Jejari Ketam Bersalut & half boil egg...Sarapan

Dah lambat nak masuk tayangan sarapan pagi ni...takpe lah janji ber update jugak lah kan..pagi ni wat sarapan yg ringkas...cepat dan mengenyangkan...hari ni nampak cuaca menunjukkan begitu baik sekali..pagi2 lagi sang suria dah mencelahkan wajah nya...cepat lah kain2 kering dijemuran...dah berapa hari ni kain kesejukan dipenyidai...bagi mangsa2 banjir yg teperangkap,bolih lah mereka menarik nafas lega..kesian mereka kan dgn anak2 yg masih kecil...jom layan sarapan pagi ni...

Menu Kopitiam dr Pakcik google...best dapat bf sesekali disini

Jejari Ketam Bersalut
Sumber: Mat Gebu@DTS ...tima kasih Mat

Bahan-bahan:-)
12 batang crabstick @ jejari ketam
1 biji telur*
Sedikit serbuk lada hitam*(*disatukan dan pukul rata)
Tepung gandum secukupnya
Serbuk roti secukupnya (mat guna kaler kuning - oren) - akak guna kaler putih
Sos kegemaran untuk dicicah
Minyak masa untuk menggoreng terendam'

Cara membuatnya :-)

1. Jejari ketam tadi dilap kering, gaul dengan tepung, kemudian celup dalam bancuhan telur, golek atas serbuk roti, kalau nak tebal lakukan proses sekali lagi, dengan mencelup dalam telur dan golekkan sekali lagi atas serbuk roti. Buat hingga siap.
2. Panaskan minyak dan goreng jejari ketam bersalut tadi hingga kuning keemasan, tapi jangan goreng terlalu lama. Angkat dan toskan, letak atas papertowel. Hidangkan panas bersama sos kegemaran anda...
   

Half boil egg...rujukan dr Hana@Hanamemories...tima kasih Hana bagi ilham yg senang dan telur jadi cantik ni..

Share |

Soto Madura

Dulu selalu makan soto ni kat kantin ofis...sbb tukang masak nya orang seberang,mmg kuah soto ni bersantan.Sekarang ni dah lama tak jumpa soto ni...sedap soto ni sbb ada kelainan dgn rempah ratus nya.Bila ternampak kt dapur Yatie@Sinar kehidupanku...teringat semula akan keenakan soto ni...resipi pun dh ada..apalagi terus kayuh kedapur...ni pertama kali mencuba wat soto ni...mungkin feberet orang diseberang..ni kena tanya deetha...org kt sana lagi byk rempah ratusnya seperti guna cekor memasak soto.tima kasih pada yatie share resipi ni...akak c&p disini ye..

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam – dipotong 12, cuci dan toskan
• 1 s/k garam dan sedikit serbuk kunyit utk mengoreng ayam.

• 2 kotak santan kara/ayam brand ( 1 kotak 200ml)-guna santan kotak supaya kuahnya cantik, tak pecah..
• 4 cwn air atau secukupnya
• 3 batang serai – dititik
• 1 btng kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 8 ulas bawang merah - dikisar
• 5 ulas bawang putih - dikisar
• 1 inci kunyit hidup - dikisar
• 1 inci halia - dikisar
• 1 s/k lada putih/sulah- di tumbuk halus
• Garam dan sedikit gula..

Lain2 bahan yang diperlukan :

• sambal kicap
• Taugeh buang ekor, cuci dan toskan-tak perlu di celur
• Hirisan daun sup
• Bawang goreng
• Nasi impit secukupnya

Cara Penyediaan.

1. Goreng ayam sehingga masak dan ketepikan dulu. Sekiranya dah sejuk, bolehlah di siat2 kecil dan ketepikan...bila nak makan soto madura, barulah letak ayam tadi dan siramkan kuahnya.
2. Panaskan minyak dalam periuk untuk menumis. Masukkan kayu manis dan bunga lawang. Masukkan bahan2 yang telah dikisar, jintan manis dan ketumbar...masukkan lada sulah yg telah di tumbuk lumat.
3. Tumis hingga naik bau. Masukkan serai yang telah dititik.
4. Kemudian masukkan santan, dan kacau sentiasa. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan garam dan perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah matikan api.

*** Hidangkan bersama nasi impit,ayam yg telah di goreng dan di potong kecil/siat2kan, sambal kicap dan taugeh mentah. Taburkan bawang goreng dan hirisan daun sup. Siap utk di makan.

Share |

Baked Eggs

Jom sarapan...ehh kan dah malam ni...saje je nak n3 menu sarapan yg tak sempat nak posting pagi tadi...senang nak sediakan...makan dua biji telor ni dan minum nescafe panas pun dah mengenyangkan...haritu npk sedap sangat Ummi bersarapan dgn si Aiman tak kesah tu...tu yg tingin nak wat jugak tu...lagi pun npk ringkas jelah kan...yelah kan pepagi nak mengejar masa..resipi asal dr sini dan boleh tgk cara bakar kat sini...npk cantik je mat salleh tu wat dan masuk oven...mcm biasa c&p resipi dr dapur Ummi...jom tgk resipi...

BAKED EGGS
Sumber: Culinate.com di Sini

Ingredients:-

	2	large eggs (2 biji telor saiz L)
	3	Tbsp. whipping cream (2 sudu besar krim putar)
	2	castelvetrano olives, pit removed and each olive torn into 2 or 3 pieces (*buah zaitun, buang kulit dan belah 2 atau 3 bahagian)
	~	Kosher salt and freshly ground pepper, to taste (garam dan lada hitam yg ditumbuk secukup rasa)
	3	Tbsp. toasted breadcrumbs (homemade; see Note)(3 sudu besar serbuk roti yg dipanggang kekuningan)

Steps:-

1. Preheat oven to 350 degrees convection, or 375 conventional. (Panaskan oven pada suhu 350 degrees (*akak set 180 darjah C)
   
2. Crack 2 eggs into a gratin dish, being careful not to break the yolks. Drizzle on the cream, scatter bits of olive around the eggs, and season to taste with freshly ground pepper and kosher salt. (Pecahkan telor ke dalam bekas tahan panas, hati2 agar kuning telor tidak pecah. Tuang rata perlahan2 krim putar, letak beberapa titis minyak zaitun di sekeliling telor, tabur garam dan serbuk lada hitam secukup rasa)
   
3. Bake about 6 minutes, or until the white is set and yolks are very loose. (The dish will continue to cook once it’s out of the oven.). Bakar selama 6 minit atau sehingga putih telor masak tetapi kuning telor dibiarkan sedikit lembik (bekas tahan panas biasanya akan bertahan lama haba panas dan telor masih boleh masak matang di luar oven)
   
4. Sprinkle breadcrumbs over the top of each dish. Serve hot. (Taburkan dengan serbuk roti yang dipanggang tadi di atas permukaan telor dan sedap dimakan ketika telor masih panas2)
   

Notes:-
Here’s how Jenn makes bread crumbs: Remove the crust from a loaf of ciabatta and tear the bread into 1/2- to 1-inch cubes. Toss with olive oil and a little salt, then toast on a sheet pan at 350 degrees, until dry. Crush with the back of a pan and run through a coarse sieve to eliminate any large pieces. Add some chopped thyme...(*akak guna jek ready-made breadcrumbs tuh..)

Share |

Shabsuka

Maaf lah ye sbb tuan umah tak sempat nk berkata2 sebelum letak resipi ni .. dh sedia maklumlah kan ... tnet kt kwsn sini mcm biskut ... malam tadi tgh syok2 upload gambar dan letak resipi cepat2 sbb dh tau kejap lg line akan hilang ... mmg betul pun .. sib baik sempat letak gmbr dan resipi je ... cam tak best plk tak citer resipi amik dr mane kan .. nk ucap tima kasih gak kt tuan empunya resipi atau kt mane kita c & p. .. tuan tu pun nk glamer gak keputusan dr resipi dan dr mane dia sekodeng kan ... tak baik lah kan .. kita kena hargai usaha seseorang tu kan ... kalau kita tak sebut nama nye kan ... mcm bersalah je rasa nye .. . Ini pun sambung bersiaran dr ofis ... nak upload gmbr kt ofis mcm tak selesa je kan ... ok lah resipi ni dh lama gak keudara ... biasalah tuan umah ni mmg sll terlambat sokmo ... resipi keputusan skodeng dr dapur ayu S'pore dan kita c & p dr dapur Nur yg dok kt S'pore gak ... mereka ni dh byk kali wat benda ni ... bila dh repeat mestilah sedapkan ... mmg sedap ponnn ... mungkin menu asal dr Mediteranean kot ... wat utk minum ptg ... mkn dgn roti perancis atau roti biasa ... mkn cam tu je pun sedap gak ... tima kasih semuanye ...

Shabsuka

Bahan2:
500g daging lembu kisar atau daging dihiris
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar bawang putih kisar
2 sudu besar halia kisar
4 sudu besar serbuk kari daging
1 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji toamto dipotong dadu
1 cawan sayur campuran
1 tin tomato puree size sederhana - akak letak 2 sudu je
4 sudu besar tomato sos
1 / 2 -1 sudu besar gula
1-2 cawan air
garam & serbuk perasa

Bahan untuk taburan: -
2 biji bawang besar dipotong dadu
2 biji tomato dipotong dadu
sedikit daun ketumbar atau daun sup
1-2 lada merah dihiris halus
1-2 lada hijau dihiris halus
2 sudu besar bawang goreng-optional
6 biji telur

Cara-cara: -
Campurkan daging, dengan bawang putih kisar, halia kisar, serbuk kari dan biarkan selama 20 minit. Panaskan minyak dan tumins bawang besar hingga layu. Masukkan cili kisar dan kacau hingga pecah minyak. Masukkan perapan daging tadi dan gaul rata. Masukkan 1-2 cawan air. Bila daging sudah hampir 3 / 4 masak, masukkan tomato puri, tomato sos, sayur campuran dan toamto yang dipotong dadu tadi. Kacau rata dan masukkan garam, gula & serbuk perasa secukup rasa. Sesuaikan rasa-ia harus ada masam dan manisnya .. Biarkan ia reneh sebentar dan matikan api. Shabsuka ini haruslah tidak terlalu cair atau kering.

Cara menyediakan dan menghidang shabsuka: -
Bila daging sudah masak, masukkan kedalam loyang atau mangkuk yang boleh dibakar dan ratakan. Taburkan bahan2 taburan, seperti tomato, bawang, lada, daun ketumbar / sup dan bawang goreng diatas daging tadi. Buatkan lubang untuk telur dan bakar 180C selama 15 minit atau hingga telur hampir masak. Ceduk sedikit adunan tadi dan hidangkan dengan roti putih atau roti perancis bakar / panggang)

Sources:-From www.resipi.net

Share |

Paratha Telor Gulung (Egg Paratha Roll)

Bila tengok org mengerol paratha ni ,tingin plk rasa nak buat...paratha pun mmg ada dlm petiais... dah lama gak dia dok dlm tu...aritu tgk kat umah Ummi,mamafahmi..biasalah umah akak ni lambat sampai sikit,nk cari waktu yag sesuai dan ada org yg nak makan...ni wat utk sarapan...resipi ceduk dr dapur Ummi...Ummi kata dia pun dpt idea dr dapur Gert...thank semuanya...

Bahan:-

• 5 keping frozen plain paratha (akak guna jenama Kawan)
• 5 biji telor - dipukul sedikit
• sedikit daun bawang - hiris halus
• 1/2 biji bawang besar - dicincang halus
• sedikit lada sulah
• garam secukup rasa
• sedikit minyak zaitun untuk menggoreng paratha
• beberapa keping slice cheese (jika suka utk dimakan begitu saja)

Cara-Cara:-

1. Panaskan non-stick pan dan letakkan beberapa titis minyak zaitun dan goreng paratha hingga sedikit garing kedua2 belah. Buat hingga siap dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan telor bersama bawang, daun bawang, lada sulah dan garam. Kacau rata.
3. Gunakan pan yang sama tadi, letak sedikit minyak dan tuangkan 3 sudu besar adunan telor, biar adunan membulat dan tekapkan segera paratha yang telah digoreng tadi.
4. Masak lebihkurang 2 minit dan bila adunan telor telah melekat pada paratha, angkat ke dalam pinggan leper. Buat hingga habis.
5. Gulungkan terus ketika masih panas. Potong sebesar 1 1/2 inci dan atur dalam pinggan. Hidangkan bersama kuah kari ayam dan sedap dimakan ketika panas2 suam.

Share |

Soto Ayam Diana

Hari cuti hujung minggu ni buat soto,dah lama tak menyoto ni...rindu sangat dah makanan yg mmg peberet ni...selalu guna resipi yg lain..yg ni guna resipi yg popular dikalangan kawan2 yg dah ramai mencuba...mmg tak dapt disangkal keenakan soto ni...patutlah ramai yg dah buat berulang kali,sbb ada kelainan dr segi rasanya yg bersantan...tapi taklah muak...sbb ada rempah ratus tu...resipi dr Diana@MyR...tq Diana kerana berjaya mencipta resipi yg menjadi ketagihan ramai ni.

Bahan-bahan ( 12 orang )

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan halus
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Share |

Stuffed Tofu

Ni salah satu sajian ringkas yg diminati dan juga berkhasiat...makanan yg berasaskan tauhu ni mmg digemari dr azali lagi...tak kiralah masak apa pun...resipi ceduk dr dapur Amal tokeh kek kat Alor star nun...sedap tauhu ni cicah dgn sos atau makan begitu saja..

Bahan-bahan :

* 3-4 keping tauhu (digaul bersama sedikit garam)
* 2-3 ekor udang basah (direbus dan dicincang) - tak letak pun ok
* 1/2 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
* sedikit lobak merah (dihiris dadu kecil)
* 1/2 sdt serbuk lada hitam
* 1/2 biji cili merah (dibuang biji dan dihiris dadu)
* 2 helai daun bawang (dihiris)
* 1 sdt lada sulah
* garam secukupnya
* 1 biji telur (dipukul sedikit)
---Kmal letak daging cincang sikit..
Cara-cara :

1. Goreng tauhu sehingga keperangan tetapi jgn sampai masak. Kemudian dibelah 2 dan keluarkan isinya. Lenyek2kan sedikit isi tauhu tersebut.
2. Gaulkan isi tauhu bersama semua bahan di atas kecuali telur dan sumbatkan semula ke dalam tauhu tadi.
3. Celupkan tauhu ke dlm telur dan gorengkan sehingga masak.
4. Hidangkan bersama sos cili.

Share |

Egg Benedict

Buat Egg Benedict untuk breakfast pagi tadi.....Dah ramai kengkawan buat sarapan ni,baru ni nampak kat umah asmah....buat pun senang dan sedap....Resepi dari Zurin @ MyResepi...

Bahan-bahan ( 2 orang )
2 biji telur
2 keping roti putih - dibuang tepinya
lada hitam - freshly cracked
Sedikit butter atau majerin
Garam

Cara-cara

• Butterkan bekas muffin atau bekas membakar kecil yg digunakan.
• Letakkan sekeping roti didalam bekas muffin. Butterkan roti, taburkan sedikit lada hitam dan garam.
• Pecahkan sebiji telur ke atas roti. Tabur lagi sedikit lada hitam & garam. Boleh juga ditaburkan sedikit cheese kalau mahu (optional)
• Bakar pada suhu 180 C selama 15-20min atau hingga telur putih just set & telur kuning cair sedikit.

Share |

Spicy Toufu

Memang sedap spicy toufu ni....sesiapa peminat tahu,masakkan ni mmg menepati selera...betul kata Hana makyung Jepun tu....resipi ni ikut makyung Jepun tu...bubuh sedikit udang kering ditumbuk dan cili diblend....senang keje....resipi asal dr cikwan taipei dan c&p dr umah Hana...tq kedua2nya...

Bahan-bahan

1 paket tauhu (sebarang jenis/potong kecil) - sy guna tauhu lembik(lembut)
6 tangkai cili kering (buang biji dan rendam hgga lembut)
1 inci halia
2 biji bawang merah
1 biji bawang putih* (*dihiris)
1 sudubesar sos tiram
1/2 cawan air
secubit pati ayam
garam dan gula secukup rasa
daun bawang (jika suka)

Cara-cara

Cincang cili kering sehalus mungkin. Panaskan kuali dengan 1 sudubesar minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga layu kemudian masukkan cili tadi, tumis hingga cili gareng, masukkan air, sos tiram , pati ayam, garam dan gula. Kacau sebati dan masukkan tauhu. Reneh hingga kuah sedikit pekat. Tabur daun bawang. Hidangkan panas bersama nasi putih.

Share |