Carrot Cake

Dah lama tak wat kek karet ni...karet mmg dah lama bertapa dlm petiais tu...bila tengok kat umah Ika haritu..tu yg tergoda tingin nak wat...nak ngendeng jauh sangat...kek karet mmg feberet kita...sedap kek ni tau..dah pernah wat dulu..leh tgk kat sini tapi resipi lain dan kat sini guna resipi yg sama...kira dah dua kali wat kek karet ni resipi yg sama...tapi resipi yg ni rasa lagi sedap pada tekak kita lah...suka letak kismis banyak2 sikit...resipi asal dr Lily@MyR pastu sampai kat umah As NZ dan Umah Hana dan sampai plk lah kesini dah dua kali mencuba....letak resipi sekali lagi kat sini ye senang nak tengok...tima kasih semua dan yg empunya resipi..

Bahan-bahan

• 3 cawan lobak merah -di parut
• 4 biji telur
• 1 1/4 cawan minyak sayur- next time nk kurangkan maybe 3/4cwn@1 cwn memadai- sy letak 3/4 cwn minyak jagung
  
• 2 cawan gula- hana kurangkan sbb ltk madu dua sudu. lg sedapp!- sy letak 3/4 cwn brown sugar,1 cwn gula castor dan 1 sudu madu
  
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan golden raisin
• 1 cawan walnut- roast & crush- x letak
  
• 1 sudu teh garam halus
• 2 sudu teh soda bikarbonat- hana kurangkan- letak 1 sudu teh
  
• 2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh serbuk kayu manis - x letak
• Topping/Glazing
• 1 1/4 cawan gula icing
• 3 oz creamcheese ( maaf ya, nnti i convert into gm)
• 1 sudu makan corn syrup ( boleh diganti ngan golden syrup)
• 1 sudu teh vanilla extract

Cara-cara

1. Ayak tepung bersama garam, baking powder & soda.
2. Masukkan pula parutan lobak merah, walnut &raisin kedalam tepung. Gaul rata.
3. Didalam bekas lain, pukul telur,minyak & gula hingga sebati.
4. Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung dan gaul rata.
5. Masukkan adunan kedalam loyang 10" yg telah di gris.
6. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan selama 50-60 min pada suhu 175C atau sehingga masak.
7. Bila sudah masak, keluarkan dah sejukkan dan masukkan kedalam peti sejuk sehingga betul2 sejuk.
8. Setelah sejuk, boleh dihias dengan creamcheese glazing.
9. Topping/Glaze- Pukul creamcheese bersama gula icing, syrup dan vanilla extract.

UTK TOPPING hana gune resepi zaliana.- sy pun sama gak cam Hana
50 gm mentega
215 gm krim keju
130 gm gula aising - hana kurangkan
1 camca teh esen vanilla - hana ganti jus lemon
> pukul semua sebati dan sapukan atas kek.

ataupon yg nih! resepi k.nor! sama jerk lbh kurang..
125g creamcheese
60g butter
60g gula - leh kurangkan
sesudu kecil jus lemon - optional
> Pukul semua bhn hingga lembut dan gebu! sapukan ke atas carrot cupcake. kalau tak habih, bleh wat krim apa2 jenis swiss roll cake.

Catitan: Belah dua kek dan sapu frosting kemudian lapiskan dgn sebelah lagi dan topping kan

Share |

Nasi Ayam Ipoh

Masa ni kira ada lah angin R datang bertiup...tu yang terajin sikit nak wat nasi ayam...senang takyah nak masak lauk berbagai2... ari tu ronda2 nampak kat umah Ayu pastu umah Ika tu yg tingin nak wat plk..resipi asal dr Quinnie @MyR..mmg sedap nasi ayam ni...ayam ni akak bakar je..malas nak menggoreng...resipi terjah kat dapur Ika tima kasih semua dan pada empunya resipi minta izin letak resipi disini ye..

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• *BAHAN NASI*
• 4 mug beras
• 4 1/2 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega
• *BAHAN AYAM*
• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)
• *BAHAN SUP*
• air secukupnya
• 4 bawang putih diketuk
• 3 inci halia di hiris
• 3 helai batang bawang
• 1 biji sengkuang dipotong dadu
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• *BAHAN CILI*
• 10/15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 5/6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/nipis
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam n gula secukupnya
• *BAHAN KICAP*
• 5 biji cili burung
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 4/5 biji bawang putih
• kicap secukupnya
• air rebusan ayam secukupnya
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
• *BAHAN HIASAN*
• tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara:-
Mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.Selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.

Method Untuk Nasi
Mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.

Method Untuk Ayam
Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan* yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.

Method Untuk Sup:-
Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup. (Saya masukkan 1 kuib ayam, garam dan serbuk perasa untuk ini)
selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Share |

Oreo Strawberry Marble Cake

Lama gak tak tayang kek kat sini...ni n3 tertunda.. dah wat minggu lepas...tapi tak tau mcmana kek ni diatas gebus giler,tapi dibawah mcm ala2 bantat plk..tak tau silap nya dimana..dlm resipi letak biskut oreo diatas adunan sebelum dibakar...pastu bila dibakar biskut tenggelam kebawah plk sbb mungkin biskut tu berat..jadinya yg dibawah ada biskut tu dah jadi mcm kek bantat dan ada layer plk..resipi asal dr Chef Tania dan amik resipi dr Fp Zahara& Hassim Family ...tima kasih keduanya dan minta izin c&p resipi disini ye...

Oreo Straberry Marble Cake – sumber : Chef Tania

Bahan A
9 Biji Kuning Telor(Grd A)
7 Biji Putih Telor
1 Sm Ovalett
230 Gm Top Flour
250 Gm Fine Sugar
3 Sm Susu Manis
1 St Vanilla Essence
10 Gm Ice Cube

Bahan B

250gm Butter Di Cairkan
*6 Pcs Biskut Oreo Di Hancurkan Atau Kisar Jangan Terlalu Halus
1 Sm Strawberry Emulco
*Sedikit Warna Rose Pink
*Sedikit Oreo Mini Untok Hiasan

Cara Nya
1. Satukan Semua Bahan A Dan Di Pukul Dgn High Speed Hingga Kembang,
2. Masukan Butter Cair Dan Gunakan Woooden Spoon Atau Spatula Besar Aduk Rata.
3.Keluarkan 1/3 Bahagian Dan Masukan Strawberry Emulco Dan Sedikit Warna Pink.
4. Masukan Biskut Oreo Yg Sudah Di Kisar Ka Dalam Adonan Plain Dan Aduk Rata
5.Siapkan Acuan 4 Segi Dan Sapu Butter Keliling Dan Alas Kertas Di Bawah.
6.Masukan Adonan Saperti Cake Marble, Mula Dari Tengah Loyang .
7.Susun Mini Oreo Di Atas, Dan Bakar Dgn Suhu 180 Selama 50min To 1 jam.

Share |

Mengumpul Award & Give

Dah lama award dan give yg diberi ni tak tergantung2 lagi...harap2 kawan2 yg memberi tak berkecil hati ye...bkn ape,kadang2 tu bila wat n3 yg baru sampai terlupa nk amik award ni dulu...almaklumlah kadang2 nk mengejar masa...bila ptg balik keje badan pun letih...wat itu wat ini,hari pun dh malam... bila malam nak ronda2 umah kawan2 pun rasa mata tak leh nak buka... diucapkan tima kasih pd kwn2 yg memberi atas ingatan..

Sunshine award dr Nur di S'pore...tima kasih...

Sunshine award dr MadihaA juga...tima kasih...

Sunshine award dr Ayu (S'pore) & MadihaA...tima kasih...

Award dr Mimi ...tima kasih...

Share |

Nasi Aswan

Semalam teringin nak makan nasi berkalor pulak...selalu makan yg warna putih je...kat umah ni kekadang nasi kalor2 ni kurang dpt sambutan..sbb tu jarang nak masak...bila anak lelaki tu tanya mama masak nasi ape ni?...akak jawab nasi aswan...hehe...macam sama dgn nama abang kan katanya...tapi nama abang Azwan bukan aswan...perasan je dia tu...aritu ronda2 kat dapur Ummi..mcm berkenan plk nak wat...Ummi amik dr dapur Aidah...Aidah dpt dr Chef Asmah Laila kat S'pore tu...kalau tak silap Chef tinggal kat sana..sll gak masuk TV rancangan masakan..mmg sedap nasi ni...tak tipu kan Ummi kan...dan lawankan dgn ayam ala kassim kat bawah tu...tima kasih kepada penyumgban resipi dan kpd semuanya yg memanjangkan resipi ni..

NASI ASWAN (Resepi Chef Asmah Laili)
Sumber : Aidah

Bahan-Bahan:
(yang bertanda * dalam column tu, sukatan bahan ikut 2 cawan beras)

• 1 kilo beras Basmati (cuci bersih dan rendam selama 10 minit)
• Air mengikut paras beras (* akak masak 2 cawan beras, airnya letak 3 cawan)
• 1 ekor ayam - potong ikut suka (*4 ketul ayam)
• 5 biji bawang besar - potong dadu (*akak guna 1 biji bawang besar)
• 8 ulas bwg putih - dicincang (*akak letak 2 ulas)
• 2 jari halia muda - dihiris (* akak letak 2 cm)
• 10 biji tomato segar - dipotong dadu (*akak kisar 2 biji tomato sederhana)
• 1 tin kecil tomato puree (*akak letak 2 sudu besar)
• 10 biji buah pelaga -dipecahkan (*2 biji)
• 5 kuntum bunga cengkih (*2 kuntum)
• 5 cm kayu manis (* 1 inci )
• 1 sudu teh serbuk lada putih (*1/4 sudu teh/secubit dua)
• 1 cawan minyak conola - (*akak guna 2 sb. butter)
• 1/2 cawan hirisan daun ketumbar (* akak x hiris pun, letak je 2 3 btg gitu)
• 1/2 caw daun pudina (* 1 sudu besar )
• garam secukup rasa

Bahan hiasan untuk ditabur:

• 1/2 cawan bawang goreng
• 1/2 caw hirisan badam goreng (* akak x letak, ganti raisins)
• 1/2 caw gajus goreng (*akak x letak pun)

Cara-Cara:-

1. Dalam periuk (bukan rice cooker), panaskan minyak/butter, tumiskan cengkih, pelaga dan kulit kayu manis hingga naik aromanya.
2. Masukkan bahan2 dadu dan masaklah selama 5 - 10 minit.3.
3. Kemudian masukkan ayam, tomato puree, garam, lada putih , daun ketumbar dan daun pudina. (*akak letak daun ketumbar dan daun pudina, selepas ayam betul2 masak)
4. Gaul rata hingga ayamnya 3/4 masak. (sy tambah sedikit air kerana kuahnya agak pekat).
5. Keluarkan sosnya dan ketepikan untuk dimasukkan semula dalam nasi nanti.
6. Tinggalkan sedikit dan masak lagi ayam hingga empuk.
7. Tuangkan beras ke dalam periuk eletrik (rice cooker).
8. Tuangkan air ikut sukatan, masukkan sekali sos yg dikeluarkan tadi dan kacau rata.
9. Masukkan garam dan tanak nasi sehingga masak.

Share |

ayam ala Kasim

Ayam ala kassim ni dipasangkan dgn nasi aswan diatas tu...sedap ayam ni..wangi bau aroma daun kari..nak masak pun senang dan ringkas...resipi dr dapur Noreen...resipi asal dr azura Suhaimi@MyR...terima kasih pd keduanya..

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
3 sudu besar cili kisar - kalau suka pedas boleh tambah
2 sudu besar kicap pekat
3-4 tangkai daun kari
air secukupnya
garam dan gula secukup rasa

bahan2 kisar:
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia

cara:

• gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit
• kemudian gorengkan ayam tadi separuh masak
• angkat dan ketepikan
• panaskan minyak
• tumiskan bahan2 kisar dan cili kisar sehingga wangi dan pecah minyak
• masukkan daun kari dan kacaukan rata
• biarkan seketika sambil dikacau selalu
• kemudian masukkan kicap pekat dan tumiskan sehingga kuah agak kering sedikit
• masukkan pula ayam dan sedikit air (kepekatan dan kecairan kuah bergantung pada selera masing2)
• akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
• kacau dan biarkan sehingga ayam masak dan empuk
• angkat dan hidangkan dengan nasi putih, nasi minyak, nasi tomato dan lain2

note: masakan lama, senang dan sedap

Share |

Udang Goreng Kunyit

Malam ni masak lauk yg senang dan ringkas...ikut bahan yg ada dlm peti ais je...cepat dimasak dan sedap dimakan dan layan bersama ikan asam pedas dan telor masin...resipi dr dapur E-na yg kat Jepun tu..ramai yg dah wat ni...minta izin c&p resipi yer....

Udang Goreng Kunyit LK
Bahan-bahan:

• 10 -12 ekor udang di bersihkan
• 1 biji piman / capsicum / cili hijau dan cili merah
  
• sedikit bunga kobis / carrot
  
• bawang besar - dipotong bulat
• sehiris halia - dicincang halus
• 2 ulas bawang merah - dimayang
  
• 1 ulas bawang putih - dimayang
• sedikit serbuk lada hitam (optional)
• cili padi (optional)
  
• sedikit air
  
• serbuk kunyit
  
• garam

Cara Memasak:

1. Udang di gaul dengan garam dan kunyit secukup rasa.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia cincang sehingga naik bau.
3. Masukkan sedikit air dan bunga kobis.
4. Bila bunga kobis separuh masak masukkan udang, piman, dan hirisan bawang besar.
5. Jika terlalu kering tambahkan sedikit lagi air.
   
6. Bila hampir masak masukkan sedikit serbuk lada hitam jika suka. Perasakan garam.
7. Kacau dan tutup api. Sedia untuk di hidangkan panas-panas. Selamat mencuba hidangan yang ringkas dan cepat untuk disediakan.

Share |

Cream Cheese Buttercake Tart

Sebenarnya ni nak perabihkan stok cream cheese kat dlm peti ais tu...takut gak expired..sayang membazir plk...aritu intai2 kat dapur cikgu zana nak cari resipi tart ni...pernah nampak dulu..mcm tingin plk nak wat...resipi buttercake zana amik dr dapur Diana...jenuh gak nak menerap kulit tart ni...byk gak satu adunan...last sekali kulit tart tak cukup,filing masih ada...terus masukkan dlm paper cup..jadilah sebahgian nya cup cake tanpa icing...esok nya bawa ke ofis,tinggal kan sikit je kat umah...habis selesai...tima kasih zana atas resipi ni..sedap tart + kek...

Tak comeyy nya kulit tart ni...tak cukup botox...

Pastry Manis

Bahan2nya:
200 gm mentega
100 gm gula aising
1/4 st esen vanila
1 biji telur
420 gm tepung
1 sb susu tepung

** Jem pilihan secukupnye.. sy guna jem nenas.. bluebery abis stok..(akak guna bluebery filing)

Cara-cara membuat pastry
1. Putar mentega & gula hingga gebu
2. Masukkan telur & esen putar hingga gebu3. Masukkan tepung & susu dan gaul sebati
3. Tekan pastri dlm acuan . Tusukkan garfu dikulit pastri dan letakan sedikit jem kegemaran.

Cream Cheese Buttercake

Bahan:-
100 gm mentega
100 gm cream cheese (..guna Philladelphia cheese)
125 gm gula kastor
3 biji telor (kecil)
125 gm tepung gandum (..guna tpg naik sendiri..)
1 sudu teh baking powder(..tak letak..)
sedikit jam (ikut pilihan)

Cara Membuat:-
1. Ayak tepung bersama baking powder.
2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega, cream cheese dan gula hingga sebati (kembang dan memutih).
3. Masukkan telor sebiji demi sebiji. (Pukul telor setiap kali dimasukkan hingga sebati baru dimasukkan yang seterusnya.) Setelah semua dimasukkan, pukul agak lama sedikit hingga kembang, putih dan ringan.
4. Kemudian barulah dimasukkan tepung dan kaup balikkan satu arah hingga adunan sebati.5.
5. Sudukan adunan kek (paras rata menutupi jem) ke dalam acuan pastry tadi.
6. Bakar dengan suhu 180 C selama 20 minit @ hingga masak.

Share |

Opor Ayam Merah

Salam....lama nya takde n3 masakan...bukan tak masak...hari2 masak,tapi masak sempoi2 je,tu yg malas nak tayang kat sini..masakan ulangan...opor ayam ni wat hari ahad baru ni...sedap opor ni...biasalah kan resipi pas sana...pas sini...resipi ni amik kat dapur Ummi Kuantan...ummi plk amik kat dapur Noreen..tima kasih kepada penyumbang resipi...

Bahan:- ( 1 family 5 - 6 orang)

• 1 ekor ayam - dibuang kulit dan segala lemaknya, dipotong 8
• 1 sudu makan kerisek (ummi letak 2 sudu besar)
• 1 cawan bawang goreng - ditumbuk halus
• 1/2 tin tomato puree (*ummi letak 1 tin saiz kecil sekali)
• 2 biji tomato - potong dadu
• 1 biji bawang besar - dihiris
• 1/2 biji kelapa - ambil 1 - 2 cawan santan (*ummi guna santan kotak Ayam Brand tu - kak Liza yang recommend guna brand ni kalau malas nak perah santan atau nak cepat kerja..hehe)
• sedikit minyak untuk menumis
• garam dan gula secukup rasa

Bahan Dikisar Halus:-

• 10 tangkai cili kering (*ummi letak 15 tangkai)
• 3 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 8 hiris halia (*ummi letak 1 inci)
• 3 hiris lengkuas (*ummi letak 1 cm)
• 5 biji bawang merah

Cara Memasak:-

1. Gaul rata ayam dengan rempah kisar, perap sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hiris sehingga kuning.
3. Masukkan ayam yang bergaul rempah, balik-balikkan sebentar.
4. Masukkan pula bawang goreng yang telah ditumbuk halus dan gaul hingga rata.
5. Masukkan pula tomato puree, tomato dadu dan kerisek. Masak hingga kering.
6. Apabila sudah kering, masukkan pula santan, garam dan gula secukup rasa.
7. Biarkan sehingga naik minyak dan ayam masak..Balikkan ayam sesekali.
8. Bila agak pekat, tutup api. Hidangkan dengan sebarang nasi, pulut atau roti..

Share |

Selamat Hari Ibu

Salam semua...
Tuan rumah ni bz memanjang..tak tau apa yg dibz kan...minta maaf kerana tak sempat nak berkunjung kerumah kawan2..masih tak terlambat lagi nak ucapkan selamat Hari Ibu kepada semua yg berkunjung...walaupun akak tiada lagi kedua2 ibu dan mertua disisi...tapi ingatan tetap segar dilipatan hati...disini gak nak ambil kesempatan gantung kad2 dr kawan2..terima kasih semua atas ingatan...sayang semua....

Kad dr Azatie

Kad dr Yatie

Kad dr AlongRoz

Kad dr Maz@dapurmaz (Jitra Kedah)

Kad dr Ros@Jintan Manis

Share |

Udang Goreng Berempah

Tengahari tadi masak lauk ni yg diinspirasikan oleh Zaiy yg tinggal kat Dubai nun...mmg sedap udang berempah ni...tengok kat dapur Zaiy pun dah terliur....tapi akak guna udang biasa yg sedang2 je...kalau guna udang galah pun lagi sedap ni...kalau lawan kan dgn nasi mimyak atau nasi beriani pun sesuai....minta izin c&p resipi kat sini ye zaiy...tima kasih..

Udang Goreng Berempah (Trymasak)

Bahan-bahan:

1) Udang (300g)

2) Bawang merah (4 ulas)

3) Bawang putih (2 ulas)

4) Bawang besar dicincang (1 biji)

5) Serai dipotong nipis (1/2 batang)

6) Daun kari (1 tangkai)

7) Ketumbar (1 sudu)

8) Serbuk cili (1 sudu)

9) Serbuk jintan manis (1/2 sudu)

10) Serbuk kunyit (1/2 sudu)

11) Serbuk jintan putih (1/2 sudu)

12) Gula (secukup rasa)

13) Garam (secukup rasa)

*** saya tambah 3/4 cawan santan dan 2sb kerisik

Cara-Cara:

Tumbuk serai hingga hancur diikuti dengan bawang putih. Setelah lumat, tumbuk bawang merah. Masukkan garam supaya mudah ditumbuk.Gaulkan udang dengan bahan ditumbuk, semua rempah, dan gula. Perap ½ jam. Goreng daun kari hingga naik bau. Masukkan bawang besar dan biar hingga layu. Masukkan udang, goreng hingga masak dan hidang.

Share |