuk2 je...memandangkan raayat jelata kat umah ni tak ramai...masing2 dgn citarasa sendiri..sbb kan tingin nak merasa air tangan sendiri..dan sll tgk kt dapur kwn2..tu yg wat geram gak nk mengapam ni...merajin kan diri gak...mmg lembut dan gebus apam ni..aritu intai2 kt dapur Hana dan dapur mat...resipi asal dr cha@MyR...mmg dh ramai yg buat ni..dh lama gak simpan impian nk mencuba plk...nasi nya pun dh sll keluar masuk dr petiais tu...tima kasih semua akak c&p kat sini plk...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan nasi
2 cawan tepung gadum
2 cawan tepung beras
1 cawan gula perang (brown sugar)
3/4 cawan gula pasir (guna semua gula pasir pun ok, tapi manis, pandai2 adjust yea)
2 1/2 cawan air
2 camca teh instant yeast (mauripan)
Sedikit pewarna (jika suka) - guna warna pink,hijau apple dan warna asli
Kelapa parut + secubit garam, gaul rata

Baru keluar dr pengukus...panas2 lagi ni...

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kisar nasi tadi bersama air, tuang air sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan gula perang dan gula pasir, kisar sampai sebati.
   
2. Dalam satu bekas, campur tepung beras, tepung gandum dan instant yeast, gaul rata dan tuang no. 1 ke dalam no. 2 dan gaul rata hingga sebati. Tutup bekas tadi dan perap 3 jam.
3. Panaskan kukusan, balut penutup kukus dengan kitchen towel bersih. Bahagikan adunan kpd 3 bhgn dan warna kan mengikut kesukaan masing2. Sapu acuan apam dengan sedikit minyak makan dan sudukan adunan apam tadi 3/4 atau hampir penuh. Kukus 15 minit.
   
4. Keluarkan apam dari acuan dan hidangkan dengan parutan kelapa tadi....

Share |

Puding Roti Raisins

Dah lama tak wat puding roti...sebelum roti expired harus dikeje kan dulu...ni kes terlebih roti dirumah...ada ketika sampai kekurangan roti plk...hari tu intai2 dan jeling2 kat umah wani ada nampak dia wat puding ni...resipi asal dr dapur wanie@Lovecooking...tima kasih pd kedua2 wani...puding ni sedap makan masih panas2 dan akak suka makan puding roti yg ditabur byk kismis...

Puding Roti.

Bahan-bahan:

• 6 keping roti (sy campur roti putih dan roti gardenia breakthru, kemudian potong dlm bentuk kiub kecil - sekeping roti dapat 16 kiub)
• 1 sudu besar butter
• 1/2 cup brown sugar
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 biji telur
• 1/2 sudu kecil esen vanilla
• 1 tin susu cair
• 1/2 cup kismis

Cara-cara:

1. panaskan oven slma 10 minit....
2. potong roti menjadi kiub2 kecil...wanie potong 1 keping tuh dapt 16 kiub
3. dalam mangkuk laen...masukkan gula + butter....kacau sampai sebati pakai whisk..
4. selepas dh sebati masukkan telur n kacau smpai sbti jga..
5. masukkan tepung gandum +esen vanilla n then kacau smpai sebati..
6. masukkan susu cair sedikit demi sedikit sehingga habis 1 tin...
7. masukkan roti yg dipotong td dlam adunan...kacau sampai semua roti disaluti adunan td...
8. biar roti dlm adunan slma 5 minit..
9. griskan loyang dgn butter then tuang adunan td kedalam loyang dan taburkan raisins atas adunan..
10. bakar pada suhu 180 degree selama 45 minit...
(resipi asal) http://waniematzin.blogspot.com/2010/10/puding-roti-raisins.html

Share |

Ayam Panggang Serai

Hari ni tekak terasa nak makan ayam panggang pulak..tapi nak cari resipi yg simple je...sbb nak cepat masak dan makan...minta hb belikan sekor ayam dibelah dua je...ingat nak panggang setengah ekor je...kalau panggang sekor takut tak habis plk...sbb tak semua rakyat jelata ada dirumah hari ni...mcm biasa lah resipi cilok dr dapur Hana..sbb baru2 ni nampak hana memanggang ayam...mmg sedap ayam panggang serai ni makan panas2..ratah gitu je dgn kentang dan karot nye...kira hari ni akak berdiet tak makan nasi...blh gitew...tq Hana..akak c&p kat sini ye...
RESEPI AYAM PANGGANG SERAI
Source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam
• *1/2 labu bawang putih
• *2 inci halia
• *1-2 batang serai
• 1 sudu makan lada hitam - tumbuk kasar
• 2 sudu besar kicap manis
• 1-2 sudu makan madu
• garam sedikit
• lemon
• butter - potong kecil @ minyak zaitun
  
• kentang, carrot, bawang besar - potong empat

Cara-cara

• Blend bahan bertanda * dengan sedikit sahaja air asal berpusing.
• Campurkan bahan blend dengan kicap, lada hitam, madu, sedikit garam dan juga perahan lemon sedikit. Gaul.
• Lumurkan pada ayam dan baki rempah lumur pada carrot, kentang dan juga bawang. Masukkan dalam mangkuk tahan panas. Perap sekurang2nya 2-3jam atau semalaman.
• Panaskan oven. Selitkan potongan butter di celah2 ayam. dan bakar suhu 180 selama 1jam atau sehingga ayam masak. Setiap 15-20min jirus2kan air ayam ke atas ayam supaya permukaan atas tidak terlalu kering dan juicy.

Share |

Apam Dot Dot....

Tak tahan tengok semua orang meng"apam"...kita pun tak mahu ketinggalan ketapi...banyak sangat godaan mendatang dr satu rumah kesatu rumah...tu yg tak tahan..ni wat apam yg comel lote...sambil tu buat lebih adunan sebagai buah tangan kemajlis kenduri tahlil..wat 3 adunan mcm rasa nak patah pinggang berdiri..nak duduk rasa mcm lambat je keje...resipi cilok dr dapur Hana(sbb tak tahan tgk kecomelan nya)...resipi asal dr Lilydvalley@MyR...tapi dah diubah suai tang inti mengikut citarasa masing2...tima kasih semua...

Bahan-bahan (15-20 biji)

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus - hana kurangkan
  
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
• Pewarna
• Sedikit esen vanila (tambah utk menghilangkan bau telur)

ara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
   
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE dr Hana:

• Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
• Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

dah siap dalam bekas utk dibawa kemajlis kenduri tahlil

Share |