-: :- TERATAK IMPIAN -: :-

Italian Rainbow Cake & Cream Puff

2012-01-31T09:16:00.000-08:00

Italian Rainbow Cake order olih Felly dari Bandar Tasek Selatan sempena birthday anak sulung nya..felly nk kek bentuk empat segi,sbb senang nak potong...tapi rainbow cake ni lagi sesuai kalau bentuk bulat...Thanks Felly..

Cream Puff with vanila custard 100 biji dan Kek butter pelangi order dari repeat customer Sharila dr AU4 Tmn Keramat...order ni nk dibawa ke majlis khenduri...gmbr kek butter pelangi ehsan dr gmbr lama sbb lupa nk snap gmbr..thank Sha..

Red Velvet Cake Khas Utk Yang Tersayang

2012-01-27T23:05:00.000-08:00

Red Velvet Cake order dari En.Khairul from Puchong utk hari jadi isteri tersayang..tak taulah semasa En.khairul order kek ni,isteri tau ke dak ye? nk wat surprise pada isteri tercinta kot...Dia nak deko kek yg ada bunga ros merah dan ucapan utk isteri...Thank buat En.Khairul dan isteri nya Juwita...happy belated birthday Juwita...Lps tu Kzai dpt email dan call dr juwita plk dan kata " kek tu sedap sangat lah kak "...lps tu nk order rainbow cake plk utk wat suprise pd suami tercinta plk...Romantik gitu ye...bagus pd pasanagn mcm ni...ingat mengingati hari lahir...semangat mcm ni patut dipupuk dan dikekal kan pd pasangan yg dah mendirikan rumahtangga...amin..

Birthday Cake Dafinah

2012-01-27T21:58:00.000-08:00

Birthday kek ni order dari Roza anak saudara K.zai utk anak nya Dafinah yg menyambut hari jadi ke 5 tahun minggu lepas...baru skrg sempat nk update...sekejap je dah besar kan...ibunya nak sponge vanila cake with strawberry layer filling & fresh cream dan topping fresh cream...Dafinah plk nk bubuh buah strawberry kt atas kek dan marshmallow ditepi kek...combine citarasa ibu dan anak...happy birthday Dafinah semoga jadi anak yg cemerlang dunia dan akhirat ye..rajin2 belajar ye...

Apam polkadot ni sedekah je utk budak2..

Red Velvet Again & Apam Polka Dot...Sempena Cukur jambul

2012-01-27T21:14:00.000-08:00

Red Velvet cake lagi dan apam polka dot 100 biji..order dari Dilla dr Tmn Nirwana,Ampang...Dilla nk membawa kek & apam polkadot ni ke Kampung sempena cukur jambul bayi nya disana...Thank Dilla sudi order..

Red Velvet Cake for Regular Customer

2012-01-27T20:17:00.000-08:00

Order dari regular customer...Norhayati dr Uk Perdana ni memang selalu oder RVC...kdg utk makan2..tapi yg ni dia nak hadiah pd kawan nya sempena hari jadi anak nya..Thanks Yati sll order dgn akak...

Layan Dessert dimusim Panas...

2012-01-05T23:28:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM....Huhuuu!!!...dah lama tak main masak2 didapur Cyber ni..asyik melayan kek customer je ye..cuaca sekarang ni panas terik sgh...tak tahan rasa nya nak keluar rumah jika tak ada keperluan diluar sana.Kalau keluar rumah terus masuk komplek atau supermarket best lah..sejuk je..
Petang ni nak melayan puding yg dapat menyejukkan tekak..nak buat pun mudah dan bahan2 dh tersedia ada..

Puding Buah Peach
Sumber: Dari Buku Masakan 1 Hari 1 Resepi @Chef Hanieliza
DiRujuk: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan:
10 gm serbuk agar2
4 cawan air
1 cawan gula - kurang kan gula lg sbb buah dh manis
1 tin susu cair (400ml)
2 tin buah pic - potong dadu - buah x npk sbb sikit je (x cukup)

Cara-cara:
1. Masukkan serbuk agar2, gula dan air ke dalam periuk dan masakan sehingga mendidih. Tutup api
2. Masukkan susu cair dan potongan buah pic. Kacau rata
3. Tuang kedalam loyang dan sejukkan
4. Hidangkan bersama lebihan buah pic.

Italian Rainbow Cake for Celebration

2011-12-29T23:03:00.000-08:00

Rainbow Cake order dari Haslinda untuk celebration dari Setapak Jaya..Thanks Haslinda

Cake - Italian Rainbow Cake
Cake Size - 9" Round

Deco - Sugar paste flower

Keratan rentas dalam kek

Red Velvet Cake with Garden Theme

2011-12-26T22:52:00.000-08:00

Birthday cake dgn thema Garden..order dari Ruhaya from Tmn Keramat utk birthday anak nya

Cake - Red Velvet Cake with Cream Cheese Filling & Topping

Cake Size - 9" Round

Weight - 2.2 kg

Deco - Edible Image,Fondant Letters & Toppers

Double Celebration Birthday Cake

2011-12-16T23:45:00.000-08:00

Order dari Khuzaimah from Jln. Kuching,KL..iemah sambut birthday kedua2 anak nya serentak..happy birthday both of two boy...Thanks iemah...

Customer Feedback...
Kak tq..kek akak sedap & cantik,semua puji cantik..tima kasih..lain kali leh ima order lagi ye..

Cake - Choc Moist Cake with ganache
Cake Size - 10 in x 10 in Square
Weight - 3++ kg
Deco - Alphabet b'day candles,Edible image,Fondant Letters & Toppers,Sweet Candy

Red Velvet Cake with Filling..Repeat Order

2011-12-16T23:07:00.000-08:00

Repeat Customer lagi...Order dari Noraini from Tmn.keramat...sempena besday Hubby tersayang..anak2 nya memang gemar dgn rasa RVC ni..thanks Ani..

Sentuhan terakhir...tambah bunga2 lagi...

Choc Moist Cake with Ganache & Apam Polka Dots

2011-12-16T22:16:00.000-08:00

Repeat Order dari Sharila untuk birthday anak sepupu nya dan 100 pcs apam polka dots...from Lembah Keramat AU4...thank Sha dan sepupu...

Red Velvet Cake for Birthday

2011-12-10T23:57:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM....drpd dapur ni dibiar kan bersarang dan berhabuk..akak masukkan kan tempahan dr kawan2 disini utk menjamu mata..bkn menjamu selera ye..hehehe..sebenarnya takde apa nk di N3 kan...

Red Velvet Cake order dr Azian from Taman Melati, Setapak...Azian kata nak bubuh serdak2 kek kt atas...khas untuk sambut hari jadi suami tersayang...masa snap ni wording "Happy Birthday Abang" tak lekat lagi...Thank Azian..

Chocolate Indulgence Cake & Apam Polka Dots

2011-12-10T23:44:00.000-08:00

Choc Indulgence cake dan apam polka dots 200 biji order dr Sharila from Au4 lembah keramat..sempena hari jadi suami dan majlis kesyukuran...Thanks Sha...

Potato Gratin

2011-12-05T07:06:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM....lama nya rasa dapur ni tak berasap...N3 ni dah terlambat bersiaran...dipagi yang ceria ni kita hidangkan dgn bf selera ala omputih yg simple dan mudah menyediakan nya dan cepat dimakan dan juga mengenyangkan...anak2 mesti suka dan mak bpk blh tumpang sekali..yg pastinya mengenyangkan...sedap dimakan masih suam2.

Memang sesuai dihidangkan utk bf atau minum petang...mesti menjadi pilihan anak2...dengan rasa lemak2 berkrim...

Resepi Potato Gratin [mudah]

Sumber: http://365daysveg.wordpress.com/2010/03/31/potato-gratin/
Olahan Resepi: Zack Zachoes@Aku.Zack...Tq
Resepi : Kzai@Teratakimpian

(2 biji ramekin) akak ikut sama bahan2 yg digunakan Zack
1 biji kentang besar, dihiris nipis - lagi best guna kentang russet/yukon gold
garam
serbuk lada hitam/putih - tak letak

1/2C susu segar
1/2 bawang besar, dihiris (optional) - ku tak letak
1 ulas bawang putih, dicincang halus (optional) - ku tak letak
1 sb butter
parmesan/cheddar/mozzarella cheese - ku guna kombinasi- akak guna cheddar
parsley kering/fresh
bread crumbs - ku letak

Cara:
1. Gaul kentang yang dihiris nipis dengan garam dan serbuk lada hitam/putih.
2. Panaskan oven 200C.
3. Sapu ramekin dengan butter (bukan yang 1sb tu). Susun hirisan kentang dalamnya,
4. Tuangkan susu segar hingga kentang kelihatan tenggelam, tetapi jangan tertumpah.
5. Taburkan butter secara rawak di atasnya. Taburkan bread crumbs, cheese dan parsley kering.
6. Bakar 200C, 20-25 minit atau hingga atasnya keperangan.

Mini Chocolate Eclair

2011-11-28T09:55:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM... Enclair ni dah lama tunggu dalam list...baru berkesempatan membuat...sedap wat minum petang ni sambil menghirup secawan teh 'O' panas.Sekarang ni musim hujan plk disini waktu petang2..bila time ni mmg nk mencari kudapan je kedapur..tambahan plk sekarang musim cuti sekolah..anak2 akan selalu menjenguk kedapur dan perut minta di isi...mmg sesuai kalau buat eclair ni utk anak..mmg anak2 akan menggemari dengan rasa kecoklatan nya.Resepi ni dari Fida@MyR..mmg sedap dan lembut eclair ni.Tima kasih pd penyumbang resipi.Akak buat dua adunan..banyak gak dapat dengan eclair yg comel.

Bahan-bahan ( 35 - 40 keping )

1/4 cawan susu segar
1/4 cawan air
1/4 cawan mentega (1/4 buku)
1 sk gula halus
1/2 cawan tepung gandum - diayak
2 biji telur
1/2 sk esen vanilla
INTI CUSTARD :-
550 ml susu segar
90 g gula pasir
60 g tepung custard
1 sb mentega/majerin
CHOC. GLAZED :-
100g dark chocolate
30 g mentega

Cara-cara

1. Masak susu,air,mentega dan gula hingga mendidih.
2. Kecilkan api dapur dan masukkan tepung gandum dan kacau hingga adunan sebati.Matikan api dan terus kacau adunan lagi hingga 1-2 min.Biarkan adunan suam.
3. Masukkan esen dan telur satu-persatu sambil dikacau adunan hingga lembut.
4. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan gunting hujungnya sebesar 1/2 inc. Picit keluar adunan memanjang 1 1/4 inc dan berjarak di atas dulang pembakar.
5. Bakar pd suhu 170C selama 25 min atau hingga keemasan mengikut kepanasan oven masing2.Angkat puff dan sejukkan di atas redai.
6. Isi puff dengan inti custard dan hias dengan choc cair.Tabur kekacang atau manik2 berwarna untuk mencantikkan lagi choc. ecalir jika suka.
7. Untuk inti custard....masak 3 bahan pertama hingga pekat dan masukkan mentega/majerin dan kacau hingga sebati.Sejukkan custard dan isikan ke dalam piping bag dan picitkan secukup inti ke dalam puff.
8. Utntuk choc. glazed...campur kedua bahan dan masak cara double-boil hingga cair.Ambil sekeping2 puff berinti dan celupkan permukaannya dgn choc. cair atau boleh disiramkan saja choc. cair ke atas puff dan hias ikut kreativiti masing2... :)
9. Simpan mini choc. eclair di dalam peti sejuk untuk didinginkan,

RVC for makan2 utk Tetamu

2011-11-22T09:11:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM...RVC ni akak buat atas permintaan tetamu yang nk dtg bertandang...mereka2 ni adalah kawan2 yang dah lama tak bersua...begitu rindu sekali pd mereka2 ni...yelah..masing2 sibuk dengan agenda tersendiri..bila sesekali berjumpa begitu gamat sekali...selain RVC ni akak sediakan juga menu minum petang yg tak sempat dirakam...resepi blh intai disini...

Carrot Walnut Cake with Cream Cheese

2011-11-20T19:13:00.000-08:00

Tempahan dr Dalia.... datang dr jauh ni..From Subang Bistari...Dalia sgh berpuas hati dgn rasa kek idaman nya ni...tak rugi dtg dr jauh kan...gabungan carrot ,walnut dan cream cheese...bertambah enak...kaya dengan cream cheese topping...so delicious!!!!thanks Dalia..nnt order lagi kek feberet ni ye..

Gabungan dlm kek : Carrot,Walnut dan Cream Cheese

Cake Size: 10"x10"

Berat : +-2 kg

Topping : Cream Cheese

Jelly Kelapa

2011-11-16T09:19:00.001-08:00

ASSALAMUALAIKUM...tak blh tengok jelly kelapa...macam teringin je nak menyudu kemulut...sedap sungguh jelly kelapa ni dengan aroma daun pandan..tak leh nak citer lahhh...memang best sgh rasanya..selalu akak beli yang dah siap je...tak puas makan kalau beli...satu cup jelly rm1.50...itu pun kadang2 ada..kdg2 takde jual..agaknya payah gak nak cari buah kelapa ye..hari tu akak menjelly lah plk..takleh tahan membeli je..jumpa kelapa muda kt Tesco..terus rembat 2 biji,balik terus masuk dlm petiais..tiga hari pastu baru buat jelly..punya lah lama kan..nk mengerjakan buah kelapa punya lah malas..bkn nak mengait buah kt atas pokok pun...

Memang mebeles jelly kelapa ni..dh ramai yg mencuba..akak je yg sll lambat sampai.Resepi akak amik kt dapur Nor@Secubit Garam yg rajin mencuba resepi2 puding..tima kasih Nor..akak share disini plk ye..

Jelly Kelapa
Resepi: Nor@Secubit Garam
Sumber:Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan

1 paket agar2 serbuk (10gm)
2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda
isi kelapa muda
11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2
3 helai daun pandan

Sedikit pewarna hijau epal (akak tambah)

Cara-cara:

1. Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
2. Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda.
Padamkan api.
3. Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai.
Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan.

# sekiranya air kelapa muda tidak mencukupi, bolehlah ditambah dgn air biasa untuk mencukupkan sukatan 2.6 liter.

Cucur Nasi Jejari Ketam

2011-11-11T23:51:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM...dah minum petang semua..petang ni akak wat cucur nasi jejari ketam je...cucur yang sedap dan lembut setiap masa...dah pernah buat cucur ni..tapi hari ni baru nak pose..sbb senang nak wat rujukan akan datang...kalau ada lebihan sedikit nasi blh lah cuba drpd di buang begitu saja...selalu kalau wat cucur guna telor supaya lembut...resepi yg ni jimat telor...resepi akak amik dr dapur Yatie@Sinar Kehidupan..tengok yatie buat cucur ni begitu bulat sekali..akak tambah sedikit lg air masa bancuh sbb tu jd meleper je dan byk jerawat...lain kali tak perlu tmbh air lg..sbb dh cukup lembut..tima kasih Yatie dan akak share disini pulak ye..

Bahan-Bahan

2 cwn nasi
2 cwn air
1 biji bwg besar
2 biji bwg putih
1 sudu besar udng kering-rendam dan toskan
2 1/2 cwn tepung gandum
8 btng crabsticks-atau lebih, di potong kecil2
1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
Daun sup/bawang (di hiris halus)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng

Cara Membuatnya

Blend nasi bersama air, masukkan sekali udng kering, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati. Masukkan sekali potongan crabstick dan gaul hingga sebati.
Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
Saya gunakan tangan saja utk men=jemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah.

= Boleh juga gunakan sudu utk mengoreng cucur ni...sudu hendaklah di celupkan sebentar kedlm minyak panas tadi dan jemputlah adunan cucur tadi kedlm minyak gorengan....dan buatlah sehingga habis...

Nasi Berkari Ayam Goreng

2011-11-07T02:04:00.000-08:00

ASSALAMUALAIKUM...tak terlambat lagi kan nak ucap selamat hari raya aidiladha...masak menu apa pd raya hari tu..mesti yg enak2 kan...akak masak yg simple dan mengeyangkan...akak masak nasi ayam goreng,tapi akak derhaka kan tajuk resepi nya,sbb nk beza kan nasi ayam goreng yg biasa dgn yg berempah ni..harap empunya resepi tak marah ye...sbb nasi ni takde rasa nasi ayam langsung..tapi berasa mcm nasi beriani..cuma resepi ni tak letak rempah beriani.Jadi akak gandingkan dgn lauk dalca sayuran yg ringkas sbb nak kan berkuah dan tak buat sambal merah mcm resepi asal.mmg sedap nasi ni..lain kali blh buat lagi.Resepi ni akak dh lama intai kt dapur mamasya dan penyumbang resepi asal Tummy@3hungrytummies..dah ramai cuba resepi dan dh tentu sedap..tima kasih pd penyumbang resepi dan pd yg terlibat semua nya...dan akak share disini plk.

Nasi Ayam Goreng @ Shouthern Yellow Chickr Rice

Resepi: Tummy@3 hungrytummies

Sumber: Mamasya

Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan:

1 ekor ayam-dipotong 12 ketul

2 sudu kecil garam*

1 sudu besar serbuk kunyit*

1 sudu besar rempah kari*

Cara-cara:

Ayam dipotong 12,bersihkan dan toskan..gaul bersama bertanda *..perap sebentar dan goreng seperti biasa..(jangan garing sangat)

Setelah siap.angkat ayam dan ketepikan.

Bahan Utk nasi

1 sudu rempah kari

1 inci halia-tumbuk kasar

4 ulas bawang merah- tumbuk kasar

2 ulas bawang putih-tumbuk kasar

1/2 labu bawang besar-potong dadu

2 inci kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

3 kuntum bunga lawang

Sedikit kiub ayam

Sedikit garam

sedikit serbuk lada hitam - tak letak

2 bay leave/daun ketumbar - letak daun ketumbar

4 cawan beras basmathi- akak rendam 1 jam...cuci dan toskan

4 1/2 cawan air

1/2 cawan susu cair

Cara-cara:

Panaskan minyak..tumiskan bunga lawang,kulit kayu manis dan buah pelaga serta bahan-bahan yg ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.

Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.

Tuangkan 1/2 cawan susu cair dan 4 1/2 cawan air dan masukkan garam serta kiub ayam dan kacau.
Susun ayam goreng diatasnya dan masak nasi hingga masak.

Dalca

Resepi: Noreen@MyR

Sumber 1 & copy : Wana@Potret Kasih

Sumber 2 : Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan:

300 g isi ayam atau daging ( dipotong kecil)
4-5 biji kentang ( potong 4-6 bahagian)
2 batang terung panjang ( potong kecik)

6 batang kacang panjang ( potong memanjang 1 inci)

1 batang karot ( potong memanjang)

2 cawan santan pekat

air secukupnya ( anggaran 4-5 cawan air )

1 cawan kacang dhal ( rendam dan rebus hingga empuk)

1 labu bawang besar ( di tumbuk)

3 ulas bawang putih ( ditumbuk)

1 inci halia (ditumbuk)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

3 biji bunga cengkih

3 sudu besar serbuk kari

daun kari secukupnya ( bancuh dengan sedikit air)

daun ketumbar

minyak untuk menumis

garam, perasa

Cara-cara:

1. Tumis daun kari,bahan tumbuk, bunga cengkih, kayu manis, pelaga dan bunga lawang hingga wangi kemudian masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air.

2. Masukkan daging/isi ayam dan kentang, masak hingga kecut dan empuk .

3. Kemudian masukkan air, santan, dhal, sayur-sayuran. Bila sayur sudah masak, sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

4. Taburkan dengan bawang goreng dan daun ketumbar…..

Pavlova 2

2011-11-01T02:28:00.000-07:00

ASSALAMUALAIKUM...jom petang2 makan pavlova pulak...selera omputih nampak nya!!!...sekali sekala nak tukar selera..ape salah nya kan...kalau tak rasa tak tau...tapi serius sedap..rasa nya rangup diluar dan chewy didalam.Semua orang kata pavlova manis kan...sebenarnya bila dah diimbangkan makan dgn buah2an masam...rasa nya mmg tak semanis sebagai yang diperkatakan..akak rasa macaron lagi manis kot..bila dah makan sepotong...nak lagi sepotong...kalau kt alexis dan rest. Serai sepotong bolih tahan juga berbelas RM harga nya....aduhai tak mampu...dulu pun akak pernah dah buat sekali.Buat pavlova ni kena berhati2 sbb mudah pecah bila dh masak.Resepi mmg banyak bila di google...pilih je yg mana satu...resepi semua nya lbh kurang je..cuma teknik nya sikit berlainan..tapi resepi ni akak amik dr dapur Jun@Cupkekasih...nak memudahkan keje...tq jun akak share disini plk

Pavlova
Sumber: Jun@cupkekasih
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahannya

4 biji putih telur (120 g)
1 cawan gula kastor (200 g) - akak letak 3/4 cawan gula kastor
1/2 tsp esen vanilla
1 tsp cuka makan
1/2 tbs tepung jagung- akak letak 1 tbs tepung jagung

(tsp = teaspoon)
(tbs = sudu makan)

Hiasan
1 kaleng (tin) pic
1/2 cawan strawberry (kaleng bersirap)
1 cawan heavy whipping cream (saya guna brand Red Man, sedap)

Cara membuatnya

1. Panaskan oven 130 darjah selsius, dan letak rak di bahagian tengah.(akak panaskan oven api bawah sahaja)
2. Oles mentega sedikit sahaja pada loyang bakar (loyang biskut) dan lapik dengan kertas.
3. Sebelum itu, lukis bentuk bulatan 9" in diameter sebagai panduan untuk menuang adunan nanti. Terbalikkan kertas itu ketika melapik loyang supaya bahagian berlukis tidak mengenai adunan.
4. Masukkan putih telur dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan sederhana sehingga menjadi buih (busa) yang gebu dan stabil serta hujungnya nampak tajam macam duri durian.
5. Masukkan gula sedikit demi sedikit sampai habis dan baru ubah kelajuan kepada maksimum.
6. Putih telur akan semakin menggebu selepas 4, 5 minit. Masukkan esen vanilla, cuka dan tepung jagung.

7. Guna spatula plastik untuk mengaup adunan dan letakkan dalam loyang dan perkemaskan bahagian keliling meringue ini supaya nampak lebih comel.
8. Bakar antara 60 - 75 minit, sehingga lapisan luar meringue menjadi keras rangup (dalamnya gebu lembut).
9. Matikan oven dan buka sedikit pintu oven. Setelah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara.
10. Bila nak hidang baru disapu fresh cream (whipping cream) dan hias dengan buah-buahan dan sirap yang disukai.

Red Velvet Again...Untuk Penggemar nya...

2011-10-28T22:11:00.000-07:00

Tempahan dari Erra Tman Ibu Kota Gombak utk hari jadi anak nya...tq Erra...happy birthday adik...

Red Velvet Cake

2011-10-28T22:02:00.000-07:00

Tempahan dari Yatie UK Perdana...suami Yatie suka sangat makan kek,kata yatie...tq Yatie...

Choc Moist Cake

2011-10-28T21:54:00.000-07:00

Tempahan dr Nurul Atiqah Ampang...tq Nurul

Kuih Bakar Pandan Berbijan

2011-10-21T23:02:00.000-07:00

ASSALAMUALAIKUM...disini cuaca hari ni diwaktu pagi hingga tengahari menampak kan wajah yang ceria dan terang benderang...jadi kain dijemuran sempatlah kering..tapi tak bolih diduga cuaca di petang hari pulak...sekarang cuaca tak menentu...tapi mmg selalu waktu petang hujan akan membasahi bumi.Akak sll basuh kain waktu malam dan terus jemur diampaian yg berbumbung dan bila waktu tengahari kain akan cepat kering sebelum hujan diwaktu petang,sbb dah dianginkan waktu malam tu.
Hari ini akak terpanggil nak membakar kuih ni bila ternampak di rumah Nieza difinland menayangkan kuih bakar ni dua hari lepas...pastu rumah Naz pulak menayangkan waktu petang masa hujan turun mencurah2...waktu ni memang teringin sangat nak makan kuih bakar yang di buat sendiri dengan rasa lemak2 manis ni...tima kasih pada semua penyumbang resepi dan akak share disini pula.

Kuih Bakar Pandan Berbijan
Resepi asal: joayee myresipi.com
Copy: Yani @ Decochoco & Nieza @ Our Journey Begins

Bahan-bahan ( 6 org )

1 cup gula
1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cup tepung gandum
2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )
2 tbs butter
3 biji telur
1/2 tsp garam
colour hijau
bijan

Cara-cara

campurkan semua bahan. blend samapi sebati.
masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing(akak bakar suhu 170C selama 1 jam 15 minit)

Nasi Ayam CMG

2011-10-19T00:23:00.000-07:00

ASSALAMUALAIKUM..dah makan semua...mestilah sudah kan..dah kol berapa dh ni...dah nak minum petang plk dah...lambat berN3 lunch untuk tengahari...hari ni kita layan nasi ayam pulak..kadang2 tu kalau dah angin "M"..tapau je...tapi kalau wat sendiri bolih ulang2 makan sampai lah kemalam kan...dah dua kali akak wat nasi ayam yang mebeles ni...kelainan nya sebab ada sup bersayuran dan nasi yg beraroma..pada penggemar sup yang bersayur...nasi ayam ni mmg menepati citarasa.Masa pertama kali akak masak untuk SIL yang datang kerumah masa raya baru ni...resepi akak amik dr dapur CMG yang fofular..tima kasih Mat kerana berkongsi resepi ye...akak kongsi disini pulak...

Nasi Ayam
Resepi: CMG@Dapur Tanpa Sempadan
Sumber 2 : kzai@Teratakimpian

BAHAN NASI AYAM :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 25 minit, toskan
6 cawan stok sup ayam (resipi dibawah)
1 helai daun pandan, disimpul
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 inci halia, dititik
2 ulas bawang putih, dititik
1 1/2 camca besar marjerin (mat guna mentega)
Garam secukup rasa

BAHAN SUP AYAM :-)
1 ekor ayam sederhana besar
15 cawan air
1 1/2 inci halia, hiris kasar dan titik
5 ulas bawang putih, dititik
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 camca besar bawang goreng
1 pokok daun sup, kerat 2
10 kuntum cendawan butang dlm tin, belah 2 setiap satu
1/2 batang lobak merah, didadu
2 biji kentang sederhana besar, didadu
1/4 bahagian bunga kobis, potong sekuntum2
2 kiub pati ayam "Maggi"
1 camca teh lada hitam, tumbu halus
Garam secukup rasa

BAHAN SOS CILI HALIA :-)
5 biji cili merah
1 biji tomato
3 ulas bawang putih
1/2 cawan stok sup ayam
1/2 inci halia, dititik
Gula dan garam secukup rasa

BAHAN PERAP AYAM :-)
2 camca besar madu
2 camca besar kicap pekat
1 camca teh lada hitam, tumbuk halus
1 camca besar mentega
2 ulas bawang putih, tumbuk halus

BAHAN HIASAN/ULAMAN :-)
Tomato, dihiris
Timun, dihiris
Daun salad, cuci setiap kelopak, dan toskan
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK SUP AYAM :- Ayam dipotong 4, cuci bersih dan toskan. Dalam periuk satukan semua bahan2 untuk sup kecuali bunga kobis, lobak merah, kentang dan lada hitam. Jerang hingga mendidih dan masukkan ayam. Masak dengan api sederhana selama 30 minit. Keluarkan ayam tadi dan biar kan sejuk. Cedok keluar 6 cawan stok untuk memasak nasi dan 1/2 cawan lagi untuk sos cili halia. Kemudian masukkan lada hitam, lobak merah dan kentang dalam baki kuah sup, terus memasak hingga empuk, masukkan bunga kobis dan cendawan butang, masak sekejap lagi. Rasa dan jika perlu tambah air lagi dan garam secukup rasa. Hias dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
UNTUK NASI AYAM :- Panaskan marjerin/mentega dalam kuali, tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum, masukkan halia, bawang putih dan daun pandan. Kacau rata dan masukkan beras, goreng beras dengan bahan2 tadi selama 1 minit. Alih beras tadi dalam rice cooker, tuang stok ayam dan gaul. Tambah sedikit garam. Masak seperti biasa. Bila nasi masak, balik2 kan nasi, tapi jangan ganas2, nanti beras basmathi patah2...tak cunn... Tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
UNTUK AYAM PANGGANG SEGERA :- Ayam yang telah disejukkan tadi, dilumur dengan bahan perap kecuali mentega dan perap selama 30 minit. Sudukan sedikit mentega pada setiap bahagian ayam dan lumur rata. Bakar pada suhu 190 C selama 8 - 10 minit untuk setiap bahagian. Hidangkan bersama ulam2 dan sos cili halia.
UNTUK SOS CILI HALIA :- Cili merah, bawang putih dan tomato dikisar halus, tuang dalam periuk, masukkan stok ayam dan halia. Masak hingga mendidih, masukkan gula secukup rasa dan sedikit garam jika perlu. Masak dengan api kecil sehingga pekat. Biar sejuk dan boleh hidangkan bersama nasi ayam tadi...

Kek Cheese Bersalji @ Snow Cheese Cake

2011-10-16T06:40:00.000-07:00

ASSALAMUALAIKUM..Dah lama mencari resepi kek popular ni...masa google kat internet...terjumpa resepi kek yang sedap ni...banyak resepi yang hampir sama,tapi nama yang berlainan...ada yang sebut kek keju cheddar...ada yang sebut snow cheese cake atau sweetie cheese cake...apa2 aje lah kan...janji menepati citarasa...nak buat pun senang dengan rasa kek yang sangat gebu dan ada rasa lemak2 parutan keju cheddar...tapi parutan keju ni tak cukup halus,sebab pemarut yg ini aje yang ada...kalau lagi halus parutan keju,lagi cantik macam snow.Masa sesi merasa kek ni ada komen yang memberangsangkan...alhamdulillah...akan ada lagi ulang tayang kek ni.Tima kasih pada penyumbang resepi yang mebeles ni.

Kek Cheese Bersalji
Resepi : Sherry mz @MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder- tak letak
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)
UNTUK KRIM
1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
UTK TOPPING
1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Upsite Down Pizza & Award

2011-10-11T08:26:00.000-07:00

Diam-diam Rabu...

Sedap dan mengenyangkan...buat petang...malam tak makan nasi dah...diet ke tu??..sendiri ingat arghhh!!!!

Upsite Down Pizza
Sumber by : tun_telani
Sumber : Kzai@Teratakimpian

Dough

2 bj telur
1 cawan susu
1 cawan tepung
1 sudu besar minyak
1/2 sudu kecil garam

- gaul sebati (me guna mixer@blender) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling

1 keping dada ayam- kerat2
4 sosej/hotdog- kerat2
1/2 tin cendawan butang- hiris
1/2 bawang besar- dadu
3 ulas bawang putih- hiris halus
1 sb cili boh
2 sb tomato puree
1 sb oregano
1 sk paprika
garam

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan cili boh dan tumis lagi
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan paprika, perasakan garam

Bahan-bahan taburan
Keju (parmesan@mozarella@Cheddar) secukupnya

Cara2:

Panaskan oven 180 degree
Letakkan filling dlm loyang
tabur cheese atas filling.
curahkan adunan 'dough' kat atas.
Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

Award dari Atiey...tima kasih tak terhingga...terharu akak dengan special award ni...

Award dari N.U.R.U.L..tima kasih atas ingatan...

Kek Lapis Bumi

2011-10-03T01:14:00.000-07:00

Dah minum petang semua...yang sebenar nya dah lama teringin nak buat kek lapis ni..tapi masaalah banyak sangat angin 'M' mengganas...tu yang lupa kan dulu.Hari tu ternampak kt umah cikgu Dzana,lagi lah tak leh tahan nak mencuba nya...bawak sabor-sabor lah dulu ye..

Semalam kesabaran dah sampai kemuncak...bahan2 pun dah cukup...jalan lah projek.bab2 kek lapis ni kt dapur dayang,Hasue dan Alongroz....memang selalu ternampak kat dapur mereka ni..kebanyakan orang sebelah sana memang wajib kek yang berlapis2 macamni kan..nak buat kena kesabaran yang tinggi...akak amik resepi dr dapur Cikgu Dzana, Hasue@Myr dan Dayang..bahan2nya dr resepi Hasue sbb kekurangan satu bahan(Holick) dan cara2 akak ikut dr resepi Dayang plk...tapi ada ombak plk dilapisan sebelah atas tu..mungkin akak kuatkan api kukusan masa tu...tak sabar punya pasal lah tu..konon2 nak cepat masak...tima kasih semua...

KEK LAPIS BUMI
Sumber: Dzana@Inspirasiku
(Sumber : HaSue: I Love My Life)
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan2 (Untuk separuh adunan biasa) akak guna loyang bulat 7 " x 7 "

220g Mentega - akak guna butter SCS
90g /1/2 Gelas gula halus-kurangkan kpd 80g jika x suka manis
110g /1 Gelas tepung gandum
5 Biji telur
150g seri kaya
190g/ 1/2 tin kecil susu pekat manis -susu tin rendah boleh rujuk sini
1/3 Cawan serbuk nescafe (campurkan dengan 1 sudu air panas) - akak guna 1 1/2 sudu besar serbuk nescafe + 1 sudu kecil serbuk koko (bancuh dgn 1 sudu besar air panas)
1/2 penutup botol esen vanilla
Pewarna Hijau dan Kuning secukupnya

Cara-cara : Ikut cara Dayang@dapurku Sayang

Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Lengserkan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. (Seelok-eloknya alaskan loyang dengan kertas serap minyak)
Ayak tepung bersama horlicks di dalam satu bekas yang agak besar. Ketepikan.
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang dan putih.
Masukkan telur sebiji dan putar dengan kelajuan minima. Masukkan lagi sebiji telur dan putar lagi. Ulangi sehingga habis.
Masukkan esen vanilla dan putar lagi.
Masukkan serikaya dan putar sebati. Kemudian, masukkan susu pekat dan putar lagi.
Masukkan tepung dan diadun sekata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Campurkan satu bahagian dengan bancuhan nescafe tadi dan kacau sebati. Adunan kedua dan ketiga diwarnakan hijau dan kuning. Kemudian setiap bahagian ini dibahagi lagi dua dengan menggunakan bekas-bekas atau cawan-cawan kecil.
Tuangkan adunan hijau ke dalam loyang terlebih dahulu. Kemudian, tutuplah loyang dengan kertas foil. Kukus selama 3-5 minit atau sehingga adunan dah tak cair.
Tuangkan untuk lapisan kedua iaitu adunan kuning. Ratakan. Kukuslah lagi hingga dah tak cair.
Akhir sekali ialah adunan nescafe. Ulangi proses hingga habis.
Untuk lapisan terakhir, sila kukus selama 30-40 minit atau sehingga kek masak sempurna.
Sejukkan kek sebelum dipotong.

***Sila KLIK DI SINI utk tip2 mengukus kek

Disuatu Petang Yang Sunyi dan Hening...

2011-09-30T01:13:00.000-07:00

Disuatu petang yang sunyi dan hening...mendamaikan fikiran....

Cream Puff..Resepi II

2011-09-28T23:33:00.000-07:00

Assalamualaikum...dah lama tak makan cream puff yang dibikin sendiri...semalam terlaksana lah hajat...lama tak buat dah hampir lupa teknik nya...semalam guna resepi Jun@Cupkekasih yang memang enak dan lembut gebu sekali ni..kali ini buat kastad akak guna resepi Honey@Myr.
Dulu pernah cuba resepi yang buat disini..lebih kurang juga teknik nya..resepi dulu dr FP Mektie Klang..mana lah pergi nya mektie sekarang..dah lama menyepi..rindu pulak nak dengar berita dari nya...

Cream Puff
Sumber: Jun@Cupkekasih

Bahan-bahan:
240 ml air kosong
100 g mentega
130 g tepung gandum - akak guna super fine flour
secubit garam
3 biji telur
1/2 camca teh gula castor (optional)

Cara
1. Panaskan air dengan api perlahan.
2. Masukkan mentega. Biar cair sepenuhnya.
3. Masukkan secubit garam dalam tepung.
4. Masukkan tepung gandum dalam adunan air dan mentega yang sedang menggelegak itu. Kacau dengan sudip kayu, sampai tepung tidak melekat pada periuk.
5. Tutup api. Biarkan adunan ini suam (boleh dicuit-cuit dengan jari).
6. Masukkan telur sambil diputar dengan pemutar elektrik, satu persatu dengan kelajuan sederhana sampai adunan menjadi likat.
7. Masukkan dalam piping bag dengan nozel bermuncung bintang tertutup size L.
8. Pipe cantik-cantik atas loyang pembakar yang sudah disapu minyak/butter. Biasanya saya buat spiral, macam simpul sanggul.
9. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 160 darjah selsius untuk 20 minit atau sampai masak - coklat keemasan.

Kastad

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan cc susu segar/ susu cair
2 sudu besar tepung gandum
75 g gula
1 1/2 sudu besar jagung
4 biji telur kuning
2 sudu besar mentega
sedikit esen vanila

Cara membuatnya
1. Letak susu dalam periuk.
2. Panaskan lebih kurang lima minit.
3. Satukan tepung, gula dan tepung jagung. Dan masukkan ke dalam periuk tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan kuning telur satu demi satu, sambil mengacau adunan. Kemudian masukkan mentega. Terus gaul sampai likat. Tutup api.
5. Paip inti kastad ini ke dalam cream puff tadi.

Custard Cream
Sumber: Honey@MyR

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200cc(1 cup) susu segar
1 biji telur (L size)
1 sudu besar mentega

Cara-cara

Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning.

Soto Ayam

2011-09-20T08:53:00.000-07:00

Assalamualaikum...hari ni masukkan N3 yang tertunggak..buat soto ni dah dua hari lepas.Selalu buat lebih sikit kalau menu yang berat2 macamni...bolih tampung sampai kemalam...satu hari tu kena makan soto je lah nampak nya...tapi makan berulang2.Resepi ni akak ambil dari keratan majalah Nona tahun 1999..lama sungguh kan...masih tersimpan lagi keratan ni...resepi soto ni mmg akak selalu guna masa dulu2...resepi ni mewah dgn rempah ratus nya...mmg sedap...masa tu belum ada lagi dapur alam maya mcmni nak cari resepi..selalu rujuk pd majalah2 saje...resepi pegedil akak amik dr dapur Shidah..pernah buat dulu sbb ringkas dan sedap.

Soto Ayam
Sumber: Majalah Nona 1999

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - potong 4
3000 ml air
1 1/2 sudu kecil garam

Bahan Kisar:(Akak tumis dahulu dalam periuk)
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil jintan halus
2 sm lengkuas
2 batang serai
1 sm halia
5 ulas bawang putih
15 biji bawang merah
1/2 biji buah pala
1 sudu kecil lada putih
5 biji buah keras
sm kunyit hidup

Bahan Sos Kicap:
1/2 cawan cili padi
1/2 cawan kicap manis
1 sudu kecil gula
1 ulas bawang putih
(Celur cili padi dengan kuah soto dan kisar dgn bawang puth.Campurkan kicap dan gula.

Bahan Bersama:
Nasi impit
1o-20 ketul bergedil daging
3 tangkai daun sup & daun bawang - dimayang
Suhun digoreng
50 sen taugeh- dibuang ekor dan & celur

Cara-Cara:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk berisi air masak hingga mendidih (akak tumis dulu dgn sedikit minyak hingga wangi dan baru masukan air)
2. masukkan ayam yang sudah dibersihkan.Biarkan ayam empuk dan angkat.Toskan air nya dan siat daging ayam.
3. Tulang2 ayam tadi dimasukkan semula kedalam periuk dan biarkan mendidih.masukkan garam secukup rasa.
4. Ketika menghidang,nasi impit,isi ayam,bergedil daging,daun bawang,suhun goreng,awang goreng,taugeh diletakan dalam mangkuk.Tuangkan kuah soto yg masih panas bersama sos kicap soto.

Pegedil udang Kering
Sumber: Shidah@Sizuka

Bahan-bahan:
1kg kentang - buang kulit, potong mcm wedges, then goreng 3/4 garing

kentang ditumbuk lumat

Bahan Sambal - blend
15 biji bawang merah
5 biji bawang putih
5 tbs udang kering

1. Panaskan minyak dalam 2 tbs, goreng bahan sambal sampai garing. no salt needed sebab udang kering dah masin.
2. Gaulkan bahan sambal dengan kentang yg dah ditumbuk lumat. Masukkan daun sup dan daun bawang yg dah dipotong halus.
3. Bulat-bulatkan pegedil or apa2 bentuk yg nak dibuat, celup telur, goreng garing.

Pegedil ni lagi sedap dari pegedil daging or ayam.

Chilled Peach Cheese Cake

2011-09-18T06:30:00.000-07:00

Semalam menciskek pulak...sebenarnya kes nak perabih cream cheese dan whip cream yang hampir nak expired...fikir punya fikir apa lah resepi yang sesuai untuk kedua2 bahan ni...teringat pulak buah peach dan limau mandrine dalam tin ada berbaki lagi dua tin dalam gobok...tinjau punya tinjau resepi...akhirnya terbekenan dengan resepi cheese cake yang menggunakan buah2an diatas nya.Hasil dari sekodeng resepi akak campurkan kedua2 buah ni..kalor buah pun sama warna kuning...mmg sedap dengan rasa masam2 manis kombinasi dengan rasa cheese..

Bila disejukkan dalam petiais...lagi bertambah keenakan nya...resepi ni hasil sekodeng di dapur The best from Kak Wan@resepicitarasawan...tima kasih Wan..akak selongkar resepi dan share disini pulak ye...bila nak Raya memang kt blog Wan ni jadi tumpuan dan rujukan semua orang...sampai jadi lembab blog Wan ni bila dibuka...kerana terlalu ramai yg mencari resepi untuk rujukan...macam2 resepi ada...tima kasih sekali lagi wan.

Chilled Peach Cheese Cake
Sumber: Resepicitarasawan

Bahan Base
250gm digestive biskut - akak guna biskut oreo
100gm mentega cair

Adunan Krim Keju
250gm krim keju
90gm gula kastor
1 tin buah peach (asingkan sirap dan buahnya) 120gm peach di potong dadu
100ml sirap peach
1 1/2 sudu besar gelatin halal (brand Nur)
50ml air
1 sudu besar jus lemon
200ml anchor whip cream

Loyang 8" (Loose Base Tin)

Cara-cara :
1. Base : Kisar biskut hingga halus, masukkan mentega cair, gaul rata kemudian tekan padat ke dasar loyang. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
2. Masukkan air ke dalam bekas, taburkan gelatin biarkan selama 2 minit hingga gelatin kembang. Kemudian panaskan gelatin secara double boil hingga gelatin larut. Angkat dan masukkan sirap buah peach, kacau rata. Ketepikan.
3. Pukul whip cream hingga kental, masukkan jus lemon. Ketepikan.
4. Pukul krim cheese dan gula hingga rata. Masukkan gelatin, putar hingga rata dan tidak berketul. Masukkan whip cream, kaup balikkan hingga sebati.
5. Atur buah peach yang di dadu ke atas base, kemudian tuangkan krim cheese, ratakan. Sebagai hiasan atur hirisan buah peach di atasnya. Simpan selama 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
6. Keluarkan dari peti sejuk, tuang lapisan jeli ke atasnya (jika suka) dan biarkan hingga jeli beku.

Lapisan Jeli
2 sudu besar Jeli segera
2 sudu besar gula
250ml air

Masukkan air, jeli segera dan gula, kacau rata dan didihkan. Biarkan suam sedikit baru di tuang ke atas cheese cake.

***Bolih juga guna agar-agar serbuk atau konyaku jeli,tapi ikut sukatan air pada peket nya.

Strawberry Cheese Tart

2011-09-12T02:18:00.000-07:00

Assalamualaikum...masih dibulan syawal lagi...hari ni nak masukan N3 yang tertunggak...strawberry cheese tart yang dibuat masa dua hari lepas...projek ni buah tangan untuk SIL sempena makan2 dihari raya pada sabtu lepas...tapi shell dah ter'ireng' sikit bak kata orang jawo...tu yg nampak gelap sikit.Sempat juga akak buatkan juga sebiji Victoria sandwich cake yg nastolgia tu..

Buat lebih sikit dan dihidangkan pada tetamu yang datang beraya...resepi akak guna resepi Azita

dah ramai yg cuba resepi Azita tokey cheese tart ni...tima kasih Ita..akak minta izin share disini plk ye...akak buat dua adunan.

Tart Crust/Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Shell tart dah siap untuk dibakar...

Cream Cheese filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
Masukkan filling ke dalam kulit tat.
Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Strawberry cheese tart..baru keluar dr oven..dh sejuk dipakaikan baju plk...

Cara-cara (Step by step)

Tart crust yang sedia untuk dibakar.
Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
Bakar selama 5 minit. Siap!!!

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman saya...) :

Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Dah siap pack untuk dibawa...

Victoria sandwich cake...satu dah dibedak...lagi satu belum makeup lagi..sbb yg ni nk bawa kerumah anak buah plk pd hari ahad semalam...

Puding Coklat Koktel

2011-09-07T07:37:00.000-07:00

Assalamualaikum...masih beraya sakan lagi ke...open house sana sini kan...lagi penghujung syawal..lagi ramai yg ber open house...kadang2 dah terlebih syawal plk...lepas raya baju pun dah sendat sana sini..hehehe..harini akak nk letak resepi puding yg senang banget ni...kalau tetamu datang mengejut..bolih lah sediakan dessert ni..masa akak buat ni pun tetamu datang mengejut gak...rasa pun tak berapa manis sangat...nak buat pun senang dan cepat..

Puding Coklat Koktail
Sumber: Buku masakan Chef Hanieliza

Bahan-bahan:
10 gram serbuk agar-agar (1 peket)
4 cawan air
1 cawan gula halus
1 susu makan serbuk koko (dibancuh dgn 1/2 cawan air dan tapiskan)
1 liter susu coklat (4 cawan)
1 tin buah-buahan koktel

Cara-cara:
1. Masakkan air dan serbuk agar-agar sehingga mendideh.
2. masukkan gula dan bancuhan koko.
3. masakkan sehingga mendideh seketika.Tutupkan api.
4. kemudian masukkan susu coklat dan kacau rata.
5. Tuangkan adunan kedalam acuan dan sejukkan adidalam peti sejuk.
6. Apabila menghidang taburkan buah-buahan koktel...sedap dimakan sejuk2...

Juadah Ringkas Hari Raya ke 4

2011-09-06T07:49:00.000-07:00

Assalamualaikum...Selamat Hari Raya...lama nya akak tak bersiaran...pertengahan puasa kebizian melanda membuat cookies untuk ipar duai dan kenalan...sendiri punya cookies pun ala kadar je...pastu kemalasan pulak bertandang...biasalah lepas2 raya ni..memang tebal lemak kemalasan dalam badan...nak angkat senapang pun malas...cuma dapat intai dapur kawan2 sekejap je..tak sempat nak tinggal jejak...bila kelapangan nanti akak singgah ye.Gambar ni je yang sempat disnap...menu utama dipagi raya langsung tak sempat nk snap...banyak juga gambar2 menu tak sempat diambil dan kadang2 terlupa plk bila tetamu dah sampai. Layan je lah menu yang serba ringkas semasa kedatangan tetamu yang mengejut ni...ini je stok yang ada dalam petiais pada masa ni...

Puding coklat koktail

Puding Buah peach(peach didalam puding)

Nasi impit & kuah kacang

Kastard Jagung Berkuah Peach

2011-08-13T02:23:00.000-07:00

Hari ini layan memuding lagi...bila bulan posa akak suka makan puding yang berkuah dan disejukkan...best!!!!...tak jemu...

Bahan2 Untuk Kastard

1 cawan tpg kastard
2 cawan susu cair/susu segar + 2 cawan air
3 sudu besar gula
1/2 tin jagung kremer dalam tin

Cara cara

1. Campurkan semua bahan di atas di dalam periuk, kacau agar tepung kastad larut dalam susu.

2. Panaskan dan sentiasa kacau hingga adunan semakin kental dan kelihatan letusan kecil dan adunan semakin berkilat.

3. Tutup api dan tuang ke dalam bekas yang sesuai. Sejukkan.

Bahan2 Untuk Kuah:

1 tin susu cair
1 tin air(guna sukatan dr tin susu cair juga)
5 sudu besar gula pasir/ikut kemanisan
1 sudu besar tepung kastard

Hiasan:

1 tin hirisan buah peach
1/2 tin jagung kremer

Cara-cara:

1. Masak susu, air dan gula dgn api yg perlahan sampai didih. Bancuh tepung kastard dengan sedikit air dan tuangkan dalam adunan kuah dan tambahkan secubit garam.
2. Biarkan kuah mendidih.
3. Biarkan sejuk masukkan dlm peti ais supaya sedap di makan bila sejuk
4. Untuk menghidang masukkan kastard jagung dan kuah dlm mangkuk...makan bersama buah peach dan jagung kremer.

Ikan Tempra Nyonya

2011-08-11T08:25:00.001-07:00

Salam...hari ni masak lauk yang membuka selera....dah lama intai...memang mebeles lauk ni...ada rasa masam dan manis...memang memikat selera betul...pada bulan puasa ni kadang2 tekak mcm meragam dan memang suka pada lauk yg macamni dan tak muak dan berlemak...nak masak pun ringkas je.Resepi hasilan intai2 dr dapr Diana yang anggun...Diana dapat resepi dr buku nyonya recipes..tima kasih Diana akak kongsi disini pulak ye...

Ikan Tempra Nyonya
Sumber Resepi: Diana@Sky Blue's Kitchen

Bahan-bahan:

4 ekor ikan selar atau ikan kembung _ d bersihkan - akak guna ikan tenggiri

Daun bawang

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukup kegunaan

Minyak

Bhn² A ( D goreng garing )

12 ulas bawang merah _ d hiris

12 ulas bawang putih _ d hiris

Bhn² B

5 - 8 biji cili padi

3 batang serai _ d titik

2 biji cili merah _ d potong menyerong

Cara²

Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa.. Goreng d dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing.. Angkat dan ketepikan.
Tumiskan bhn² B sehingga wangi.
Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
Setelah mendidih bolehlah d masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit d atas api kecil.
Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng d atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

Udang masak tempoyak...menu yang selalu singgah diwaktu bulan ramadhan..resepi?...ada disini

Nasi Ayam Ipoh Mali Punya...lagi!!!!

2011-08-06T20:53:00.001-07:00

Bila dah hari2 menghadap dapur...tak tahu menu apa pulak nak disajikan...kalau bukan bulan puasa,masak cincai2 pun takpe,sbb bila2 masa bolih makan.Bila tiba bulan ramadhan nak kena masak menu yang agak2 bolih menampung perut seharian berpuasa.Kat umah akak ni kalau waktu sahur memang tak sentuh nasi langsung...bila waktu bersahur macam bersarapan saja..makan ringkas2....memang dr azali dah ni...perut memang dah set...tak bolih terima yang berat2...makan roti atau yang instant saje...tapi waktu bbuka mesti tuju nasi dulu.Semalam akak masak nasi ayam je dan dgn kuih muih yang di beli di Bazar...resepi ni dr Quinnie@My Resepi...dah pernah cuba dulu...Hari ni nak masak ape ye...mungkin gantung piyuk belanga kot...yelah hujung2 minggu lah kata kan...

Bahan-bahan ( sekeluarga )

*BAHAN NASI*
4 mug beras
4 1/2 mug air rebusan ayam
2 inci halia*
3 biji bawang putih*
3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
1 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar sos tiram
2 helai daun pandan
4 sudu mentega
*BAHAN AYAM*
1 ekor ayam
3 biji bawang putih*
1 inci halia*
3 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)

*BAHAN SUP*
air secukupnya
4 bawang putih diketuk
3 inci halia di hiris
3 helai batang bawang
1 biji sengkuang dipotong dadu
1 sudu besar serbuk lada sulah
*BAHAN CILI*
10/15 biji cili burung
6 biji cili merah
sedikit halia (ambik dari rebusan)
5/6 biji bawang putih
1 biji limau kasturi/nipis
sedikit air dari air rebusan ayam
garam n gula secukupnya
*BAHAN KICAP*
5 biji cili burung
sedikit halia (ambik dari rebusan)
4/5 biji bawang putih
kicap secukupnya
air rebusan ayam secukupnya
tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
*BAHAN HIASAN*
tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara:-
Mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.Selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.

Method Untuk Nasi
Mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.

Method Untuk Ayam
Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan* yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.

Method Untuk Sup:-
Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup. (Saya masukkan 1 kuib ayam, garam dan serbuk perasa untuk ini)
selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Puding Cocktail Berkuah

2011-08-05T02:31:00.000-07:00

Dah masak semua...yang tak bekerja mesti awal2 dah kedapur kan.Bagi yang bekerja mesti terkejar2 untuk menyediakan juadah bbuka untuk keluarga...atau yang senang sekali dan nak cepat berehat main tunjuk2 kat Pasar Ramadhan je..tu lah yang dibeli kadang2 tak menepati citarasa pulak...tapi kalau dah emergency tu terpaksa telan lah juga.Hari ni akak buat puding yang senang dan disukai ramai...sedap makan bila disejukan dlm petiais.Resepi ni akak selalu guna pakai bila rasa nak makan puding yang berkuah...sebab senang dan ringkas dan bahan2 selalu ada didapur dan ada rasa masam2 dr buah fruit cockail.

Puding Cocktail berkuah

Bahan-bahan puding:
1 cawan tepung custard
1 sudu besar tepung jagung
5 cawan air
gula ikut rasa manis
1 biji telur

Cara-cara:
> Campurkan kesemua sekali dan dimasak diatas api yg sederhana dan dikacau sampai pekat dan likat.
> Setelah pekat dan likat,masukkan kedalam acuan yang berbentuk supaya senang dimakan.
> sejukkan didalam peti ais hingga beku dan keluarkan dari acuannya.
> dihidangkan bersama fruit cocktail dan kuahnya.

Kuah:
1 tin susu cair
1 tin air (guna sukatan dr tin susu cair ni juga)
Gula ikut rasa manis
Jika suka bolih taruh sebiji kuning telur

Cara-cara:
> Campurkan kesemua bahan2 dan jerangkan diatas api hingga mendidih dan biarkan sejuk dahulu kemudian sejukkan kedalam peri ais.

Hiasan:
1 tin fruit cocktail

Ikan Kukus/Stim Ringkas

2011-08-02T00:07:00.001-07:00

Salam...Berbuka menu apa awal ramadhan semalam...akak masak ringkas...ikan siakap stim je...lawan dgn udang masak tempoyak dan sayur kobis lemak putih je...dan sempat buat pengat pisang sikit..untuk akak aje..orang kt umah ni tak layan dgn pengat2 ni..akak sorang je yang layan..tempoyak tu pun jiran yg beri aritu bawa dari kampung...sedap makan ikan stim ni panas2..akak masak pun dah dekat nak bbuka posa...memang semua layan dengan ikan stim ni yg ada rasa masam2 lemon tu dan bertambah2 nasi lagi...resepi akak amik dr dapur Dayang..tima kasih dayang share resepi yg menepati citarasa seisi keluarga ini...

Ikan Kukus/Stim

Sumber: Dayang@Dapurku Sayang

Bahan-bahan :

1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
1 batang serai (diketuk) - akak hiris
5 ulas bawang putih (dihiris)
2 inci halia (dihiris)
1-2 biji limau nipis (ambil jusnya) - akak guna jus lemon
2-3 biji cili padi (diketuk) - optional
sedikit salted vegetable (dihiris) - optional
2 biji tomato (dihiris dadu)
sedikit garam dan gula
1 sudu makan sos ikan atau sos tiram
sedikit air
sedikit daun sup (dihiris)

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Jerangkan airnya dgn api sederhana. Sediakan bekas tahan panas atau loyang.
Lumurkan ikan bersama garam. Kemudian letak di dlm bekas tadi. Kemudian, taburkan hirisan bawang putih, halia dan masukkan serai. Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu, satukan sedikit air bersama sos ikan/sos tiram dan gula. Bancuhkan.
Kemudian buka penutup kukusan, masukkan tomato, salted vege (jika suka), serta air yg sudah dicampurkan dgn sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit.
Akhir sekali masukkan jus limau dan cili padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama 2-3 minit.
Setelah masak, taburkan hirisan daun sup.
Hidangkan dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih.

German Cookies

2011-07-29T22:59:00.001-07:00

Pejam celik...pejam celik...dah hampir masa nya tak lama lagi umat islam seluruh dunia akan menyambut bulan ramadhan almubarak...semoga kita dapat meningkat kan amal ibadat yang berganda dan diberi kesihatan yang baik untuk kita menunaikan rukun islam ini.
Sekarang dah ramai nampak nya meninjau2 resepi hidangan kudap2 untuk dihari raya..belum posa lagi dah ngintai2 resepi ye...ini projek hasilan dr ngintai2 akak minggu lepas...dah buat minggu lepas..baru nak N3...baru tingat sebab ternampak Nor Ganu kite menayangkan...resepi dr Rima...mmg manja lah nk wat cookies ni...minta dibelai2...kalau wat bentuk bulat je,senang kot...

Bila dah dimasukkan dalam balang...dah melekat2 plk..sbb truxture yg amat lembut..ehhh..betul ke ejaan ni...cookies yg cair dimulut..belum ngap dah cair ditangan...

GERMAN COOKIES
source : Rima

Ingredients
125g butter
40g icing sugar (sieved)
125g potato starch
80g superfine flour (I used Plain Flour)

Method
1. Beat butter and icing sugar till fluffy and lighter in colour.
2. Sift in potato starch and plain flour, mix to form a soft dough.
3. Roll into small balls (about 7g each) and arrange on lined baking tray - i used 1/2 tbsp to get the same size
4. Dip the tip of the fork in a bowl of water and press on cookie dough.
5. Bake in preheated oven at 170 deg C for 15 min.

Pisang Tanduk Goreng Crispy Madiha

2011-07-27T03:21:00.000-07:00

Dah minum petang semua...ehmmm...cuaca hari ni mendung dan bila petang hujan pulak..kain dijemuran pun tak kering...memang sedap kalau dapat secawan kopi dan pisang goreng panas2... akak minum petang dengan pisang goreng yang rangup ni...memang sedap dan rangup sunguh..dah ramai yang mencuba semua mengatakan sungguh crispy...resepi dr Madiha...tima kasih ye madiha untuk resepi pisang yg crispy ni....

Pisang tanduk ni jiran yg bagi...biasalah kalau jiran akak ni balik dr kampung,macam2 khazanah dr kampung akak sampai kerumah akak...akak dapat tempoyak dr dusun durian nya dikampung,ubi kayu,pucuk ubi,petai,pisang dan macam2 lagi..akak suka dapat tempoyak ni..sbb tak lama lagi bulan puasa akan tiba..bolih lah membuat lauk pembuka selera..sedap nya dapat tempoyak yg asli buatan sendiri...Besar2 juga pisang tanduk yg jiran akak bagi ni...ni goreng separuh je...

Pisang Goreng Crispy

Sumber: Madiha

Bahan2

Pisang sematu/nangka/ atau yg sesuai digoreng secukupnya

Minyak masak secukupnya

Bahan2 batter

400 ml air

220 gm tepong gandum

50 gm tepong beras

100 gm marjerin

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 ¼ sudu kecil garam

Cara2 menyediakan

1. Masukkan bahan2 batter ke dalam jug blender ikut turutan di atas. Kisar sehingga batter sebati, rata & halus. Tuangkan batter ke dalam bekas yang sesuai.

2. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana. Belah 2 setiap pisang lalu masukkan ke dalam batter. Bila minyak dah panas, masukkan hirisan pisang yang bersalut tepong ke dalam kuali berhati2 dengan menggunakan tangan. (jangan sampai terkena minyak pula yer).

3. Goreng pisang ke dua2 belah sehingga keemasan. Angkat & tos. Hidang di atas pinggan beralas paper towel & hidang bersama cili kicap.

Resepi Sambal Kicap

Bahan2

8 biji cili padi

1 ulas bawang putih

1 sudu kecil gula

Kicap manis secukupnya

Cara2 menyediakan

Tumbuk halus cili padi, bawang putih dan gula. Campur kicap secukupnya. Siap untuk dicicah bersama pisang goreng crispy.

Kek Lapis Kastad Pandan

2011-07-25T04:04:00.000-07:00

Rasa nya minggu ni je nk bereksprimen dengan kek2...bolih juga nak wat hidangan untuk tetamu dihari raya.Sebulan pasni dah tak layan dengan kek2 ni...bulan puasa hampir tiba...pasni tekak nak layan puding2 sejuk atau pengat2 pulak kan...

Sebenarnya dah bertahun simpan resepi dr sifu ni...masa demo je tengok,pastu tutup kitab...baru hari ni buka kitab semula..sedap layan kek ni bila keluar dr petiais...sejuk je masuk tekak..sib baik bahan2 ada lagi dlm gobok dan belum expired lagi...kita hias lah sikit bagi ceria dan berseri kek kita ni...sedap sikit mata memandang dan untuk mengecurkan selera...jom tengok resepi...

Kek Lapis Kastad Pandan
Sumber: Chef Noraini
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan:

1 biji kek span pandan berukuran 8 inci

(A)
180 gm gula kastor
500 ml air pandan- akak guna pandan paste + air
1 sudu makan serbuk agar-agar segera (instant jelly) - guna 10 gm dlm peket

(B)
400 ml santan pekat - guna 200 gm santan kotak + 200 ml air (kacau sebati)
85 gm tepung Hoen Kwee hijau/putih
1 atau 1/2 sudu teh pewarna hijau epal
Secubit garam

Untuk hiasan: 1 cawan kelapa kering

Cara-cara:

1. Kek span dihiris kepada 2 bahagian.Ketepikan.
2. Untuk membuat kastad pandan,campurkan semua bahan (A) dalam periuk.masak atas api sederhanan hingga mendidih.kacau hingga gula hancur.
3. Satukan bahan (B) dalam sebuah mangkuk dan gaul rata.Kacau hingga gula hancur.
4. Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.Angkat dari api dan sejukkan sebentar.
5. Sediakan acuan bulat berukuran 8 inci jenis loose tin atau springform tin.
6. Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan.Tuangkan 1/3 adunan kastad pandan keatasnya hingga menutupi lubang di sekeliling nya.
7. Letakkan lapisan kedua dan tuangkan lagi kastad pandan.
8. Hentakkan acuan tig akali diatas meja agar kastad padat dibahagian bawah nya.Biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk.
9. Keluarkan kek yang telah sejuk daripada acuan.
10. Salut dengan kelapa kering.Hiaskan mengikut citarasa anda.

Kek Velvet Hawflakes & Victoria Sandwich Cake....

2011-07-23T00:31:00.000-07:00

Salam...kisah kontravesi mungkin dah berakhir disitu...tima kasih pd kawan2 yg memberi pandangan berkongsi masaalah...sebab bila buka profile si pencilok dah takde resepi disitu...macam dah didelete...bila buka semula profile dia..dah ditulis tiada resepi.Semua senarai resepi di profile dia dah kosong...mungkin dia pun dah tahu kot..yelah semua senarai resepi disitu hasilan dicuri drp blog orang lain..AlongRoz pun dh perasan resepi disitu dah kosong kan Along!!!!...harap semua akan berakhir lah kan...supaya org lain tak hadapi tekaanan perasaan lagi dan menambah dosa...

Kita tinggalkan kisah semalam dan tak berapa lama lagi umat islam akan menghadapi bulan yg mulia untuk berpuasa...sebelum bermula nya bulan mulia tu...kebanyakan umat islam akan mengadakan majlis kenduri menyambut bulan ramadhan dan kenduri arwah sekali...

Majlis tu pun tak terkecuali dirumah anggota keluarga akak pada minggu baru ni...sempena nak menyambut bulan yg mulia tu,dirumah keluarga akak pun ada buat serba ringkas majlis kenduri arwah sekali..dan akak diminta untuk membuat antara serba sedikit hidangan pencuci mulut semasa majlis tu...akak memang nak buat kek ni sebelum tercetusnya kontravesi tu...mcm secara kebetulan lah pulak...layan lah gambar2 kek yg pernah akak post dahulu di sini...kira ulang tayang jelah ni..

Panasssss!!!!!...Lagi Gambar Masakan diCiplak.....

2011-07-20T09:55:00.000-07:00

Malam ni nak citer sikit pasal isu yang tak berkesudahan...macmana yg kita tahu dah ramai kawan2 bloger kita yg dah kena macmni...tak tau lah motif mereka2 ni...w/pun nak kongsi resepi atau nama nk glamer kt kongsi resepi tu..pi lah dok kat dapur tu masak hasil sendiri..ni cedok hasil orang lain plk...selalu kita tau Ummi,Nor@secubit garam, CMG selalu mengamuk diblog nya...mmg patut pun...sesiapa yg kena mesti panas hati punya....malas nak citer panjang2...anda saksikan lah sendiri..Pastu cuba korang tengok link resepi akak disini..dulu akak pernah dapat jemputan email dr OhResepi.Com untuk kongsi resepi disini...tapi akak tak join lagi pun...tup..tup..dah ada gambar kek dr blog akak disana bersama dgn resepi sekali...tak taulah siapa punya angkara...diharap kawan2 semua berhati2 lah...mungkin lepas ni akan ada lagi gambar2 yg dicilok...gambar kek akak tu plk takde watermark,cuma nama kek aje..lagilah senang nk dicilok..

Masa akak blogwalking ternampak diside bar blog akak gambar kek yg mcm akak kenal...yelah mestilah kita kenalkan..gambar kita punya sendiri.

Pastu akak klik kat sini...dan keluar gambar kt atas dibawah ni...

Pastu akak klik kt kongsi resepi ni...nk tgk datang dr blog mana..tapi tak tau dr mana..dan terus masuk dlm OhResepi.Com disini...kalau dr blog mesti akan masuk link bloger dulu...tapi terus keResepi .com..dan cuma jumpa ada profile je kt tepi tu...tak tau lah nak cakap...korang tengok lah sendiri...

Pastu akak klik profile tepi tu disini... keluar profile kt bawah ni...

Bila klik senarai resepi nya disini...wah bukan main lagi senarai resepi nya berderet2..bukan satu gambar dicilok..banyak gmbar masakan akak dicuri nya...akak nampak macam ada lagi gambar2 masakan dr blog kawan2 yg pernah akak tengok...korang check lah sendiri..mana tau ada gambar korang yg dicilok lagi...nak kena pompuan ni...yg terbaru akak terjumpa kuih bakar pandan noorsha yg ada watermark pun dicuri juga..

Bubur Jagung Manis

2011-07-19T03:10:00.000-07:00

Dah minum petang semua...dah terlambat nak masukkan N3 ni...bila dah masak nak kena rasa dulu..wat itu..wat ini..mentari pun nak hampir menghilangkan diri diufuk awan....tapi memang akak pujilah cuaca diluar sana hari ni memang sunguh ceria...hari tu tengok jagung kt super sunguh cantik dan murah pulak...beli lagi...dan wat bubur lagi...tapi kali ni versi kalor putih...nak buat talam2 malas plk rasanya sebab dah lambat...jemput minum...air teh "o' je...

Bahan-bahan

4 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
6 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
Secubit garam
150ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
1.5 liter air atau lebih - dicampur dengan santan pekat
5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
*** Kuantiti gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
*** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Jom Minum Petang....Roti Sardin Goreng

2011-07-13T02:20:00.000-07:00

Jom minum petang dengan hidangan yang ringkas dan menjadi kesukaan ramai...senang disediakan dan mengenyangkan...anak2 memang suka kalau dihidangkan menu macamni...akak wat minum petang dan malam tak makan nasi dah....kt umah ni kalau yang manis2 kurang mendapat sambutan...tapi kalau macamni memang takyah nak susah pelawa2...kejap je licin...makan panas2 memang sedap...dan ditemani secawan nescafe,kopi atau teh...memang layan habis...

Roti Sardin Goreng
Sumber: Wana@Potret Kasih
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan:

10 – 12 keping roti sandwich
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng

Inti

1 tin sardin kecil ( ambil ikannya sahaja )
1/2 biji bawang besar ( dihiris )
2 ulas bawang putih ( ditumbuk )
1 hiris halia ( ditumbuk )
4-6 biji cili padi ( ditumbuk/ dihiris )
sedikit garam

Cara:
1. Tumis bawang putih, halia, cilipadi, dan bawang besar hingga wangi.
2. kemudian masukkan sardin, kacau seketika.
3. sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
4. Masukkan dalam mangkuk, kemudian hancurkan ikan sardin tadi dengan menggunakan garpu.
5. Untuk batternya, satukan tepung gandum, secubit garam, telur dan air. Kacau rata dengan menggunakan senduk.
6. Bila dah sebati ketepikan dulu.
7. Potong dua roti sandwich, isikan dengan inti sardin tadi, tangkupkan dua.
8. Celupkan roti yang telah di bubuh inti tadi dengan adunan batter, kemudian goreng dalam minyak panas.
9. Bila roti kuning keemasan bolehlah diangkat dan di hidangkan…

"MU" Fan Birthday Cake...Tempahan Lagi...

2011-07-10T23:35:00.000-07:00

Birthday cake ni tempahan bersama dgn cupcakes dibawah ni ....akak wat kan kek coklat moist...anak kawan ni penyokong tegar pasukan "MU"...kecik2 dah ada Fan soccer sendiri ye...biasalah anak lelaki kan...

Auntie letak gambar banyak2 sikit ye...rajin2 belajar tau...ni mama dah order kan kek special khas untuk abang...suka kan!!!!

Edible Birthday Cupcakes ...Tempahan...

2011-07-10T23:11:00.000-07:00

Edible Cupcakes tempahan dari kawan yang menyambut hari jadi anak nya hari ni di tadika...kawan ni order 40 biji choc cupcakes edible dan sebiji "MU" Fan Birthday cake...edible Superman dan Ben 10...ingat kan nak wat semua "MU"edible CC..sebab abang ni "MU" mania....tapi dah kehabisan dikedai terpaksa campur2 gambar...takpe ye...

Carrot Cake...Tempahan

2011-07-10T23:01:00.000-07:00

Tempahan dari kawan lama...tq Reha...

Ayam Panggang Yogurt Berempah & Acar Karot

2011-07-06T03:33:00.000-07:00

Salam...baru sempat nak masukkan resepi tertunggak lauk nasi karot yg disini...pasangan lauknya ayam panggang yogurt berempah dan acar karot tomato...sedap ayam panggang ni,rasa lemak2 dan masam manis dr yogurt...nak buat pun senang dan ringkas.Macam biasa resepi dr Wana@Potret Kasih...tq Wana.

Resepi Grilled Chicken in Spiced Yogurt ( adapted dari sumber asal :dari sini )

Sumber: Wana@Potret Kasih

Bahan2nya
1 ekor ayam ( di potong 4-12, kemudian dibersihkan dan di tos )
1 cawan yogurt/tairu
3 sudu makan minyak zaitun atau minyak sayuran
2 1/2 sudu makan jus lemon - lain kali x perlu letak jus lemon lagi(dh cukup rasa masam yogurt)
1 sudu makan garam
2 – 3 sudu makan gula – ikut citarasa
sedikit perasa jika suka
1 sudu makan serbuk cili
3/4 sudu makan campuran jintan kasar dan halus – ditumbuk
3/4 sudu makan biji ketumbar – ditumbuk
3/4 sudu makan lada hitam – ditumbuk
1/2 serbuk kayu manis
4 ulas bawang putih ( di goreng dulu hingga kekuningan ) – ditumbuk
1 sudu makan halia yang telah di tumbuk

Cara penyediaan

1. Satukan semua bahan2 di atas.
2. Kemudian perap dalam peti sejuk semalaman atau 1-3 jam pada suhu bilik. Ikut suka nak perap lama mana… lebih lama kita perap ayam tu lebih sedap.
3. Susun ayam dalam tray kemudian bakar ayam dalam ketuhar/oven selama 45 minit-1 jam, ikut saiz ayam.
4. Semasa bakar tu, jangan lupa balik2kan ayam tadi agar rata masaknya.
5. Boleh jugak jika nak bakar dengan arang.
6. Bila masak angkat dan hidangkan dengan nasi karot dan acar!!!

Note:

Oppsss… lagi satu kalau kat dapur tak de yogurt atau tairu jangan risau!! kita boleh buat sendiri… caranya dengan mencampurkan 1 cawan susu cair dengan 4 – 5 sudu jus limau kasturi/nipis. Susu tadi akan menjadi pekat seperti yogurt dan bolehlah dicampurkan dengan ayam dan bahan2 lain.

Resepi Acar Karot Dengan Tomato

3 biji buah tomato( belah 6)
2 batang karot (potong memanjang)
1 labu bawang besar ( hiris nipis)
1 biji cili merah( dihiris nipis)
2-3 sudu besar gula
1 sudu teh garam
4-5 sudu besar cuka makan ( jika tak suka cuka boleh guna jus limau nipis 1/2 cawan)

Cara membuatnya

1. Satukan semua bahan. Sesuaikan rasa kemudian simpan dalam peti sejuk selama 1/2 jam atau lebih sebelum menghidang.
2. Sesuai di hidangkan dengan bersama nasi tomato,nasi minyak, dalca, ayam masak merah dan sebagainya.

Nasi Karot (Nasi Lobak Merah)

2011-07-05T06:36:00.000-07:00

Hari ni akak buat nasi karot yang berkhasiat...berkhasiat ke?...karot lagi...haritu kek karot...harini nasi karot...akak memang suka dengan karot...air karot ke...serba serbi karot,stok karot sentiasa ada dlm petiais,lagi pun karot ni tahan lama disimpan..bila senang bolih cuba banyak resepi yang gunakan karot...sedap nasi karot ni...dah lama nak buat...Resepi ni akak amik dr dapur Wana@Potret Kasih...gandingkan dengan ayam yogurt berempah dan acar karot hasil inspirasi dr selera Wana...akak buat setengah dr resepi dibawah ni.Sumber resepi nasi karot ni dr dapur Chef Hanieliza..tima kasih semua nya.

Resepi Nasi Carrot ( sumber : Chef Hanieliza )

Sumber: Wana@Potret Kasih

Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan2nya
6 cawan beras bathmati….basuh dan toskan
2 cawan carrot ( potong dadu kecil) – saya parut kasar-kasar.
1/2 cawan susu cair
8 cawan air – saya letak air rebusan isi dan tulang2 ayam
1 kiub ayam knorr – saya guna 1 sudu besar stock ayam maggie dalam botol
1 sudu kecil gula
garam

Bahan Tumis
2 sudu besar rempah kurma – saya guna rempah beriani
5 ulas bawang merah – mayang @ tumbuk kasar
3 ulas bawang putih – mayang halus atau tumbuk kasar
2 cm halia -mayang
3 sudu besar minyak sapi - akak guna butter
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar…..mayang
daun pandan……..simpulkan

Cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma/beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur. Saya hidang dengan ayam bakar yogurt dan acar karot.

Carrot Oat Cake

2011-07-02T20:04:00.000-07:00

Selamt berhujung minggu semua...pagi2 dah tunjuk carot kek yang sedap ni...sebenarnya buat semalam untuk minum petang...sambil ada kawan buat tempahan...akak godek lah sebiji kek yang comel untuk makan sendiri...memang tak dinafikan carrot kek yg dicampur dgn oat sedap nguper nya dan berkhasiat kerana ada oat didalam nya...akak mmg suka dgn carrot cake...selalu buat campur kismis dan karot je..

Sekejap lagi akak nak gi khenduri rumah sepupu Hb diKlang...sebelum keluar publish kan dulu N3 ni... akak ambik resepi dr dapur CMG dan asal dr dapur Ida@100 Resepi...K.Jee dan Ita@masam manis pun dah cuba resepi ni....tima kasih buat semua kerana beri inspirasi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering- Akak guna oats
1/2 cawan kacang walnut, cincang

BAHAN CREAM CHEESE TOPING :-)
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...
UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

CATATAN MAT GEBU :- Mat bakar guna suhu 160C, kerana menggunakan tin kek jenis non-stick kaler hitam. Apa2 tin kek kaler hitam jika digunakan, suhu perlu diturun kan kepada 15C atau 20C dari suhu yang disarankan pada resipi, ini kerana tin hitam kadar resapan haba ada lebih tinggi. Jika guna tin aluminium atau jenis silicone mould, guna suhu seperti yang disyorkan dalam resepi...

Bubur Jagung Bersagu

2011-06-29T10:39:00.000-07:00

Sedapnya dapat makan bubur jagung yang jarang dimasak ni...akak suka letak sagu lebih2 sikit. Jagung pun dah beberapa hari bertapa dalam petiais..masaalahnya malas nak memarut tu....akak beli jagung oganik ni kt Jusco...puas cari jagung biasa tak jumpa pulak..gumok2 jagung oganik ni..masak empat ketul ni mmg banyak jadinya masuk dalam periuk.Resepi akak c&p dr MyR@rossitamz...tima kasih ita..

Bubur Jagung Bersagu
Sumber: rossitamz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
Secubit garam
100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
*** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
*** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Kek Pisang Lembap

2011-06-25T00:26:00.000-07:00

Salam..dah makan semua....untuk lunch akak masak ulang tayang je...masak kari ikan jenahak campur terung,ikan masin goreng, tumis bayam beserta sambal belacan dan ulam timun.Lepas tu terfikir pulak menu untuk minum petang...jadi orang pompuan ni tak habis2 menghadap dapur kan...tapi apa nak wat..kedapur tu,tetap kedapur jugak...akak minta maaf banyak2 kerana tak sempat lagi nak wat kunjung balas...ada masa lapang nanti akak akan singgah kerumah kawan2 pulak dan mengintai menu yg terhidang.

Cuaca petang ni cukup baik disini dan terang benderang dan macam seronok je tengok cuaca macamni...jadi kain baju pun cepat kering.Untuk menu akak minum petang akak buat pulak kek pisang lembap yang dah pernah di cuba disini ...Kali ni akak guna brown sugar...tu yang nampak macam coklat je kek ni.Sedap dan gebus serta wangi je kek pisang ni..resepi akak amik dr dapur CMG

Kek Pisang Lembap
Sumber: CMG
Sumber: Kzai@Teratakimpian

BAHAN-NAHANNYA :-)
250 g tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
15 g ovallate
150 g gula halus (*akak guna gula perang)
5 biji telur gred A
125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
100 g minyak jagung
225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2.
Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Apam Snow White

2011-06-22T09:52:00.001-07:00

Apam snow white yg dah diderhaka kan menjadi warna warni..sepatutnya seputih salju..tapi bila dah dikalor kan warna warni...ceria sikit bila mata memandang dan menarik minat nak memakan nya terutama anak2.Sebenarnya buat ni utuk minum petang...tapi biasalah dah selalu lambat posting...Rata2 semua dah buat apam ni kan.Bagi akak apam ni memang tak akan jemu memakan nya dgn rasa lembut dan gebu, nak buat pun senang...suka makan ulang2..sesuai untuk sarapan atau minum petang.Resepi ni sumbangan dari gng0910@MyR..tima kasih pd penyumbang resepi.

Apam Snow White
Sumber: gng0910
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 packet mauripan@ibu roti
2 cawan nasi
3 cawan air

Cara-cara

masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yg sederhana besar kecuali nasi dan air
gaul bahan tersebut dan ketepikan sementara waktu
kisar/blend nasi dengan air sampai betul2 hancur
campurkan nasi yg telah diblend dengan bahan yg telah digaul tadi dan sebatikan adunan
biarkan adunan mesra selama satu jam..adunan akan mengembang selepas tu...
selepas satu jam, isikan adunan ke dalam acuan jeli/agar2 dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dalam 10-15minit
note: sapukan acuan dengan sedikit minyak sebelum mengukus supaya hasilnya mengikut bentuk acuan bila dikeluarkan.

Soto Ayam Bersantan & Pegedil Udang Kering

2011-06-19T10:05:00.000-07:00

Hari ni masak soto ayam je untuk tengahari sampai kemalam...buat lebih sikit...biasalah kalau masak yg gini2 memang tak masuk dapur lagi dah masak untuk makan malam...sekali jalan je...hari tu tengok kat umah cikgu Zana Batu Pahat...terliurlah pulak...dah lama gak tak buat soto ni...memang selalu guna resepi Diana@MyR ni...mcm Zana gak.Pegedil pulak ambil resepi dr dapur Shidah@Sizuka ...memang betul kata Shidah,sedap pegedil ni dr pegedil ayam atau daging..tima kasih pd semua...

Bahan-bahan ( 12 orang )

Sumber : Diana@MyResepi

6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
2 ekor ayam, dibelah empat
3 - 4 liter air
1 cawan santan pekat
1/2 cawan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan halus
2 sudu teh serbuk lada putih
3 batang serai, dititik
lengkuas sebesar ibu jari, dititik
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
5 tangkai bunga cengkih
garam secukup rasa
1 cawan minyak untuk menumis
Bahan untuk Dikisar
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
Bahan untuk Sambal Kicap
5 batang lada merah
20 biji lada padi merah thai
2 ulas bawang putih
1/2 cawan kicap lemak manis
Bahan Hiasan
bergedil
taugeh yang telah dicelur
daun sup, dipotong halus
bawang goreng
sambal kicap
ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Pegedil udang Kering
Sumber: Shidah@Sizuka

Bahan-bahan:
1kg kentang - buang kulit, potong mcm wedges, then goreng 3/4 garing

kentang ditumbuk lumat

Bahan Sambal - blend
15 biji bawang merah
5 biji bawang putih
5 tbs udang kering

1. Panaskan minyak dalam 2 tbs, goreng bahan sambal sampai garing. no salt needed sebab udang kering dah masin.
2. Gaulkan bahan sambal dengan kentang yg dah ditumbuk lumat. Masukkan daun sup dan daun bawang yg dah dipotong halus.
3. Bulat-bulatkan pegedil or apa2 bentuk yg nak dibuat, celup telur, goreng garing.

Pegedil ni lagi sedap dari pegedil daging or ayam.

Chocolate Indulgence Cake

2011-06-19T09:48:00.000-07:00

Kek ni tempahan tetamu dari Pantai Timur yang datang bercuti sambil menziarahi keluarga...
Untuk order yang lain2 bolih tengok disini

Pengat Pisang Bersagu

2011-06-17T08:49:00.000-07:00

Lama tak wat pengat...haritu jiran sebelah rumah akak balik dari kampung dan beri buah2an dan sayuran kampung...termasuk lah pisang abu sekali.Masa dia bagi pisang ni tak lah berapa masak lagi...tapi kena peram dulu sebelum digoreng...tup..tup...bila teringat akan pisang ni dah agak ranum pulak.Jadi jalan terbaik dan paling senang sekali kena buat pengat lah nampak nya..lagi pun pengat pisang memang fav akak.Sebenarnya pengat pisang ni buat untuk minum petang tadi...tapi malam baru sempat posting...sbb petang tadi akak keluar untuk berjumpa kawan sekolah yg dah loose contact...rinduuuu...nyaaaa!!!...jumpa je terus peluk cium...

Pengat Pisang Bersagu

Bahan-bahan:
8 biji pisang abu
1 keping gula kabung/gula merah
1/2 cawan gula pasir (ikut kemanisan masing)
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
Sedikit biji sagu - basuh dan toskan
2 helai daun pandan - disimpul
Sedikit garam- untuk melemakkan rasanya

Cara-cara

Pisang di potong bulat serong atau ikut suka.
Daun pandan di siat2 kemudian di simpul.
Masukan semua bahan ke dalam periok kecuali pisang dan sagu.
Masak dengan api pelahan , sentiasa kacau pelahan2..sehingga mendidih.
Masukkan biji sagu,pisang dan bila dah empok, tutup api.
Sejukkan..masukan dalam peti sejuk lagi sedap..sedia untuk di makan..

Serimuka Durian

2011-06-07T06:29:00.000-07:00

Salam semua...orang lain dah lama wat tayangan SMD ni...akak baru berkesempatan nak membuat..wat untuk minum petang...mlm baru dapat nk posting...sedap kuih ni...rasa lemak2 dan tak berapa manis...sekarang musim buah durian pun dah tak menentu...dimana2 saje ada dijual....kalau malas nak mengopek kulit..bolih beli yg dah siap dikopek...blk rumah terus blh makan. Resepi ni akak amik dr dapur Hana aje dan resepi asal dr dapur Rima...tapi akak buat ganda adunan dan terlupa plk nk tmbh tepung...jadinya terlembik sikit...nk potong pun tak cantik.Tapi rasa tetap sedap.Resepi ni dah byk singgah kt dapur kawan2....tima kasih pd penyumbang resepi.

Bahan-bahan
Lapisan Bawah

250g beras pulut - rendam 1jam dan toskan
1/2 sk garam
170ml santan cair
Daun pandan simpul
1/2sk gula - rima tambah

Cara-cara

Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar. (hana guna tips kak.hanieliza gunakan loyang spring form dan alas dengan plastik wrap)

Bahan-bahan
Lapisan Atas

150g isi durian
125g gula
3 biji telur (anggaran 30g setiap satu)
35g tepung gandum
10g tepung jagung
375ml santan pekat (hana buh 200ml santan pekat + 175ml air)
secubit garam
Sedikit pewarna kuning

Cara-cara

Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.Ketepikan.
Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.
Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.
Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.
Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

Tips :
1. Untuk mengeringkan permukaan talam, Selepas kuih masak, jangan tutup api,buka penutup kukus dan biarkan 5-6 minit, kemudian barulah tutup api.
2. Potong gunakan pisau plastik. Seelok2nya biarkan semalaman..

Moist Chocolate Cake...Resepi 3

2011-06-01T22:36:00.000-07:00

Salam semua...lama nya tak bersiaran...pada pengunjung Teratak Impian ni yang akak tak sempat nak wat kunjung balas,minta maaf lah dulu ye...pasni ada kelapangan akak akan datang bertandang pd umah kawan2 semua ye....

Dah lama tak mengekek coklat kek ni...rasa terindu plk nak menjamah nya...lagi pun akak memang suka trial and error resepi2 yg rasa terberkenan...hari ni mencuba resepi coklat moist yg sgh moist sekali...dah bermacam2 resepi choklat kek yg dicuba...resepi yang ni akak amik dr dapur Mamasya yg dah jauh terbang ke Negara Mesir tu...dan resepi choc ganache amik dr dapur Jasmeen aka tokey kek kt Shah Alam tu...harap2 mamasya sekeluarga berada dlm kesejahteraan dan dpt menyesuaikan diri diperantauan ye...resepi asal mamasya amik dr dapur maklang tokey kek tu...nk buat pun senang main sukat dgn cawan je...Terima kasih pd ketiga2 nya..akak letak resepi disini pulak...

MOIST CHOC. CAKE
Sumber, Dapur mak Lang
Sumber 2: Dapur Mamasya
Dirujuk: Kzai@Teratakimpian

Bahan A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate

4 biji telur
2 cwn gula halus - akak guna 1 3/4 cwn
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak- akak guna minyak jagung
1½ cwn air panas mendidih

Cara
1. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
2. Masukkan susu pekat }
3. Masukkan minyak }low speed
4. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
5. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
6. Bakar 40-45’ - bakar dkt sejam suhu 175C (bergantung kpd oven masing2)- akak bkr 1 jam 10 minit...

**nota dapur mamasya
adunan kek ni cair sbb byk guna air dan susu pekat sbb tu moist.bakar hampir sejam baru kek masak...

Chocolate ganache (KakMisliha)
300gm Whipping cream
400gm cooking chocolate - akak guna baking choc Van Houten
1 sdb butter / majerin
2 sdb madu <>Masak whipping cream dgn api sederhana sehingga kelaur buih2
>>Masukkan cooking chocolate yg telah dipotong kecil2..
>>Kacau sehingga sebati..
>>Masukkan madu dan butter..tutup api & kacau lg ...

** ini cara teman yerr...
>>Utk menyalut kek, tuang chocolate yg masih cair ke atas kek...goyang & gelek2 sket ala2 inul...smpi rata & licin.

>>Utk buat border, biarkan chocolate semalam sblm digunakan...masukkan dlm piping beg & deco ler ikut suker... kalo chocolate nmpk cair, masukkan ler skjp dlm peti sejuk...dlm beberapa minit, ikut kepekatan yg kita perlukan...

Note:
Ini cara kak zai deko...
Tuang separuh choc ganache yg masih cair diatas kek hingga rata dan masukkan kek kedlm peti sejuk hingga choc ganache mengeras atau semalaman...kemudian masukkan lebihan choc ganache tadi kedalam peti sejuk semalaman sebelum digunakan untuk deko buat border pd kek.Semasa nk mendeko keluarkan choc ganache yg masih keras kesuhu yg dikehendaki(agak2lah hingga blh picit kt nozzle)..jika chocolate cair semasa tgh mendeko,masukkan sekejap dlm peti sejuk dan deko semula(sbb tgn panas..kalau choc cair border jadi tak cantik) dh habis deko masukkan cepat2 kedlm peti sejuk semula supaya border jadi terbentuk cantik dan keras.

Ketam Goreng Bertelur

2011-05-24T21:46:00.000-07:00

Masak lauk apa untuk lunch hari ni kawan2...mesti yg sedap2 dan beraroma kan...tapi masakan yg simple pun tak kurang hebat nya kan...walau masak bening2 atau campak2 pun...orang kata kalau dah air tangan tu mmg dah sedapkan.Masakkan akak hari ni pun masakan ulang tayang je...dah pernah n3 disini...letak resipi sekali lagi disini ye....

Ketam Goreng Bertelur
Source: Hana@Hanamemories
Source: @Teratakimpian

Bahan-bahan

3 ekor ketam - belah dua dan cuci bersih
Serbuk kunyit
Garam

Bahan Sos

*1/4 bawang besar
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia - bahan * tumbuk@kisar
1 sb cili kisar - jika ingin pedas- akak letak cili kisar lebih sikit
1 sb sos tomato
2 sb sos cili
1 sk sos tiram
1 biji telur - akak letak 2 biji telor
Garam dan gula
Hirisan daun ketumbar

Cara-cara

Gaul ketam dengan serbuk kunyit dan garam.
Goreng sehingga ketam bertukar kemerahan atau masak. Angkat dan toskan.
Toskan minyak. Tinggalkan sedikit utk menumis. Tumis bwg besar, putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan cili kisar. Kacau sebentar. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram serta air sedikit. Perasakan dengan garam dan gula jika suka.
Masukkan ketam goreng tadi dan gaul mesra. Kecilkan api, kocok2kan telur dan dalam mangkuk kecil dan tuang ke atas ketam. Gaul sebati.
Angkat dan taburkan hirisan daun ketumbar.

Ayam Panggang Ala KR Lagi!!!!!

2011-05-23T07:33:00.000-07:00

Dah makan malam semua...orang umah ni meratah ayam KR je malam ni...dah lama tak memanggang...teringin pulak sesekali.Tak buat mashed potato pun...malas punya pasal...makan bogel2 dgn kentang bakar je...sesekali ala2 diet gitew...tak makan nasi...bolih ke?...hehehe...dulu dah pernah buat ni disini...jemput makan...

Ayam Panggang Ala Kenny Rogers

Bahan-bahan

1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)
Bahan-2 untuk make up ayam :
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 atau 3 sudu besar sos lada hitam - aku tadak sos nih ganti ngan sos tiram+kicap pekat n lada hitam byk.
2 sudu besar madu
1 ketul kiub ayam Knorr
2 sudu besar gula pasir- hana gune gula perang
2 sudu besar herba campuran- akak guna serbuk rempah paprika je
1 1/2 sudu teh garam halus
Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
Sedikit mentega

Cara-cara

Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
Perap selama 1 1/2 jam.- hana perap semalaman.
Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang

Mee Hoon Goreng Taucu

2011-05-20T19:37:00.000-07:00

Sarapan dimana?????.....akak sarapan dirumah je....hujung2 minggu mcmni mesti ramai yg membawa anak bersarapan diluar sebelum pergi beridah atau berjalan2 kan....

Mee Hoon Goreng Taucu
Sumber 1: Ayu @Curlybabe's Statisfaction
Sumber 2 : @Teratakimpian

Bahan-bahan:-
400g mee hoon direndam hingga lembut
*50g udang kering direndam
*3 biji bawang putih
*11/2 biji bawang besar
4 sudu besar taucu di tumbuk kasar/halus-(dibilas supaya kurang masin)
5 sudu besar cili kisar
udang sederhana besar
sawi secukupnya
taugeh secukupnya
garam (kalau perlu) & perasa secukupnya
(*bahan kisar)

Hiasan:-
tauhu goreng dihiris (optional)
daun kucai-(optional)
telur dadar yang dihiris halus-(terlupa buat)
jus limau
cili jeruk
bawang goreng

Cara:-
Tumis bawang putih & bawang besar kisar hingga naik bau.Masukkan cili kisar kacau rata dan biarkan hingga garing. Masukkan udang kering , udang dan kacau rata. Masukkan taucu , biarkan seketika, masukkan perasa & garam jika perlu. Gaul kan batang sawi hingga agak lembut baru masukkan daunnya, masukkan mee hoon yang telah direndam tadi dan gaul hingga sebati dengan perencah..agak2 sudah sebati masukkan taugeh, gaul hingga rata.Kalau nak gaulkan dengan tauhu pun boleh juga. Matikan api, taburkan daun kucai, hirisan telur dadar, perahan jus limau, cili jeruk dan bawang goreng. Siap untuk dihidang.

Kek Kahwin BC 3 Tingkat (Stack & Tier) pulak.....

2011-05-17T01:01:00.000-07:00

Minggu lepas membizikan diri untuk membuat kek kahwin yang bertingkat...dah lama impian terpendam...baru terlaksana...menggunakan basic warna putih,pink dan biru firus....kek yang menggunakan teknik basketweave roses dan ruffles...jom cuci mata...

My Kenwood KMix...New Gajet....

2011-05-10T03:19:00.000-07:00

Sebenarnya ada yang bertanya tentang kesudahan pencarian Mixer akak hari tu disini..
pada yg bertanya tu akak tunjukan disini lah ye...mula2 tu memang nak mencari si KA yg comel lotei tu...tapi setelah diberitahu terperinci olih tokey kedai tu dan rujukan dr kawan2...hati dah beralih arah KMix ni...si KA tu ok gak...cuma 325W dan KMix ni 500Watt...jadi yg ni ganas sikit lah... kalau ada rezeki lebih bolih cari yg lebih gagah perkasa dan tahan lasak pulak lah macam heavyduty tu ye...nak tunjuk gak ni pd kawan2 yg bertanya...ni lah hasil kek pertama dr Kmix ni...ok ka?

Sumber dr google

Red Velvet Cake....Resepi II

2011-05-08T09:27:00.000-07:00

RCV lagi...dan lagi....selalu buat resepi dari Nina Suria@K.Om dr Brunei tu...semalam cuba resepi dari joy of baking pulak...resepi RVC dimana2 pun lebih kurang sama je...cuma kuantiti bahan2 nya je yang berbeza...resepi ni kek tak berapa besar sangat berbanding yg selalu buat...nak deko pun senang....cuba pulak deko yang berlainan...resepi ni akak amik dari dapur hana yang telah diterjemahkan...akak minta izin letak disini pulak ye...tq Hana...

Masa ni ada tetamu datang kerumah...bolih lah hidang kan bersama teh 'O' panas...jemput minum...

RESEPI RED VELVET CAKE
source : joy of baking
terjemahan : hanamemories.blogspot.com
Sumber III : @Teratakimpian

Bahan-bahan
Bahan Kek

250g tepung kek *
1/2 sk garam *
15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
113g @ 1/2 cawan butter
160g gula kastor - resepi asal 300g
2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M
1sk esen vanila
240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
1 sk cuka
1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

227g cream cheese
227 mascarpone - hana ganti cream cheese
115g @ 1 cawan gula kastor
360ml @ 11/2cawan whipping cream
hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))
Potong dan hidangkan.

Homemade Chocolate

2011-05-07T09:52:00.000-07:00

Membuat Homemade chocolate untuk satu permintaan perkumpulan...yg bersaiz kotak besar dan sederhana...menggunakan compound chocolate yang sedap...proses membuatnya yg memerlukan ketelitian...ketekunan...kesabaran dan juga kreatif...

Homemade chocolate yang dah masuk kotak dan diikat riben

Tiramisu Biscotti

2011-05-01T20:08:00.000-07:00

Dah lama tak buat tiramisu guna lady finger ni..biskut nya dah lama tersimpan...dulu pernah buat tapi tak sempat nak masuk kan dlm n3 ni....masa ni buat ada acara BBQ family....dah 2 minggu sudah baru sempat nk publish kt sini...sesekali makan ni memang sedap menambah kan lemak dibadan kan...resepi mcm biasa amik dr Kak E@MyR...selalu buat yg guna sponge cake leh tengok kat sini dan sini...

Tiramisu Biscotti
Sumber 1: K.E@Myr
Sumber 2: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan

1 peket biskut lady finger @ biskut tiramisu
250g cream cheese
200ml whipping cream
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan

Biskut lady finger/tiramisu biscuit

Cara-cara

Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
Satukan gula, cheese dan cream.
Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu.
Celup biskut ke dalam air nescaffe sehingga basah@lembut.
Susun biskut tadi ke dalam mangkuk@bekas.
Sapukan adunan cream+cheese tadi atas biskut.
Susun lagi biskut yang selebihnya sapukan nescafe dan baki cream cheese tadi.
Kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar.
Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya

Nota:(dr K.Liza)
Adunan ini memang agak moist dan lembut..so kena makan secara scooping...tapi memang sedap....

Tempahan Minggu ini....

2011-04-30T01:15:00.000-07:00

Salam semua...lama nya rasa tak berupdate dapur ni...hehehe...tuan umah kebizian...mcm2 nak disettle kan....cuci mata dulu dengan tempahan dr ipar duai sempena pertunangan sidara ni di Kuantan pd 1 may ni...minggu ni cuti bersambung kan...sang dara inginkan serba serbi pink hingga ke khemah pun kalor pink gak.... dah tentu bilik pun pink gak kan...janji ongkos nya ada...minggu sebelum selesaikan semua ni...mmg kebizian lah jawab nya...kdg2 tidur malam pun teringat2 benda2 yg nak dibuat...

Cupcakes fondant utk hantaran....thema garden flower...

Red Velvet Cake utk makan-makan

Buttercream Cupcakes utk tetamu

Cheese tart utk makan2

Kitchen Aid atau Kenwood Mix....??????

2011-04-20T03:17:00.000-07:00

Salam semua....sekarang ni akak dlm dilema nak memilih kitchen mixer yg sesuai...ada sesiapa kawan2 yg sudi beri panduan...akak nak beli yg berkualiti dan tahan lama...tapi mesti lah harga ribu riban kan...tapi apa salah nya orang kata "alah membeli menang memakai" dan berbaloi...dlm hati dh lama berbunga2 dan mengidam kitchen mixer mcm dlm gambar2 ni...ada kawan2 yg guna salah satu mixer mcm ni tak..bolih kita share bersama...cantik kan..mcm2 warna ada...rambang mata dibuatnya....agak2 kalau dapat yg diidamkan ni...lagi laju kot mengekek...atau sebalik nye...hehehe...

Yang sebenar nya suka yg kat bawah ni....jeng....jeng...jeng.....
v
v
v
v
v
v
v
v

v
v
v

v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
Dalam hati berbunga2 nak yg macam CMG tu..dah lama pendam w/pun CMG dah memiliki 11 tahun yg lampau!!!!!atau mcm chef tersohor Nigella Lawson dlm channel AFC...hehehe ada hati lak tu....

Butter Bread Pudding 3

2011-04-17T09:40:00.000-07:00

Dah banyak kali sebenarnya wat puding ni...puding yg menepati citarasa...letak roti lebihkan sikit lagi sedap dan buat 2 adunan...kali ni wat untuk dibawa ke ofis kerana ada acara makan2...kawan2 pun dah lama teringin kan puding ni...jadi merajinkan diri utk memuding....takpe lah letak resepi sekali lagi ye...macam biasalah resepi dr Yani @MyR

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

*Karamel*
1/2 cawan gula
2 sudu besar air
2 sudu besar air suam
---------------------------------------
2 keping roti- letak roti 4 keping
sedikit butter
4 biji telur
600ml susu cair/susu segar
8 sudu besar gula halus
sedikit esen vanila
sedikit kismis(optional)

Cara-cara

Sapukan acuan dengan butter. Panaskan oven hingga suhu 180C
Sapukan roti dengan butter. Kemudian toast roti selama 3-4 minit. Potong roti sebesar 1-2cm. Ketepikan.
Sediakan karamel. Masukkan gula dan 2 sudu besar air ke dalam periuk. Panaskan sehingga perang. Kemudian tutup api dan tambahkan 2 sudu besar air suam. Masukkan karamel ni ke dalam acuan yang telah disapu dengan butter tadi. TIP: Masa mula-mula panas gula tu jangan kacau sehinggalah gula nampak perang. Lepas tu bolehlah dikacau sehingga warna perang yg diinginkan.
Dalam bekas lain, masukkan telur, gula, esen vanila dan susu sambil dikacau. Masuk bahan-bahan ikut urutan supaya senang nak sebati. Kemudian tapiskan sebatian ini ke dalam acuan yang ada karamel tadi.
Letakkan kepingan roti yang dah di toast tadi dan juga kismis ke dlm no.4.
Letakkan acuan ini ke dalam dulang oven dan masukkan sedikit air suam ke dalam dulang tersebut tp BUKAN dalam acuan puding. Kukus selama 40 minit.

Terima Kasih Buat Teman2...

2011-04-13T08:42:00.000-07:00

Terima kasih buat Kjee@Dunia dari dapur kjee yg sudi menghadiahkan award ni hasil dr sentuhan kretif suaminya unclepali...blog kjee ni penuh dgn citer suspen...syok baca...

Terima kasih buat Nieza Finland sempena ulang tahun blog nya yg pertama...semoga bertambah kretif dgn idea masakan.

Terima kasih buat Mas@Duniaku sempena ulang tahun blog nya yg pertama...semoga bertambah rajin menguli aneka roti2...

Bihun Goreng Singapore

2011-04-11T09:46:00.000-07:00

Lama tak masuk N3 masak2...terasa rindu plk...Tuan rumah dilanda kemalasan melampau...tak patut betul kan...jom layan dulu sarapan pagi atau minum petang dgn bihun yg sempoi dan anak2 pun suka sbb tak pedas...mak2 dan bapak budak kalau nak pedas kena makan dgn sambal kicap atau cili jeruk...ehhmmm...sedappp!!!...sambil menghirup secawan teh atau kopi panas.

Bahan-Bahan

1 peket bihun- direndam hingga lembut
1 mangkuk kecil isi ayam - dihiris
1 mangkuk kecil udang/sotong
3 keping fish cake - dihiris tebal
1 batang lobak merah- dipotong memanjang halus
1 ikat daun kucai
Segenggam taugeh
4 ulas bawang putih - ditumbuk
5 ulas bawang merah - ditumbuk
1 sudu besar serbuk lada sulah atau lada hitam ditumbuk
Sedikit sos tiram/kiub ayam(jika suka)
Bawang goreng (utk tabur)
garam secukup rasa
minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dlm kuali,tumiskan bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam,sotong dan masukkan sedikit air dan kacau sebentar hingga empuk.
3. Masukkan fish cake,lobak merah,lada sulah,sos tiram/kiub ayam dan garam kacau rata.
4. Kemudian masukkan bihun dan gaul rata dan tambah air jika perlu.
5. Akhir sekali masukkan taugeh,daun kucai dan gaul rata....tutup api dan sedia dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan cili jeruk atau sambal kicap jika suka.

Terima kasih Atas Ingatan dr Ita@Masam Manis

2011-04-07T07:56:00.000-07:00

Salam bersiaran kembali setelah sekian hari menyepi...skrg ni mood berbloging agak merudum...tak tau kenapa...agak mcm malas je...lappy ttp on...tapi hanya tgk perkhabaran kawan2 je dan tak sempat nk tinggal jejak... dah lama tak wat homework..nak kena mentelaah npk nya harini..tima kasih pd Ita@Masam Manis atas ingatan tu ye...nampak nya ada persamaan antara kzai dgn Ita ni...cuma kzai tak lah semewah Ita...sedang2 aje...cuma persamaan hobi dan perasaan tu adalah sikit2...

1. Kena pos balik linking kepada orang yang memberi award ini.

OK sudah !

2. Berkongsi apa jua mengenai diri dengan semua

Seorang isteri dan ibu kepada 3 orang cahaya mata. Dua lelaki dan seorang perempuan.(sama dgn Ita)
Dilahirkan dan dibesarkan di Kuala Lumpur.
Sangat suka mengemas, menghias dan mendeco2 rumah. Rumah sendiri lah ye! tapi bukan kemas rumah org mcm ita...hihi..skrg ni mcm dh kurang sikit hobi mendeco.
Hobby terbaru, suka memasak dan mencuba resepi yg dikongsikan oleh rakan2 atau diblog dan internet.(sama gak dgn Ita)
Sebenarnyer kzai pun seorang yg pemalu dan mengambil masa jugak nak mesra bila berbual...kdg2 tu takut juga nk tegur org...kena tgk mood org tu dulu...Tapi kalau dah kenal dan ngam...sampai tak hengat...dan akan terkenang2 org tu dlm ingatan(yg ni mmg sama sesangat dgn Ita)
Sangat geli dan takut pada haiwan yg menjalar dan licin.
Sangat suka window shopping dan akan dtg semula utk mendapatkan nya bila dh cukup ongkos.

3. Berikan kepada 15 blog lain yang baru ditemui.
Rasa nya dah ramai yg menerima award ni...tapi nak dikongsi gak pd semua yg sudi....

Custard Tea cake...Again....

2011-03-25T09:23:00.000-07:00

Salam semua...lama nya rasa tak ber n3 kat blog ni...ada gak kawan2 yang datang tanya " hello kak zai.. bila nak buat resepi baru.. tggu nih"...ada gak yg rindu ye...ingat kan aiman tak kisah... hehehe...sebenarnya ada gak baking2,tapi resepi yg sama je...tu yg malas nak nk masuk n3...lagi pun skrg agak sibuk sikit..ntah ape yg disibukkan pun tak tau lah...

Sebenar nya resepi ni akak dah pernah post dulu...ni kali kedua akak wat kek ni lagi dgn dua adunan plk...mmg sedap kek ni..akak mmg suka...dulu akak ambil resepi dr FP Muna yang cun disini...dan akak post kt sini...bolih tgk step by step dr Muna...sekarang dah ramai yg mencuba dr resepi Ida@1001 resepi...bahan2 dan cara pun sama gak...ni akak letak resepi yg dah translet dr Ida plk...tima kasih Muna dan Ida...

Bahan-bahan kek (akak buat dua adunan)
125g/1/2 cawan butter
1/3 cawan gula castor
1 biji telor
3/4 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung kastard

bahan kastard
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar gula kastor
2/3 cawan susu
15g butter
2 sudu teh vanilla

Cara-Cara utk kastard:
larutkan tepung kastard dan gula kedalam susu, panaskan hingga mendidih dan pekat....masukkan butter dan vanilla...sejukkan...

Cara-Cara utk kek:
1) pukul mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur...gaul rata...masukkan tepung dan gaul rata.
2) guna kek pan yang boleh ditanggalkan di bahagian bawahnya...alas dengan kertas dan gris supaya tidak melekat...
3) letakkan sebahagian kek batter dan ratakan...tuangkan kastard dan kemudian tuang baki kek tadi, ratakan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 30 minit pada 180C...
4) keluarkan dari oven, sejukkan dan taburkan gula icing...

note: doublekan kuantiti jika mahukan kek yang lebih besar...

Bermain dengan Fondant...

2011-03-19T03:18:00.000-07:00

Permintaan Cuppies fondant hantaran pertunangan....simple deco...utk dibawa ke Kuala Terengganu.