Kek Tiramisu dan Kek Pelangi

Ni lah aktiviti minggu ni...untuk menyiapkan tempahan dr kawan2 dan kawan ofis...utk wat semua ni kena lah berkorban sikit...korban ape tu?...korban cuti lah...sib baik cuti masih berbaki lagi...tempahan taklah banyak mane pun...sekadar kawan2 minta tolong buat kan...dah lama tak mendeko...mcm rasa kerastangan plk...

Kek Tiramisu...

Kek Tiramisu

Kek Pelangi untuk acara cukur jambul...wat utk minum2 selepas marhaban..

Share |

Hadiah dr Hanamemories

Tima kasih jambangan bunga dr Hanamemoris semperna hari ulang tahun yg ke 2 .... semoga Blog Hanamemoris akan bertambah sukses dgn resipi2 yg terhangat dan terus berkarya utk dikongsi bersama ...tak dapt hadiah...dpt yg ni pun takpe lah....

Share |

Shabsuka

Maaf lah ye sbb tuan umah tak sempat nk berkata2 sebelum letak resipi ni .. dh sedia maklumlah kan ... tnet kt kwsn sini mcm biskut ... malam tadi tgh syok2 upload gambar dan letak resipi cepat2 sbb dh tau kejap lg line akan hilang ... mmg betul pun .. sib baik sempat letak gmbr dan resipi je ... cam tak best plk tak citer resipi amik dr mane kan .. nk ucap tima kasih gak kt tuan empunya resipi atau kt mane kita c & p. .. tuan tu pun nk glamer gak keputusan dr resipi dan dr mane dia sekodeng kan ... tak baik lah kan .. kita kena hargai usaha seseorang tu kan ... kalau kita tak sebut nama nye kan ... mcm bersalah je rasa nye .. . Ini pun sambung bersiaran dr ofis ... nak upload gmbr kt ofis mcm tak selesa je kan ... ok lah resipi ni dh lama gak keudara ... biasalah tuan umah ni mmg sll terlambat sokmo ... resipi keputusan skodeng dr dapur ayu S'pore dan kita c & p dr dapur Nur yg dok kt S'pore gak ... mereka ni dh byk kali wat benda ni ... bila dh repeat mestilah sedapkan ... mmg sedap ponnn ... mungkin menu asal dr Mediteranean kot ... wat utk minum ptg ... mkn dgn roti perancis atau roti biasa ... mkn cam tu je pun sedap gak ... tima kasih semuanye ...

Shabsuka

Bahan2:
500g daging lembu kisar atau daging dihiris
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar bawang putih kisar
2 sudu besar halia kisar
4 sudu besar serbuk kari daging
1 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji toamto dipotong dadu
1 cawan sayur campuran
1 tin tomato puree size sederhana - akak letak 2 sudu je
4 sudu besar tomato sos
1 / 2 -1 sudu besar gula
1-2 cawan air
garam & serbuk perasa

Bahan untuk taburan: -
2 biji bawang besar dipotong dadu
2 biji tomato dipotong dadu
sedikit daun ketumbar atau daun sup
1-2 lada merah dihiris halus
1-2 lada hijau dihiris halus
2 sudu besar bawang goreng-optional
6 biji telur

Cara-cara: -
Campurkan daging, dengan bawang putih kisar, halia kisar, serbuk kari dan biarkan selama 20 minit. Panaskan minyak dan tumins bawang besar hingga layu. Masukkan cili kisar dan kacau hingga pecah minyak. Masukkan perapan daging tadi dan gaul rata. Masukkan 1-2 cawan air. Bila daging sudah hampir 3 / 4 masak, masukkan tomato puri, tomato sos, sayur campuran dan toamto yang dipotong dadu tadi. Kacau rata dan masukkan garam, gula & serbuk perasa secukup rasa. Sesuaikan rasa-ia harus ada masam dan manisnya .. Biarkan ia reneh sebentar dan matikan api. Shabsuka ini haruslah tidak terlalu cair atau kering.

Cara menyediakan dan menghidang shabsuka: -
Bila daging sudah masak, masukkan kedalam loyang atau mangkuk yang boleh dibakar dan ratakan. Taburkan bahan2 taburan, seperti tomato, bawang, lada, daun ketumbar / sup dan bawang goreng diatas daging tadi. Buatkan lubang untuk telur dan bakar 180C selama 15 minit atau hingga telur hampir masak. Ceduk sedikit adunan tadi dan hidangkan dengan roti putih atau roti perancis bakar / panggang)

Sources:-From www.resipi.net

Share |

Bubur Nasi & Sambal Getuk II

Masa cuti minggu ni pun tak masak berat2...cuma wat bubur nasi je..dah lama tak pekena dgn bubur nasi dan sambal getuk ni...enak banget sambal getuk ni wat pedas2 sikit...anak2 memang suka kalau dibuat bubur macam ni...lagi senang tukang masak kat dapur...berulang2 makan mmg best...dah pernah wat dulu...boleh tgk kat sini juga...tapi sambal getuk kali ni main masuk blender kering je nak cepat..malas nak tumbuk2...senamg keje mokcik kantin...


Bahan-bahan - Sambal Getuk

• ikan bilis
• cili padi ~ belah dua
• belacan ~ nak sedap bakar dulu
• sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

• Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
• Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
• Angkat dan toskan.
• Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
  Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
  Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
  
• Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap

Bahan-bahan- Bubur Nasi (kali ni tuan umah wat bubur biasa je)

• 1 1/2 cwn beras (lbh kurang 250gm)
• 1 1/2 inci halia di ketuk / titik
• 2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam
• 300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
• sedikit garam
• 1 liter air
• * GARNISH *
• lada merah- xde
  
• daun bawang n daun sup
• sedikit minyak bijan- x buh!
  
• * AKSESORI TAMBAHAN *
• ikan bilis n kacang digoreng
• lada jeruk- wat sambal getuk!
  
• telur masin

Cara-cara

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmana kita nak
3. Bila bubur hampir masak masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.
4. Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah n daun sup. Titiskan sikit dgn minyak bijan. sedap mkn ngan ikan bilis n kacang goreng, cili jeruk dan telur masin..siap....
5. Bubur mcm simple tp rasanya agak berbeza dan unik... Bubur ni sgt popular di sebuah kedai jual bubur kat Jalan Sultanah Batu Pahat....(jgn tak tau org Batu Pahat! hehehe aku ler tuh! :D n yg seangkatan denganku k.zana,kak.G,anawahid....)

Share |

Mee Rebus

Hari ni wat mee rebus lagi...dah ketagih dgn mee rebus plk...wat lebih untuk sarapan santak sampai kemalam...jadi nye hari ni tak makan nasi...tapi mee rebus ni lain resipi...kite amik dr umah org yg suka gak makan mee rebus dan suka mencuba berbagai resipi mee rebus..kalau tak caya blh tgk kat umah die...mmg tak dapat disangkal...mmg ade ummphh!!!sekali makan..nak lagiii...dan lagiii...kat umah siapa lagi kalau tak kat umah si Hana yg ghajin sesangat dlm bab masak memasak ni...resipi amik kat sini dan blh juga tgk kat sini...timaceh yo omak darwish...nnt bila2 nk wat lagi...

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 400g mee kuning - celur n toskan
• tauhu goreng - goreng n hiris
• sawi celur dan taugeh
• lada merah - hiris
• daun sup/daun bawang - hiris
• telur rebus
• limau nipis@ limau kasturi
• jeruk lada@ cili
• 
  
• UTK KUAH
• 5 btg atau lebih cili kering - akak letak lebih
  
• segenggam udang geragau - hana tmbh skit udang kering
• 1/2 biji bawang besar @ 3-5 biji bwg merah
• 2 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 2 sudu makan sos tomato - leh ganti ngan air asam jawa
• 2 biji keledek sederhana - rebus dan blend ngan air rebusan daging@udang.
• 300g daging - rebus hingga empuk n hiris nipis. air rebusan ketepikan.
• 5++ ekor udang segar - rebus separuh masak. air udang ketepikan.
• gula melaka
• garam n perasa (jika suka)
• air secukupnyer - jika kuah terlalu pekat

Cara-cara

1. bwg besar@bwg merah,bwg putih dan lada kering potong2 kemudian goreng sekejap dengan minyak yg sedikit.angkat.
2. blend bwg n lada kering td masukkan juga halia dan lengkuas hingga hancur.
3. panaskan minyak. tumis bhn blend hingga pecah minyak. masukkan sos tomato n udang geragau. tumis lagik.
4. masukkan air rebusan daging,rebusan udang, daging n keledek.perasakan ngan garam n gula. didihkan hingga kuah agak pekat baru kaww! jika terlalu pekat sgt tmbhkan air yer..last sekali baru masukkan udang. tutup api.
5. hidangkan mee ngan telur rebus, tauhu goreng, taugeh, sawi,limau kasturi/nipis, daun bwg, bwg goreng, lada merah, jeruk chili/jeruk lada dan curahkan kuah tadi. siap!
6. SeLaMaT MenCuBe!
7. Utk membuat cili jeruk leh rujuk resepi k.jun ni...

Share |

Kek Chiffon Oren

Orang dah kebah demam...kite baru nk mula...biasalah selalu je tertinggal ketapi...dah wat hari sabtu lagi..sbb masaalah tnet yg tal habis2 wat hal...tertangguh sajelah nk n3...ni baru pertama kali wat kek chiffon ni...mmg tak pernah wat pun sebelum ni...sbb kt umah ni takde peminat tegar...sendiri wat...sendiri mamam...jadi sedekah je pd yg minat...kek ni mmg lembut giler dan lembab..tapi yg musykil nya,kek ni tak npk bersarang mcm org lain wat...tekstur sarangnye halus sgt...ntah ape yg terkurang atau terlebih pun tak taulah...sedap ttp sedap...resipi dr dapur CMG...resipi asal dr blog Gert...tq semua ya...


BAHAN A :-)
1 3/4 cawan tepung berserbuk penaik (self-raising flour*
1/8 camca teh garam halus*(*disatukan dan diayak)
6 kuning telur gred A
1/2 cawan gula halus
1 biji oren, diparut kulitnya
3/4 cawan jus oren
1/4 cawan minyak jagung/sayur

BAHAN B :-)
6 putih telur gred A
3/4 cawan gula halus
1 camca teh cream of tartar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Dalam satu bekas, pukul kuning telur dengan gula hingga larut, masukkan kesemua bahan2 A dan kacau hingga semua sebati. Ketepikan.
2. Dalam bekas lain yang bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar, terus memutar dengan kelajuan tinggi hingga putih telur kental.
3. Ambil 1/2 bahagian putih telur dan gaul dengan no. 1 sehingga rata. Masukkan baki putih telur tadi dan gaul hingga sebati. Taung dalam tin chiffon berukuran 10 inci (JANGAN lenser tin dgn mentega atau minyak), bakar selama 1 jam hingga kek masak. Test dengan mencucuk lidi sate dibahagian tengah kek, jika keluar bersih, kek masak.
4. Terlungkupkan kek dan biar betul2 sejuk (dalam 1 - 2 jam), baru disisip tepi kek dengan pisau untuk dikeluarkan. Boleh dihidangkan...

Share |

Mee Rebus Udang ala Singapura

Salam semua...mari jamu mata dgn mee rebus udang yg sungguh enak ni...nak ajak2 ayam mee dah habis...mee ni wat hari sabtu baru ni...nak posting awal2...tnet asyik wat hal je...resipi ni amik dr dapur Mamasya...resipi asal dr CMG@MyR...memang tak rugi mencuba...cukup rasa segala2 nya...ni lah mee rebus yg menepati citarasa selera...sgh puas hati...rasa nya lain kali akan menyusul lagi resipi ni selalu...tq semua...


Bahan-bahan ( 5 orang )

* 500 g mee kuning
* 2 keping tauhu, digoreng dan dihiris
* 3 - 4 biji telur rebus, dibelah dua
* Limau kasturi secukupnya
* Taugeh, dibuang ekor dan dicelur
* 2 - 3 kelopak salad kobis, dihiris halus
* Hirisan cili hijau dan merah
* Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang
* 250 g udang sederhana besar

* Bahan-bahan untuk kuah:-

* 3 ulas bawang putih*
* 6 biji bawang merah kecil*
* 1/2 cm halia*
* 2 camca besar udang kering, direndam 10 minit dan toskan*
* 2 camca besar taucu, dicuci dan toskan*(*dikisar halus)
* 2 camca besar rempah kari ikan, dibancuh dgn sedikit air
* 1 batang serai, dititik
* 1 inci lengkuas, dititik
* 3 biji kentang, direbus hingga empuk dan dilecek halus
- kita guna 5 ketui kentang tp saiz kecik
* 1 camca besar tepung gandum,dibancuh dgn sedikit air. (optional)
* 1 biji tomato, dibelah empat
** gula kita gantikan dgn gula melaka



Cara-cara:

1.Cuci udang, kupas kulitnya dan asingkan isinya. Dalam periuk tuang sedikit minyak dan goreng kulit udang hingga kemerahan. Tuang air (anggaran 1.5 liter), masukkan belahan bawang besar, dan lobak merah (jika ada). Renih 30 minit utk mendapatkan stok udang. Buang kotoran yg timbul (seakan2 buih bewarna merah ketika mendidih atau dipanggil "scum"). Ketepikan

2. Dalam periuk lain, tuang 1/2 cawan minyak masak, goreng udang yg tlh dikopek selama seminit. Angkat dan toskan. Dgn minyak yg sama masukkan serai dan lengkuas diikuti bhn2 kisar dan rempah kari. Tumis hingga terbit minyak.

3. Tuangkan air rebusan udang, kentang lecek dan belahan tomato. Perasakkan dgn garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah pekat. Boleh dimasukkan bancuhan tepung gandum jika kuah kurang pekat. Angkat dan boleh dihidangkan bersama mee.(kuah bergantung pada keperluan masing2)

4. UTK MENGHIDANG:- Celur mee dan masukkan ke dalam mangkuk, susun tauhu dan tauge. tuang kuah hingga 3/4 penuh. Hias dgn telur rebus, hirisan salad kobis, hirisan cili hijau/merah, udang yg tlh digoreng tadi, bwg goreng, daun sup/bawang dan belahan limau kasturi (boleh juga dgn carikkan daging ayam)... Bolehlah dihidangkan

Share |