Nasi Beriani Arab Slera

Hujung2 syawal ni mesti dah ramai sibuk mengukis kan...jadinye menu utk bbuka dah semestinye yg ringkas dan yg mudah2 je kan...tambahan lg kalau yg berkeje kan...tak terkecuali tuan umah ni sekali...tapi tak sempat nak mengukis lg pun...Tuan umah ni ahli pun tak ramai..masak yg dah ada stok dan semudah mungkin..tapi sudah pasti nya sedap...masa beli rempah kerutuk aritu,adalah beli lebih paste yg lain2 lg tu..wat spare kot2 kalau ada kes emercency bagai...mmg berbaloi beli paste ni...takyah nk menumbuk2 bagai...campak kan je masok dlm periuk...mudah dan sedap...ni menu bbuka semalam,akak lawankan dgn masak kurma,jelatah dan pepedom je...gmbr lauk kurma pun lupa nk amik...guna gmbar lama jelah ye...resipi nasi ikut pd kotak je...

Bahan-bahan:-
Beras Basmathi
Ayam
Perencah beriani Arab
Air
Kismis
Daun ketumbar
Buah tomato
Cili besar/merah
bawang goreng dan sedikit badam jika suka.

Cara memasak:-
1. Panaskan sepeket perencah beriani Arab dan masukkan 200gm ayam atau daging cincang.Masak selama 3 minit.
2. Masukkan 4 cawan (800ml) air bersama 3 cawan beras Basmathi yg telah dicuci dan masak nasi sehingga separuh masak.
3. Apabila nasi hampir masak,masukkan 2 biji tomato yg telah dipotong empat,2 biji cili besar/merah yg telah dipotong memanjang serta kismis.tambahkan sedikit garam.
4. Setelah nasi masak,gaulkan nasi tadi bersama setangkai daun ketumbar.
5. Hidangan ini sesuai dimakan bersama gulai kawah,gulai kurma atau kerutuk.

Tips:- Untuk hiasan hidangan nasi ditabur badam dan bawang goreng.


Kepada yg nak mencuba bolih lah cari paste segera ni ye...mudah sgt nk menyediakan...dan pasti nya sedap...kepada yg bertanya mana nk beli pes ni,akak beli kt jaya jusco...keluaran FELDA trading/Slera...cubalah cari ye...

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong ikut suka
3 biji bwg merah*(kisar/tumbuk)
3 biji bwg putih*(kisar/tumbuk)
1 inci halia*(kisar/tumbuk)
1 inci kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 pkt kecil serbuk rempah kurma adabi, dibancuh dgn air
Sekeping asam jawa
1 biji kentang, dibelah 4
1 biji bawang besar, dibelah 4
1 biji buah tomato, dibelah 4
1 biji cili hijau, dibelah
1 mangkuk santan
Minyak utk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar*, rempah ratus, halia dan serai hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma. Tambah sedikit air dan kacau.
3. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam disaluti rempah dan bertukar warna
agak keputihan. Tuangkan santan dan kacau sesekali hingga mendidih. Masukkan
kentang dan masak sehingga kentang lembut.
4. Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Masukkan bawang besar dan cili hijau yg telah dibelah. Kacau sebentar dan bolehlah
dihidang dgn nasi.

Share |

DiBazar dan yg diMasak

Hari ni cuti Nuzul Quran bg kwsn selangor...ni diantara menu bbuka harini..blh lah masak2 sikit...ada yg ditapau dr bazar dan ada juga dimasak...kira campur2lah ni..mcm rojak....rojak S'pore kat atas tu tapau dr bazar je..dah lama ngidam nak mkn rojak ni..baru terjumpa yg berkenan dgn selera...

Gulai tumis telor ikan..resipi ada kt link sebelah

Sambal sotong kering...resipi ada kt link sebelah

Share |

Kerutuk Ayam Cik Banding

Salam ramadhan...kejap je dah 12 hari kita berpuasa kan...pejam celik..pejam celik dah dekat 2 minggu masa berjalan...minggu depan mesti memasing sibuk wat kuih raya plk kan....mulalah mcm2 sekut plk kuar...ni menu bbuka semalam ni...ayam lagi..takpelah memasing dah minat dgn siayam ni...rempah nya guna rempah kotak Slera keluaran Felda trading je..sedap gak guna rempah ni...kalau balik keje nak masak pun sonang...dah lama beli rempah ni,memerap je dlm almari tu..sayang plk kalau dah expired..nnt tak habis2 membazir je...resipi ikut pd kotak je...nak guna daging pun blh...sedap dimakan bersama nasi atau roti.

Bahan-bahan:-
400 gm Ayam/daging
1 peket perencah kerutuk cik Banding
1 keping asam gelugor
2 cawan santan
4 cawan air
Garam dan gula

Cara-cara:-
1. Masak 3 cawan air (600 ml) air bersam 1 peket perencah kerutuk dan sekeping asam gelugor.
2. Masukkan 400 gm daging lembu/daging kambing /ayam dan masak sehingga empuk.
3. Tambah 1 cawan air dan 2 cawan santan kelapa dan masak sehingga pekat.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.



Pada Sally yg bertanya tentang kotak paste ni....inilah rupa kotaknya...

Share |

Sup Cendawan

Kadang2 tu tak tau nak masak sayur ape utk bbuka arini...gi ronda2 dapur kawan2...terjumpa dgn resipi k.liza ni..npk sedap banget..yelah pose2 ni semua npk enak kan..tapi hakikatnye mmg enak pun...dah lama tak masak sup sayur mayur ni...enak banget dihirup kuahnya time cuaca panas2 ni dong...nnt diketawa dek deetha tiru gaya ckp dia...resipi campak2 je..sama dgn resipi k.liza ni...c&p kat sini jelah ye k.liza..timaceh...

Bahan

300 gm cendaran tiram [koyakkan]

100 gm lobak merah [potong kecil]

100 gm udang [buangkan kulit]

2 cawan air

1 pokok daun sup ]

1 pokok daun bawang ] potong pendek

2 sudu minyak

garam secukupnya

Bahan Hiris

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Cara

1. Basuh sayuran dan toskan

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris dan udang sehingga wangi.

3. Masukkan air dan garam. Masak sehingga mendidih.

4. Masukkan cendawan dan lobak merah. Biarkan sehingga mendidih lagi.

5. Tutup api dan masukkan daun bawang dan daun sup. Hidangkan.

Share |

Ayam Masak Kicap 3 Rasa

Harini masak lauk sempoi mempoi je...tapi yg sempoi ni lah pilihan anak2...hairan gak mereka ni tak pernah jemu...kalau emergency kes masakan ni lah jadi pilihan..sonang banget...ada rasa masam,manis dan pedas...enak dimakan dgn nasi panas...

Bahan-bahan:-

• 1/2 ekor ayam dipotong dan dicuci
  
• 2 sudu besar cili kisar bersama bawang merah
• Kicap manis
• Sos tiram
• Sos tomato
• Sos cili
• 2 ulas bawang putih dicicang halus
• Bawang besar dipotong bulat
• 2 biji cili merah dipotong menyerong
  
• Minyak masak
• Sedikit air
  

Cara-cara:-

1. Gaul ayam bersama kunyit dan garam kemudian goreng.
   
2. Tumiskan bawang putih dan masukkan cili kisar dan masak agak garing.
3. Bila cili agak garing, masukkan kicap manis, sos tiram,sos tomato dan sos cili..bubuh sedikit air jika perlu..biarkan mendidih sekejap.
4. Masukkan ayam yg telah digoreng tadi.
   
5. Last sekali masukkan bawang potong bulat dan hirisan cili merah utk hiasan dan gaul mesra...tutup api dan sedia dihidangkan.
   

Share |

Bubur Candil

Harini sempat gak menggentel sicandil ni...lama sungguh tak wat ni...posa2 ni rindu plk nak makan dgn sicandil ni yg sedap disejukkan...alangkah enak nya masuk tekak yg dah kering kontang ni kan...dulu penah wat jugak..tapi lain sikit bentuknya dan satu kaler je...resipi pun lain sikit gak...yg ni terajin sikit nak menyolek kan dgn kaler maler ni bagi ceria dan sedap mata memandang...yg ni resipi dr dapur Rinn...ni wat setengah adunan je...bolih tgk step by step disini yer!!!..timaceh Rinn...

Bahan-bahan :
3 cawan tepung pulut
1 camca air kapur sirih
4 cawan air
200 gm gula merah - akak guna gula pasir
2 helai daun pandan
6 sudu makan tepung beras, larutkan dalam sedikit air

Bahan2 Kuah Santan :
1 cawan santan dari ½ biji kelapa
2 helai daun pandan, robek-robek
1 camca tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
secubit garam
Sedikit pewarna hijau,kuning dan merah - tmbh sendiri

Cara-cara :
1. Gaul tepung pulut, air kapur sirih dan 1/2 - 3/4 cawan air sehingga tidak melekat di tangan.
2. Gentelkan bulat-bulat kecil.
3. Jerangkan lebihan air atas api, masukkan gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut, tapis dan jerang semula.
4. Masukkan bebola tepung pulut dalam air rebusan gula merah dan masak sampai terapung tanda sudah masak.
5. Masukkan larutan tepung beras dan kacau sentiasa sehingga kuah agak pekat. Sajikan dengan kuah santan.
6. Untk kuah santan, campurkan semua bahan kuah dan masak atas api sehingga sedikit likat.

Bila nak makan, ambil semangkuk bubur dan siramkan kuah santan. Jangan gaul sampai sebati, cukup sekadar dapat gabungan sesudu bubur dan sedikit santan bila nak menyuap ke mulut. Baru ada campuran rasa manis, lemak-lemak, masin dan kenyal-kenyal pulut bila digigit. Mungkin sajian ini mirip Puteri Berendam tapi Puteri Berendam lebih meriah kerana ianya dibuat berwarna-warni bebolanya...

Share |

Blog List Ben Ashaari

Salam...
Bila dah masuk dalam Segmen Geledah Dapur Ramadhan hari tu,Ingatkan secara automatik dah tak perlu nak daftar semula untuk senarai nama di blog Ben ni..rupa nya kena buat sekali lagi ye Ben...olih itu disini Blog Teratak Impian nak turut serta dalam Blog List Ben Ashaari yg diwarwar kan itu..jika masih ada kekosongan diharap Ben sudi terima didalam ketegori MASAKAN ...tima kasih.

Share |

Potato Croquette

Ni menu masa cuti2 gak ni...balik keje mane nak sempat nak ngentel2 ni semua kan...time keje terjah bazar juadah aje lah...enak dimakan panas2 ni...resipi dr Yani@MyR..dah leh buka MyR skrg...

Bahan-bahan ( 8 ketul ) - akak wat kecik2 sikit dpt byk gak

• 4-5 biji ubi kentang
• 1 sudu mentega
• 1/2 biji bawang besar
• 150g daging cincang- letak ayam
• sedikit garam dan serbuk lada sulah
• 2 biji telur dipukul
• bread crumbs secukupnya
• sedikit tepung
• minyak untuk mengoreng

Cara-cara

1. Rebus ubi kentang sehingga masak
2. Kemudian kupas kulit kentang dan lenyek dengan garfu
3. Potong dadu bawang besar.
4. Panaskan mentega. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
5. Masukkan daging. Kacau supaya tidak berketul. Bila dah masak tambahkan garam dan serbuk lada sulah.
6. Kemudian masukkan daging ke dalam ubi kentang tadi. Gaul sehingga sebati
7. Bahagikan kepada 8 bahagian. Ambik satu bahagian dan buat bentuk bulat atau ikut kesukaan anda. Ulang sampai habis.
8. Salutkan setiap bahagian tadi dengan tepung, kemudian dengan telur yang telah dipukul dan diikuti dengan bread crumbs
9. Goreng dalam minyak penuh

Share |

Gulai Udang dengan Peria Kambas

Selamat berpuasa semua..dah seminggu tak update n3 ni semenjak berpuasa..ni lah pertama kali menu dibulan Ramadhan..bukan taknak update,tapi tnet sll problem..tu yg malas tu,setakat intai2 tu je...ni dua menu bbuka pd hari sabtu masa cuti...oklah jom intai2 menu...masak biasa2 je...

Bahan Utama:-
1 kg udang galah atau udang kertas
1 biji peria kambas
1 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit
1 batang serai
1 biji kelapa, diparut
Garam dan sedikit gula

Bahan Kisar Halus:-
Segenggam cili padi atau mengikut kepedasan masing2
2 biji cili merah
5 biji bawang merah kecil
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya:-

1. Potong muncungnya dan buang ketulan kotor yang berada di kepala udang dan cuci bersih, toskan. kambas kerat dua, kemudian buang bijinya dan dipotong mengikut ketebalan, ketepikan. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang 2 cawan air lagi, ramas dan perah untuk santan cair. Ketepikan.
2. Dalam periuk, bahan2 kisar. Masak atas api sederhana 1 - 2 minit. Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih. Kemudian tuang pati santan, daun kunyit dan masukkan kambas yang telah di potong tadi, last sekali masukkan udang perasakan dengan garam .
3. Biar mendidih sambil dikacau selalu. Masak hingga kambas sedikit lembut dan rasa kuahnya dan bolehlah matikan api.
   

Share |

Sambal Terung Telunjuk & Ikan Bilis

Yang ni takyah resipi lah ye..semua org tau buat kan...semua goreng dulu satu persatu..ketepikan...kemudian baru tumis sambalnya sampai masak dan gaulkan semua...sonangkan..bulan posa ni menu segera je..nk mengejar masa bila balik dr ofiskan...yg pastinya sedap pd tekak kan....

Share |

Chocolate Cake Triffle

Sebelum bulan Puasa hampir tiba ni...lagi macam2 godaan dan ekspirement nak dicuba...mana yg dah dlm list rasa nak try semua...ni nak menghabiskan seketul cheese dlm petiais takut expired plk...bila tgk semua bahan2 ada,projek pun jalan lah...sedap choc triffle ni makan sejuk2...mcm biasalah...resipi dah lama intai kt dapur Hana...resipi asal dr dapur Rox@TTM..dak Hana dah modified sikit resipi ni..mcamana pun tima kasih pd kedua2 nya...

LAPISAN PERTAMA
EGGLESS CHOCOLATE CAKE@ mana2 kek coklat
Source : Ijan@blogresipi.com

Bahan-bahan

• *1 cawan tepung gandum
• *1/2 sk baking powder
• *1 sk soda bicarbonat
• *6 sudu makan serbuk koko
• *3/4 cawan gula
• 1/2 cawan minyak sayuran - hana buh 1/4 lebih skit je
• 1/4 cawan air panas + 1sk serbuk coffee
• 1/4 cawan susu segar
• 1/4 cawan yogurt
• 1 sk esen vanila

Cara-cara

• Panaskan oven 170darjah celsius. Gliskan loyang dengan butter. (hana gune mangkuk tahan panas). Ketepikan.
• Ayak bahan2 yang bertanda *. Sebatikan.
• Masukkan semua bahan2 lain satu persatu dan sebatikan.
• Pukul semua bahan menggunakan mixer lebih kurang 2-3min sehingga semua sebati. Jangan over mix yer!
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30min. Sejukkan.

LAPISAN KEDUA - aku cadangkan wat setengah adunan dr resepi dibawah nih utk kek di atas coz kek tuh kecik. tp klu kek beso, wat satu adunan yer! sedap yg nehh!!
Source : TTM@blogspot.com

Bahan-bahan

• 2/3 cawan tepung jagung
• 1/3 gula castor
• 21/2 cawan susu segar
• 200g dark chocolate

Cara-cara

• Campur tepung jagung dengan gula dlm periuk
• Tuang susu perlahan2 sambil kacau.
• Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
• Masukkan dark chocolate, kacau sampai larut dan sebati.
• Tuang ke atas kek dan sejukkan lebih kurang 15min.

LAPISAN KETIGA - kalau tak nak buat pong xpe! sbb pd aku dah ok dah! tp tk nama trifle la gtu kan! - aku buat 1/2 adunan dari resepi di bawah.
Source: TTM@blogspot.com

Bahan-bahan

• 250g cream cheese
• 1/4 cawan gula
• 150ml thickened cream - aku gune whipping cream
• 1 sk parutan kulit lemon@oren - nih aku tambah
  

Cara-cara

• Pukul cream cheese dengan gula hingga smooth.
• Masukkan thickened cream dan parutan lemon@oren.Pukul hingga sebati.
• Tuang atas lapisan kedua tadi. Sejukkan 4-6 jam dlm peti ais.
• Taburkan dry-roasted almonds atau hazelnuts, stoberi dan parutan chocolate.

Share |

Kek Pisang Lembap

Sebelum masuk bulan ramadhan...meh tgk kek wat utk minum petang ni...kena tayang dulu kek2 ni...yelah masa bln posa nanti...kek2 mcmni dah tak pandang lagi kan...jom tgk resipi dr CMG...sedap kek ni...lembut dan moist...bukan mcm beli kat kedai tu tau...yg ni lembut banget...

BAHAN-NAHANNYA :-)
250 g tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
15 g ovallate
150 g gula halus
5 biji telur gred A
125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
100 g minyak jagung
225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
2. Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2.
4. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Share |

Bersantai diBangi Kopitiam

Ni cuci mata jalan2 cari makan lah pulak masa hari ahad baru ni...bersantai di Bangi kopitiam Tmn Melawati...semua orang tau yg ni halal punya lah kan..melayu punya...akak bersama anak2 dan kakak akak dok bersantai sambil jamu selera selepas balik dr membersihkan dan menziarahi tanah perkuburan arwah mak dan ayah akak...sambil membacakan surah yasin sekali...yelah lah kan bulan ramadhan nak hampir tiba...kita akan terkenangkan org yg disayangi dah tiada...ok lah jgn sedih2...waktu ni dah hampir tengahari...jom tgk menu yg kami order disini...bolih tahan gak lah rasanya...

Gambar nastolgia zaman dolu-dolu...

Fried rice with chicken chop

Fried mee

Kuew teow sup

Half egg boil with toast

Kopi kaw kaw punya...bersama cawan lambang kopitiam...

Yg ni tak tau ape ke benda nama air ni..anak buah yg order

Share |

Baked Eggs

Jom sarapan...ehh kan dah malam ni...saje je nak n3 menu sarapan yg tak sempat nak posting pagi tadi...senang nak sediakan...makan dua biji telor ni dan minum nescafe panas pun dah mengenyangkan...haritu npk sedap sangat Ummi bersarapan dgn si Aiman tak kesah tu...tu yg tingin nak wat jugak tu...lagi pun npk ringkas jelah kan...yelah kan pepagi nak mengejar masa..resipi asal dr sini dan boleh tgk cara bakar kat sini...npk cantik je mat salleh tu wat dan masuk oven...mcm biasa c&p resipi dr dapur Ummi...jom tgk resipi...

BAKED EGGS
Sumber: Culinate.com di Sini

Ingredients:-

	2	large eggs (2 biji telor saiz L)
	3	Tbsp. whipping cream (2 sudu besar krim putar)
	2	castelvetrano olives, pit removed and each olive torn into 2 or 3 pieces (*buah zaitun, buang kulit dan belah 2 atau 3 bahagian)
	~	Kosher salt and freshly ground pepper, to taste (garam dan lada hitam yg ditumbuk secukup rasa)
	3	Tbsp. toasted breadcrumbs (homemade; see Note)(3 sudu besar serbuk roti yg dipanggang kekuningan)

Steps:-

1. Preheat oven to 350 degrees convection, or 375 conventional. (Panaskan oven pada suhu 350 degrees (*akak set 180 darjah C)
   
2. Crack 2 eggs into a gratin dish, being careful not to break the yolks. Drizzle on the cream, scatter bits of olive around the eggs, and season to taste with freshly ground pepper and kosher salt. (Pecahkan telor ke dalam bekas tahan panas, hati2 agar kuning telor tidak pecah. Tuang rata perlahan2 krim putar, letak beberapa titis minyak zaitun di sekeliling telor, tabur garam dan serbuk lada hitam secukup rasa)
   
3. Bake about 6 minutes, or until the white is set and yolks are very loose. (The dish will continue to cook once it’s out of the oven.). Bakar selama 6 minit atau sehingga putih telor masak tetapi kuning telor dibiarkan sedikit lembik (bekas tahan panas biasanya akan bertahan lama haba panas dan telor masih boleh masak matang di luar oven)
   
4. Sprinkle breadcrumbs over the top of each dish. Serve hot. (Taburkan dengan serbuk roti yang dipanggang tadi di atas permukaan telor dan sedap dimakan ketika telor masih panas2)
   

Notes:-
Here’s how Jenn makes bread crumbs: Remove the crust from a loaf of ciabatta and tear the bread into 1/2- to 1-inch cubes. Toss with olive oil and a little salt, then toast on a sheet pan at 350 degrees, until dry. Crush with the back of a pan and run through a coarse sieve to eliminate any large pieces. Add some chopped thyme...(*akak guna jek ready-made breadcrumbs tuh..)

Share |

SEGMEN GELEDAH DAPUR RAMADHAN BERSAMA BEN ASHARI

Salam berhujung minggu semua...tak lama lagi bulan Ramadhan akan menjelma..olih itu sempena segmen geledah dapur bersama Ben Ashaari ni akak rasa terpanggil dan teruja nak serta dlm segmen ni untuk berkongsi resipi yg tak seberapa disini..sbb akak pun rajin mencedok resipi dr kawan2 disini juga...ni pertama kali serta dlm segmen yg dianjurkan olih Ben yg memang aktif dlm bab2 begini untuk faedah kita bersama...tima kasih buat Ben...sebagai permulaan kena ikut syarat yg dah ditentukan olih Ben..bolih terjah blog Ben disini gak ye...jom kawan2 tunggu ape lagi...jom kita terjah bersama...

1) letakan banner disini...dah letak diatas tu...

2) Resipi yang nak dikongsi disini ayam masak gulai kampung ...salah satu resipi keluarga yg memang kira wajib bila ada khenduri kendara atau khenduri kecil2an...sedap juga makan bersama roti jala,nasi impit atau roti biasa...gambar resipi ada dibawah dan bolih tengok resipi disini ye...

Tima kasih Ben jika sudi promote blog akak yg tak seberapa ni...

Share |