Bubur Jagung Bersagu

Sedapnya dapat makan bubur jagung yang jarang dimasak ni...akak suka letak sagu lebih2 sikit. Jagung pun dah beberapa hari bertapa dalam petiais..masaalahnya malas nak memarut tu....akak beli jagung oganik ni kt Jusco...puas cari jagung biasa tak jumpa pulak..gumok2 jagung oganik ni..masak empat ketul ni mmg banyak jadinya masuk dalam periuk.Resepi akak c&p dr MyR@rossitamz...tima kasih ita..

Bubur Jagung Bersagu
Sumber: rossitamz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
• 4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
• Secubit garam
• 100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
• 1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
• 3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
• 5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
• *** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
• *** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

1. Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
2. Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
3. Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
4. Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
5. Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
6. Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Share |

Kek Pisang Lembap

Salam..dah makan semua....untuk lunch akak masak ulang tayang je...masak kari ikan jenahak campur terung,ikan masin goreng, tumis bayam beserta sambal belacan dan ulam timun.Lepas tu terfikir pulak menu untuk minum petang...jadi orang pompuan ni tak habis2 menghadap dapur kan...tapi apa nak wat..kedapur tu,tetap kedapur jugak...akak minta maaf banyak2 kerana tak sempat lagi nak wat kunjung balas...ada masa lapang nanti akak akan singgah kerumah kawan2 pulak dan mengintai menu yg terhidang.

Cuaca petang ni cukup baik disini dan terang benderang dan macam seronok je tengok cuaca macamni...jadi kain baju pun cepat kering.Untuk menu akak minum petang akak buat pulak kek pisang lembap yang dah pernah di cuba disini ...Kali ni akak guna brown sugar...tu yang nampak macam coklat je kek ni.Sedap dan gebus serta wangi je kek pisang ni..resepi akak amik dr dapur CMG


Kek Pisang Lembap
Sumber: CMG
Sumber: Kzai@Teratakimpian

BAHAN-NAHANNYA :-)
250 g tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
15 g ovallate
150 g gula halus (*akak guna gula perang)
5 biji telur gred A
125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
100 g minyak jagung
225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
2. Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2.
4. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Share |

Apam Snow White

Apam snow white yg dah diderhaka kan menjadi warna warni..sepatutnya seputih salju..tapi bila dah dikalor kan warna warni...ceria sikit bila mata memandang dan menarik minat nak memakan nya terutama anak2.Sebenarnya buat ni utuk minum petang...tapi biasalah dah selalu lambat posting...Rata2 semua dah buat apam ni kan.Bagi akak apam ni memang tak akan jemu memakan nya dgn rasa lembut dan gebu, nak buat pun senang...suka makan ulang2..sesuai untuk sarapan atau minum petang.Resepi ni sumbangan dari gng0910@MyR..tima kasih pd penyumbang resepi.



Apam Snow White
Sumber: gng0910
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

• 3 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan gula pasir
• 1 packet mauripan@ibu roti
• 2 cawan nasi
• 3 cawan air

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yg sederhana besar kecuali nasi dan air
2. gaul bahan tersebut dan ketepikan sementara waktu
3. kisar/blend nasi dengan air sampai betul2 hancur
4. campurkan nasi yg telah diblend dengan bahan yg telah digaul tadi dan sebatikan adunan
5. biarkan adunan mesra selama satu jam..adunan akan mengembang selepas tu...
6. selepas satu jam, isikan adunan ke dalam acuan jeli/agar2 dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dalam 10-15minit
7. note: sapukan acuan dengan sedikit minyak sebelum mengukus supaya hasilnya mengikut bentuk acuan bila dikeluarkan.

Share |

Soto Ayam Bersantan & Pegedil Udang Kering

Hari ni masak soto ayam je untuk tengahari sampai kemalam...buat lebih sikit...biasalah kalau masak yg gini2 memang tak masuk dapur lagi dah masak untuk makan malam...sekali jalan je...hari tu tengok kat umah cikgu Zana Batu Pahat...terliurlah pulak...dah lama gak tak buat soto ni...memang selalu guna resepi Diana@MyR ni...mcm Zana gak.Pegedil pulak ambil resepi dr dapur Shidah@Sizuka ...memang betul kata Shidah,sedap pegedil ni dr pegedil ayam atau daging..tima kasih pd semua...

Bahan-bahan ( 12 orang )

Sumber : Diana@MyResepi

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan halus
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Pegedil udang Kering
Sumber: Shidah@Sizuka

Bahan-bahan:
1kg kentang - buang kulit, potong mcm wedges, then goreng 3/4 garing

kentang ditumbuk lumat

Bahan Sambal - blend
15 biji bawang merah
5 biji bawang putih
5 tbs udang kering

1. Panaskan minyak dalam 2 tbs, goreng bahan sambal sampai garing. no salt needed sebab udang kering dah masin.
2. Gaulkan bahan sambal dengan kentang yg dah ditumbuk lumat. Masukkan daun sup dan daun bawang yg dah dipotong halus.
3. Bulat-bulatkan pegedil or apa2 bentuk yg nak dibuat, celup telur, goreng garing.

Pegedil ni lagi sedap dari pegedil daging or ayam.

Share |

Chocolate Indulgence Cake

Kek ni tempahan tetamu dari Pantai Timur yang datang bercuti sambil menziarahi keluarga...
Untuk order yang lain2 bolih tengok disini

Share |

Pengat Pisang Bersagu

Lama tak wat pengat...haritu jiran sebelah rumah akak balik dari kampung dan beri buah2an dan sayuran kampung...termasuk lah pisang abu sekali.Masa dia bagi pisang ni tak lah berapa masak lagi...tapi kena peram dulu sebelum digoreng...tup..tup...bila teringat akan pisang ni dah agak ranum pulak.Jadi jalan terbaik dan paling senang sekali kena buat pengat lah nampak nya..lagi pun pengat pisang memang fav akak.Sebenarnya pengat pisang ni buat untuk minum petang tadi...tapi malam baru sempat posting...sbb petang tadi akak keluar untuk berjumpa kawan sekolah yg dah loose contact...rinduuuu...nyaaaa!!!...jumpa je terus peluk cium...

Pengat Pisang Bersagu

Bahan-bahan:
8 biji pisang abu
1 keping gula kabung/gula merah
1/2 cawan gula pasir (ikut kemanisan masing)
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
Sedikit biji sagu - basuh dan toskan
2 helai daun pandan - disimpul
Sedikit garam- untuk melemakkan rasanya

Cara-cara

1. Pisang di potong bulat serong atau ikut suka.
2. Daun pandan di siat2 kemudian di simpul.
3. Masukan semua bahan ke dalam periok kecuali pisang dan sagu.
4. Masak dengan api pelahan , sentiasa kacau pelahan2..sehingga mendidih.
5. Masukkan biji sagu,pisang dan bila dah empok, tutup api.
6. Sejukkan..masukan dalam peti sejuk lagi sedap..sedia untuk di makan..

Share |

Serimuka Durian

Salam semua...orang lain dah lama wat tayangan SMD ni...akak baru berkesempatan nak membuat..wat untuk minum petang...mlm baru dapat nk posting...sedap kuih ni...rasa lemak2 dan tak berapa manis...sekarang musim buah durian pun dah tak menentu...dimana2 saje ada dijual....kalau malas nak mengopek kulit..bolih beli yg dah siap dikopek...blk rumah terus blh makan. Resepi ni akak amik dr dapur Hana aje dan resepi asal dr dapur Rima...tapi akak buat ganda adunan dan terlupa plk nk tmbh tepung...jadinya terlembik sikit...nk potong pun tak cantik.Tapi rasa tetap sedap.Resepi ni dah byk singgah kt dapur kawan2....tima kasih pd penyumbang resepi.

Bahan-bahan
Lapisan Bawah

• 250g beras pulut - rendam 1jam dan toskan
• 1/2 sk garam
• 170ml santan cair
• Daun pandan simpul
• 1/2sk gula - rima tambah

Cara-cara

• Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar. (hana guna tips kak.hanieliza gunakan loyang spring form dan alas dengan plastik wrap)

Bahan-bahan
Lapisan Atas

• 150g isi durian
• 125g gula
• 3 biji telur (anggaran 30g setiap satu)
• 35g tepung gandum
• 10g tepung jagung
• 375ml santan pekat (hana buh 200ml santan pekat + 175ml air)
• secubit garam
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara

• Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.Ketepikan.
• Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.
  
• Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.
• Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.
• Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

Tips :
1. Untuk mengeringkan permukaan talam, Selepas kuih masak, jangan tutup api,buka penutup kukus dan biarkan 5-6 minit, kemudian barulah tutup api.
2. Potong gunakan pisau plastik. Seelok2nya biarkan semalaman..

Share |

Moist Chocolate Cake...Resepi 3

Salam semua...lama nya tak bersiaran...pada pengunjung Teratak Impian ni yang akak tak sempat nak wat kunjung balas,minta maaf lah dulu ye...pasni ada kelapangan akak akan datang bertandang pd umah kawan2 semua ye....

Dah lama tak mengekek coklat kek ni...rasa terindu plk nak menjamah nya...lagi pun akak memang suka trial and error resepi2 yg rasa terberkenan...hari ni mencuba resepi coklat moist yg sgh moist sekali...dah bermacam2 resepi choklat kek yg dicuba...resepi yang ni akak amik dr dapur Mamasya yg dah jauh terbang ke Negara Mesir tu...dan resepi choc ganache amik dr dapur Jasmeen aka tokey kek kt Shah Alam tu...harap2 mamasya sekeluarga berada dlm kesejahteraan dan dpt menyesuaikan diri diperantauan ye...resepi asal mamasya amik dr dapur maklang tokey kek tu...nk buat pun senang main sukat dgn cawan je...Terima kasih pd ketiga2 nya..akak letak resepi disini pulak...

MOIST CHOC. CAKE
Sumber, Dapur mak Lang
Sumber 2: Dapur Mamasya
Dirujuk: Kzai@Teratakimpian

Bahan A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate

4 biji telur
2 cwn gula halus - akak guna 1 3/4 cwn
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak- akak guna minyak jagung
1½ cwn air panas mendidih

Cara
1. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
2. Masukkan susu pekat }
3. Masukkan minyak }low speed
4. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
5. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
6. Bakar 40-45’ - bakar dkt sejam suhu 175C (bergantung kpd oven masing2)- akak bkr 1 jam 10 minit...

**nota dapur mamasya
adunan kek ni cair sbb byk guna air dan susu pekat sbb tu moist.bakar hampir sejam baru kek masak...

Chocolate ganache (KakMisliha)
300gm Whipping cream
400gm cooking chocolate - akak guna baking choc Van Houten
1 sdb butter / majerin
2 sdb madu <>Masak whipping cream dgn api sederhana sehingga kelaur buih2
>>Masukkan cooking chocolate yg telah dipotong kecil2..
>>Kacau sehingga sebati..
>>Masukkan madu dan butter..tutup api & kacau lg ...

** ini cara teman yerr...
>>Utk menyalut kek, tuang chocolate yg masih cair ke atas kek...goyang & gelek2 sket ala2 inul...smpi rata & licin.

>>Utk buat border, biarkan chocolate semalam sblm digunakan...masukkan dlm piping beg & deco ler ikut suker... kalo chocolate nmpk cair, masukkan ler skjp dlm peti sejuk...dlm beberapa minit, ikut kepekatan yg kita perlukan...


Note:
Ini cara kak zai deko...
Tuang separuh choc ganache yg masih cair diatas kek hingga rata dan masukkan kek kedlm peti sejuk hingga choc ganache mengeras atau semalaman...kemudian masukkan lebihan choc ganache tadi kedalam peti sejuk semalaman sebelum digunakan untuk deko buat border pd kek.Semasa nk mendeko keluarkan choc ganache yg masih keras kesuhu yg dikehendaki(agak2lah hingga blh picit kt nozzle)..jika chocolate cair semasa tgh mendeko,masukkan sekejap dlm peti sejuk dan deko semula(sbb tgn panas..kalau choc cair border jadi tak cantik) dh habis deko masukkan cepat2 kedlm peti sejuk semula supaya border jadi terbentuk cantik dan keras.

Share |