Congo Bars

Teringin gak nak wat congo bars ni...mana leh tahan ramai yg dah wat...proses pembakaran ni petang tadi...rasa ala2 brownies & cookies ni mmg mengasyikan bila mengunyah...sesiapa nk wat mmg kena kurang kan penggunaan gula dr resipi asal...sbb dh ada coklat kt dalam tu yg menambahkan manis lagi...akak wat mmg kurangkan gula dan coklat tp tmbh segenggam kismis...tu yg mcm tak cukup coklat dan tak berseri je nguper nya...itu pun masih manis gak lagi...pepun ttp sedap rasanya...tp kulit tak chewy lah mcm izah...sbb kurangkan gula kot...resipi asal dr Rima Spore tapi Rima cedok dr sini dan sini...dan akak plk cilok dr umah Izah pencinta Muffin yg telah ditrasletkan...tima kasih semua share resipi...

Source: RIMA

Bahan-bahannya:

2 3/4 cawan tepung serbaguna (all purpose flour) - saya guna gandum

2 1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam

2/3 cawan butter- dilembutkan - saya guna 150gm

1 lb. gula perang lembut(light brown sugar)- saya guna 310gm- guna 250gm

3 biji telur

1 sudu teh vanilla essence

11.5 ounce milk coklat chip - saya guna 200gm coklat dicincang- guna 100gm coklat van houten

1 cawan kacang pecan dicincang- saya guna kacang gajus- guna sikit badam

segenggam kismis hitam- saya tambah- sama gak

Caranya:

Menggunakan mixer:

Ayakkan tepung bersama baking powder dan garam ke dalam mangkuk yang besar dan ketepikan.

Satukan butter dan gula perang menggunakan mixer sehingga benar-benar sebati.

Masukkan telur satu persatu dan sebatikan dengan perlahan-lahan menggunakan mixer.

Masukkan pula essence vanila dan sebatikan.

Kemudian masukkan adunan tepung dan sebatikan.

Akhirnya masukkan pula coklat chip dan kekacang, dan satukan.

Ghuper sebelum pembakaran....

Menggunakan tangan:

Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.

Satukan butter dengan gula sehingga benar-benar sebati. Disarankan menggunakan belakang sudu untuk memudahkan kedua-duanya sebati.

Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan butter dan gaul sebati setiap kali telur dimasukkan.

Masukkan vanila, kacang dan coklat.

Akhirnya masukkan adunan tepung.

Griskan loyang 13x9 dengan sedikit butter. Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit.- akak guna loyang 10" x 10"

Share |

Happy Birthday Alia & Norman

Hari ni mendeko kek untuk anak kawan yg menyambut hari jadi pada ahad ni....meraka minta buatkan kek tiramisu....sbb dulu pernah buatkan dan suka pd rasa kek ni...kedua2 mereka ni adik beradik....ttp mama nya menyambut buat sekali berdua...jimat waktu kan...yelah mama nya sibuk kan...deko ni adalah permintaan mereka berdua...kakak nak kek gambar princes dan adik plk suka yg ada mainan patung2 dan payung kt atas...fening mamanya....masing ada citarasa sendiri...semoga Alia dan Norman jadi anak yg soleh dan solehah dan berjaya dunia dan akhirat...amin...

Kek dah masuk dlm kotak...tunggu tuannya menjemput....

Share |

Banana Caramel Poundcake

Kejadian pembakaran ni waktu pagi...sementara mood masih segar dan kulit pisang pun masih belum lebam lg...godek2 lah kek yg tingin nk wat ni...sbb ada kelainan sikit...tak perlu guna mixer..main kacau2 dan tuang je...resipi dr Yani@MyR...memula dulu tgk kt dapur shima UK...tu yg kobar2 semangat nk wat tu...sedap dan akak kurangkan gula...akak wat dua adunan...kalau satu adunan npk mcm sikit sgt....blh wat utk minum petang ni...thanks yani...

Bahan-bahan ( [7X5X20] cm )

• 120g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 90g gula- akak guna 65 gm gula
  
• 50ml minyak masak
• 2 biji telur
• 1 biji pisang (besar)
• 30g , 1 sudu besar guna, air
• 2 sudu kecil air

Cara-cara

1. Ayak tepung dan baking powder. Alas bekas poundcake dgn oven paper atau sapu dgn butter supaya tak melekat. Naikkan suhu oven ke 180C
2. 
   Potong pisang lebih kurang 1cm panjang. Panaskan 30g gula dengan 1 sudu besar air sehingga perang. Padamkan api. Dengan perlahan-lahan masukkan 2 sudu kecil air dan pisang yg telah dipotong. Sejukkan.
3. 
   Masukkan telur, gula, minyak ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Isikan fry pan dengan air, panaskan. Bila air dah panas, letakkan mangkuk tadi. Kacau sehingga gula cair.
4. 
   Masukkan tepung ke dlm 3. Kacau sehingga sebati
5. 
   Tuangkan karamel ke dalam mangkuk no.4 tadi. Kacau dengan perlahan. Biar jadi bercorak-corak. Tuangkan ke dalam bekas poundcake.
6. 
   Bakar dengan suhu 180c selama 35 minit.

Share |

Kuih Bakar Jagung

Lepas wat kuih bakar pandan...tingin plk nak wat kuih bakar jagung...sbb dah rasa akan keenakan kuih bakar resipi cikgu zana ni...mmg sedap banget ni...wat malam tadi...pagi bawa kt ofis sikit...member ofis pun kata sedap banget...sedap lemak berkrim...tak rugi mencuba...resipi amik dr umah hana je...bolih tgk kat sini dan sini...nak wat pun sonang jer...main blend je semua...timaceh pd kedua2 cikgu ni...

Dah lebihkan masa membakar...tp masih tak mahu ireng kt atasnya...

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung gandum- akak tmbh 2 sudu besar tepung
  
• 1 cawan santan
• 1 cawan susu sejat
• 3/4 cawan gula pasir
• 2 biji telur
• 2 sudu butter - cairkan (yg nih hana tambah) - pun tmbh mcm hana
  
• 1 tin jagung manis ala krim
• sedikit pewarna kuning
• sedikit bijan jika suka
• Secubit garam - akak tambah
  

Cara-cara

1. Blend semua bahan hingga sebati kecuali jagung dan bijan
2. Masukkan jagung dan "blender" sebentar.
3. Tuangkan dalam loyang dan taburkan bijan jika suka.
4. Bakar pada suhu 180 C selama 1 jam
   

Share |

Sicilian Orange Cake

Salam...selalu mesti nak cuba yang mana orang lain dah wat dulu...sbb nya mesti jadi punya...kira nya org lain dah dulu wat eksprimen utk kita... sedap ke tak...bila org tu kata sedap banget dan menjadi...pastu baru kita plk cuba...aci tak mcm tu...tak kisah lah kan...ikut pd yg sempat nk wat je kan...buah oren ni dah lama gak bertapa dlm petiais tu...tu lah kiranya beli sbb nak wat kek ni..tapi baru arini berkesempatan...resipi asal dr blog Rima Singapura ...tapi akak cilok resipi dr dapur Hana...tapi tak wat ttg aising tu...sedap gak...tq pd kesemuanya ye...

Bahan-bahan

• 250g butter - suhu bilik
• 250g gula pasir - hana buh 210g je..tuh pong dh manis
• 4 biji telur size M
• 11/2 sk parutan kulit oren
• 250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)
• 85ml jus oren

Bahan untuk aising

• 125g gula aising
• 5 sk jus oren

Cara-cara

• Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.
  
• Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
  
• Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
  
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belom masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
  
• Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
• Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.

Share |

Jom Breakfast dgn Murtabak diRaja

Dah sarapan semua...mestilah sudahkan..lambat sarapan pun takpe,sbb harini kan cuti2 mesia...harini bersarapan dgn murtabak diRaja yg dh di frozen kan...sgh sedap dan mengenyangkan...murtabak ni mmg tebal dan besar dr saiz biasa...murtabak kelas diRaja lah katakan...sepotong mkn pun dh kenyang...disini sesekali je blh dpt makan murtabak ni..lainlah org belah pantai timur tu kan...kat belah sana mmg popular murtabak ni kan...murtabak ni pun kirim pd kawan ofis yg keluarga nya tinggal disana...kata kawan tu,murtabak ni dh sampai keluar negara dipasarkan....kiranya mat saleh pun suka dgn keenakan nya....akak baru dua kali lah merasa murtabak mcni...harga pun blh tahan gak..tp takpe janji dpt yg diidamkan tu...bukan selalu kan...jom sarapan...

Share |

Kuih Bakar Pandan

Pada hari cuti minggu baru ni,teringin plk tekak nak minum petang dgn makan kuih bakar pandan yang lemak2 dan lembut2 gitew...kalau nak beli mmg merata2 banyak org jual kuih ni dan susah nak jumpa yg bekenan dgn tekak ni....tapi kan tak sama dengan yg kita buat sendiri...yang orang jual tu kalau ada pun yg sedap...alahaii potongannya cinonet je dgn harga nya yg tak setimpal...kuih bakar ni mmg dah ramai yg mencuba dan mmg diakui akan kesedapan nya...resipi ni mane lg kalau tak amik dr dapur cikgu zana Bt Pahat nun yg fofular dgn kuih bingka pisang nya tu...kalau tak caya jom tgk disini dan disini...timaceh zana...bakar bagi kerak2 sikit...

Bahan-bahan:-
1 cawan tepung gandum - lain kali nk tmbh lg 2 sudu besar tepung
1 cawan gula - akak bubuh 3/4 cawan je atau kurangkan lg sikit
1 cawan air pandan
1 cawan santan - akak guna santan kotak jenama ayam brand
1 cawan susu cair (sejat)
3 biji telur
Sedikit pewarna hijau
Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Bakar bagi berkerak sikit...lagi byk kerak lg sedap...

Cara-cara:-
Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan
Blender hingga sebati
Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.
Taburkan bijan (jika suka)
Bakar 40 - 55 minit pada suhu 180c/ hingga masak / berkerak..

ps.. kalau tak suka manis gula tu boleh kurang 3/4 cwn jerk
kalau nak kurangkan bau 'keteluran' nye boleh boh sikit esen vanila..

Share |

Ayam Masak Kuzi

Dah lama mencari resipi ayam masak kuzi yg sedap dan ada kelainan sikit...nilah resipi hasil dr men'google'...mmg sedap banget...sbb ada bahan bawang goreng yg ditumbuk...tak rugi mencuba,walaupun bahan2nya agak lebih sikit...kuzi ni lawan kan dgn nasi beriani jus oren kat bawah tu...mmg sedap banget...resipi amik kat sini...dan resipi asal dr try masak...

Bahan2 :

1) Ayam (500g)
2) Kismis Hitam (1 cawan)
3) Kacang Tanah (1 cawan) - akak guna biji gajus
4) Sos Tomato (2 sudu besar)
5) Rempah Kuzi (2 sudu besar)
6) Minyak Sapi (2 sudu besar)
7) Susu Cair (1/2 tin)
8 ) Bawang Besar – dhiris nipis (3 biji)
9) Bawang Merah (4 ulas)
10) Bawang Putih (2 ulas)
11) Halia (5 hiris)
12) Garam (secukup rasa)

Cara masak :

• Goreng hirisan bawang besar hingga garing.
• Tumbuk hancur 1/3 dari bawang besar goreng, diikuti dengan hirisan halia. Masukkan sedikit garam.
• Gaul sebati bahan ditumbuk bersama ayam. Perap dan ketepikan.
• Goreng kacang tanah hingga garing. Angkat dan ketepikan.
• Goreng kismis. Angkat dan ketepikan.
• Tumbuk hancur bawang goreng yang selebihnya.
• Di dalam mangkuk, campurkan bawang goreng tumbuk dengan susu cair dan sos tomato.
• Cairkan minyak sapi. Tumis bawang putih dan bawang merah (dipotong kasar) hingga agak garing.
• Masukkan rempah kuzi yang dicairkan bersama sedikit air. Biar hingga pecah minyak.
• Tambah air dan biar mendidih.
• Masukkan ayam. Biar hingga ayam empuk dan kuahnya pekat.
• Masukkan campuran bawang goreng bersama susu dan sos tadi, kismis, kacang tanah (dibuang kulit), dan bahan-bahan perasa.

* aku pakai gajus yang dalam peket tu, senang kerja and lagi sedap aku rasa…

~ Nyummm!

Share |

Nasi Beriani Jus Oren

Salam semua...kemana gerangan jalan2 hujung minggu ni...syawal pun dah sampai kepenghujung nya...hari ni tekak rasa mcm nak makan nasi yg kaler maler plk...resipi dh lama tinjau kt dapur hana tu...harini baru sampai seru nak membuatnye...kat dapur CMG pun ada gak...tapi versi yg byk sikit...bolih tgk kat sini dan sini...makan dgn ayam masak kuzi dan bllh juga tmbh dgn acar atau jelatah nenas & timun.... mmg sedap banget...akak ikut resipi CMG kerana nak masak nasi lebih sikit...timaceh keduanya...


BAHAN NASI BERIANI JUS OREN :-)
4 cawan beras basmathi, rendam 25 minit dan toskan
1 1/2 cawan susu cair
4 1/2 cawan air
1 biji bawang besar, didadu
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*(*dikisar halus)
2 camca besar rempah beriani + sedikit air, bancuh jadikan pes
1 1/2 camca besar bes oren sunquick
1 kiub ayam "Maggi"
1 ketul kecil gula batu
Rempah tumis (1 kayu manis, 1 bunga lawang, 3 buah pelaga, 5 bunga cengkih)
Garam secukup rasa
Daun pudina, daun pandan dan daun ketumbar (yang ni agak2 jee)
2 camca besar minyak sapi
Beberapa titik pewarna makanan kuning
Hirisan daun bawang/daun sup, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan
Gajus, kismis dan kacang pes, untuk hiasan

UNTUK NASI BERIANI JUS OREN :- Dalam kuali, cairkan minyak sapi, masukkan rempah tumis dan bawang besar dan tumis hingga harum. Tuang bahan2 kisar dan juga rempah beriani tadi. Kacau rata. Masukkan beras dan goreng hingga rata dengan rempah. Alih beras tadi ke dalam rice cooker. Masukkan air, susu cair, kiub ayam dan daun pandan. Kacau rata dan tambah garam seckup rasa, masukkan juga gula batu. Masak seperti biasa. Bila nasi kering, masukkan daun pudina, daun ketumbar, gajus, kismis, dan kacang pis. Buat beberapa lubang dan masukkan pewarna kuning (bancuh dengan sedikit air). Biar nasi tanak betul2 dan gemburkan dengan chopstick. Boleh hidangkan dengan menabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng...Selamat mencuba!!

Share |

Kek Zebra

Diatas permintaan dr roz77....akak letak resipi dan ulang tayang gambar disini sekali lagi...resipi sumbangan chef Noraini dr buku kompilasi hidangan kek...harap roz77 puas hati ye...

Bahan-bahan :-

• 250g mentega
• 220g tpg kek *
• 1 s/k serbuk penaik * (bahan (A)* diayak bersama)
• 200 gm gula kastor
• 4 biji telur gred A
• 50 gm air susu
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh coklat emulco
  

Cara-Caranya :-

1. Gris acuan bulat berukuran 8 inci.lapis dgn kertas serap minyak.Panaskan ketuhar suhu 180c.
2. Satukan mentega, gula kastor dan esen vanila dlm mangkuk adunan.Pukul hingga kembang dan putih.
3. Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji2 dan pukul sebati.
4. kemudian masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau berselang seli dgn air susu.
   
5. Bahagikan adunan kpd 2 bahagian yg sama banyak.Satu dibiarkan warna asal dan satu lagi dimasukkan serbuk koko dan coklat emulco.Gaul hingga sebati.
   
6. Ambil 1 senduk adunan warna asal dan tompokkan di bhg tengah acuan. Diikuti pula adunan warna coklat.Buat cara yang sama hingga adunan habis.
   
7. Goyangkan adunan supaya rata. Bakar 180c selama 1 jam.
   

Share |

Marble Cheese Brownies Lagiii!!!!

Malam tadi sempat mem'brownies' lagi utk dibawa kemajlis open house di umah anak buah di Bangi plk...dh byk kali wat brownies ni...mmg tiap2 minggu sepanjang syawal penuh dgn agenda open house dan kenduri kahwin aje...sepanjang jalan pun jem ajelah...terpaksa cari jalan altenatif utk sampai kedistinasi...pejam celik..pejam celik dh hampir kepenghujung syawal kan...pantas betul masa berlalu...kalau kt KL ni dah terlajak syawal pun masih ade lagi org wat open house...mungkin tak menyempat nk wat sebelum tu...mane jemputan org kawin lagi...sekali harong semuanya...resipi bolih tgk kat sini

Dah sejuk...siap untuk dipotong...mmg bg cheese ireng2 sikit bak kat org jawa..lg ireng..lg sodap...

Siap dimasukkan kdlm cup kertas....

MARBLE CHEESE BROWNIES - Sumber dr Rinnchan FP

Bahan-bahan Brownies :
250g butter
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B
1 1/2 cwn gula castor
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla

Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.


Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor
1 biji telur gred B

Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Share |

Orange Moist Cake & Swiss Meringue BC

Kek ni tempahan dr kawan ofis..sempena hari jadinya...kawan ni nak kek oren yg menjadi kegemaran ibunya...mmg moist kek ni...akak buat dua biji..satu utk makan2 je...dah lama tak mendeko..tangan mcm keras je nak pegang nozzle..resipi dr Rinnchan FP dan icing akak cuba wat swiss meringue buttercream supaya tak rasa manis sangat...resipi akak amik dr dapur Hana yg resipi asal dr Wendy...sedap butercream ni...t.k keduanya...

ORANGE MOIST CAKE - Sumber resipi dr Rinnchan FP

Bahan-bahan :
240gm majerin
1 cawan gula caster
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan susu segar
5 biji telur
3 sudu besar Orange Sunquick
Parutan kulit sebiji buah orange

Cara-cara :
1. Putar majerin dan gula caster hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar pada kelajuan maksima.
3. Perlahankan putaran mixer. Masukkan tepung di selang-selikan dengan susu hingga habis.
4. Masukkan pati orange Sunquick dan parutan kulit orange.
5. Bakar pada suhu 175 darj cel selama 45 minit atau sehingga masak.


RESEPI SWISS MERINGUE BUTTERCREAM
Source: Wendy

Bahan-bahan

• 60gm putih telur (lebih kurang 2biji size L)
• 100gm gula - hana kurangkan sedikit
• 170gm butter tanpa garam (keluarkan dari peti sejuk dan potong 10-12 ketul. lakukan sebelum panaskan putih telur utk mengelakkan butter terlalu lembut jika dbiarkan suhu bilik yg lama)
• hana tambah 1sk jus lemon
  

Cara-cara

• Panaskan air di dalam periuk. Satukan putih telur dan juga gula ke dalam mangkuk tahan panas. Letak di atas periuk yang berisi air panas tadi. (kawal kepanasan agar tidak terlampau panas sekitar 65c sahaja). Kacau menggunakan hand whisker sehingga gula larut lebih kurang 3 min. Adunan akan kelihatan seperti krim marshmarllow.
• Pindahkan ke dalam mangkuk lain. Letakkan mangkuk tadi ke dalam mangkuk yang lain yang diisi air paip dan 3-5 ketul ais (jangan terlalu sejuk! agak2 sesejuk air hujan). Pukul lagi adunan telur lebih kurang 5 min dengan kelajuan sederhana sehingga meringue@kental dan berkilat.
  
• Masukkan butter sesudu demi sesudu dan teruskan memutar sehingga very smooth dan kental lebih kurang 6-10min. Boleh letak pewarna yang disukai.
  
• Siap

Share |