Potato Gratin

ASSALAMUALAIKUM....lama nya rasa dapur ni tak berasap...N3 ni dah terlambat bersiaran...dipagi yang ceria ni kita hidangkan dgn bf selera ala omputih yg simple dan mudah menyediakan nya dan cepat dimakan dan juga mengenyangkan...anak2 mesti suka dan mak bpk blh tumpang sekali..yg pastinya mengenyangkan...sedap dimakan masih suam2.

Memang sesuai dihidangkan utk bf atau minum petang...mesti menjadi pilihan anak2...dengan rasa lemak2 berkrim...


Resepi Potato Gratin [mudah]

Sumber: http://365daysveg.wordpress.com/2010/03/31/potato-gratin/
Olahan Resepi: Zack Zachoes@Aku.Zack...Tq
Resepi : Kzai@Teratakimpian

(2 biji ramekin) akak ikut sama bahan2 yg digunakan Zack
1 biji kentang besar, dihiris nipis - lagi best guna kentang russet/yukon gold
garam
serbuk lada hitam/putih - tak letak

1/2C susu segar
1/2 bawang besar, dihiris (optional) - ku tak letak
1 ulas bawang putih, dicincang halus (optional) - ku tak letak
1 sb butter
parmesan/cheddar/mozzarella cheese - ku guna kombinasi- akak guna cheddar
parsley kering/fresh
bread crumbs - ku letak

Cara:
1. Gaul kentang yang dihiris nipis dengan garam dan serbuk lada hitam/putih.
2. Panaskan oven 200C.
3. Sapu ramekin dengan butter (bukan yang 1sb tu). Susun hirisan kentang dalamnya,
4. Tuangkan susu segar hingga kentang kelihatan tenggelam, tetapi jangan tertumpah.
5. Taburkan butter secara rawak di atasnya. Taburkan bread crumbs, cheese dan parsley kering.
6. Bakar 200C, 20-25 minit atau hingga atasnya keperangan.

Share |

Upsite Down Pizza & Award

Diam-diam Rabu...

Sedap dan mengenyangkan...buat petang...malam tak makan nasi dah...diet ke tu??..sendiri ingat arghhh!!!!


Upsite Down Pizza
Sumber by : tun_telani
Sumber : Kzai@Teratakimpian

Dough

2 bj telur
1 cawan susu
1 cawan tepung
1 sudu besar minyak
1/2 sudu kecil garam

- gaul sebati (me guna mixer@blender) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling

1 keping dada ayam- kerat2
4 sosej/hotdog- kerat2
1/2 tin cendawan butang- hiris
1/2 bawang besar- dadu
3 ulas bawang putih- hiris halus
1 sb cili boh
2 sb tomato puree
1 sb oregano
1 sk paprika
garam

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan cili boh dan tumis lagi
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan paprika, perasakan garam

Bahan-bahan taburan
Keju (parmesan@mozarella@Cheddar) secukupnya

Cara2:

• Panaskan oven 180 degree
• Letakkan filling dlm loyang
  
• tabur cheese atas filling.
• curahkan adunan 'dough' kat atas.
• Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
• Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

Award dari Atiey...tima kasih tak terhingga...terharu akak dengan special award ni...

Award dari N.U.R.U.L..tima kasih atas ingatan...

Share |

Meatballs in Tomato Sauce

Salam Maulidur Rasul semua...time cuti2 ni,rasanya ramai kengkawan yg gi berjalan2 dan gantung piuk belanga kot...cuti masak2...hehehe...arini tak kemana cuma keluar kejap dgn hb tengahari tadi gi melepaskan hajat selera nak makan hidangan nasi ayam penyet kat Wangsa Walk..kedai ni baru dibuka,selalu lalu je kat depan restoren tu...arini nak merasa plk...sedap gak,order dgn pecal nya sekali...punyalah pedas plk pecal tu...nak buat sendiri belum sampai seru lagi.Bila tegahari dah gantung piuk belanga,malam layan tekak dgn ala western plk...masa nak balik tadi beli sikit brg2 nak wat menu ni.. bak kata ika,selagi tak buat..mcm meroyan jer...resipi dah lama menunggu...resipi ni amik dr umah Ijan kat Finland tu..ramai gak dah cuba mcm Hana,Juwita@Ita,Ika...ada lagi tak?...mmg sedap meatballs in tomato sauce ni..makan dgn spegheti dan puas hati dgn rasanya..anak2 pun suka...tq Ijan,akak cnp resipi yer...

Meatballs in Tomato Sauce Recipe-adapted from Jamie O TV program

• Untuk meatballs
• 500 gm daging lembu kisar – kite guna daging kamben yg dikisar
• 1/2 teaspoon serbuk jintan manis
• 1/2 teaspoon serbuk ketumbar
• 1/2 teaspoon serbuk cili
  
• 2 genggam breadcrumbs
• 1 telur -kite tak letak
• 1 tablespoon daun oregano kering/fresh - akak tak letak
  
• 1 tablespoon daun rosemarry dicincang – kite tak letak/akak pun sama
  
• garam
• 1 teaspoon serbuk blackpepper
• Untuk tomato sos
  
• 1 tin tomato cincang
  
• 1 biji bawang besar di cincang
• 1 bawang putih dicincang
• 1 teaspoon daun oregano kering - akak letak daun basil kering
  
• garam
• Sedikit gula - akak tmbh
• Untuk dibakar
• mozarella cheese
• grated parmesan

Cara-cara:

1. Sediakan meatballs: Campur semua bahan dalam bekas besar. Gaul sebati. Bentuk2 kan meatballs sebesar bola sepak tenis sehingga habis. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak (kite guna dlm 5 camca besar) dan goreng semua meatballs sekaligus. Goreng lebih kurang 5 minit on all sides.- akak bakar dlm oven suhu 180 selama 15 minit(mcm Hana)
   
2. Sediakan sos tomato: Panaskan sedikit minyak dlm kuali/periuk. Goreng bawang besar dan bawang putih hingga layu. Masukkan tomato, oregano dan garam. Gaul sebati dan biarkan mendidih. Tutup api.
3. Pindahkan sos tomato ke dalam bekas yang sesuai untuk di masukkan dalam oven. Susun meatballs di dalam sos tomato tersebut dan taburkan mozarella dan grated parmesan cheese di atasnya. Bakar pada suhu 220′C selama lebih kurang 15 minit atau sehingga bahagian atas nya bewarna kekuningan. Siap

Share |

Macaroni Guratan@Guratin

Tengahari tadi buat nasi lemak je...dah buntu nak masak lauk...kalau masak nasi lemak ni,dah terbayang lauk2 nya yg simple dan senang...time cuti hujung minggu ni kekadang rasa nak berehat dr dok kat dapur tu...sbb dah hari2 masak kat dapur tu...jadi tengahari tibai nasi lemak dan malam buat makaroni ni...ronda2 jumpa resipi dr dapur Hana ni...tapi rasanya kita punya ni kurang sos putih dan juga cheese..tp rasa tetap enak...tq Hana

Bahan-bahan
Macaroni - tk kira la jenis apa2 pon bleh
Isi (terpulang nak isi apa2)
* Udang yg dkopek kulit
* Isi Ayam - potong kecil2
* Scallop/Sotong/Sosej/Isi Ketam
* Mix vege - jika suka. hana tk letak- biasa ltk udang/daging cincang je.
* Cendawan butang - hiris2
* Garam
* Lada hitam/lada sulah
Butter
*Tambah 1 labu bawang besar(dihiris) utk menumis sayuran,udang dan hirisan ayam

Bahan Untuk White Sauce
300ml susu segar
125ml air
2 sudu makan butter
2 sudu besar tepung gandum
sedikit serbuk lada hitam
satu mangkuk kecil keju cheddar parut/parmesan cheese atau apa2 jenis keju yg sedap!

Untuk Topping ( jika ingin lebihan cheese)
Keju Mozarella parut

Cara-cara
Untuk membuat white sauce
> Panaskan periuk.Masukkan butter. Masukkan tepung, kacau cepat2. Jgn buka api besar. Nnti hangus.
> Masukkan susu dan juga air. kacau supaya tpg tdk bergentel2. biarkan mendidih.
> Masukkan cheese dan juga lada hitam. Kacau sentiasa hingga sos agak2 pekat. matikan api.
Untuk membuat makaroni
> Rebus makaroni hingga empuk. toskan. gaul dengan olive oil. ketepikan.
> Panaskan butter, masukkan isi2 bhn yg dsukai.
> Perasakan dengan garam dan juga lada hitam/lada sulah. Masukkan makaroni tadi. Gaul mesra.
> Masukkan macaroni ke dalam mangkuk tahan panas. Curahkan white sauce tadi.
> Dan taburkan keju mozarella - klu tk nk tabur pon xpe.. sbb white sauce td dh gunakan cheese.
> Bakar suhu 180 selama 20-30min atau hingga kekuningan.
> Siap untuk dhidang.

Share |

Egg Benedict

Pagi tadi buat sarapan ni je..dah lama tak sarapan dgn roti ni...aritu nampak kat umah hazila,tu yg wat teringin tu...lagipun senang dan ringkas,cuma nk merajin panaskan oven tu je....

*Sapukan butter dlm ramekin atau bekas yg sesuai hingga rata,sapu lagi butter atas roti dan masukkan dalam ramekin. Pecahkan telur ke atas roti tadi, tp kuning nya jgn pecah. Letakkan sedikit garam, lada hitam/lada putih ke atas telur. Bakar di dalam oven lebih kurang 10 minit pada suhu 150 darjah celcius atau sehingga telur masak.tp lebih sedap kalau telor 3/4 masak,telur akan bergoyang atas roti .

Share |

Lemon Rosemary Chicken Grilled

Ni godaan dari dapur Hana lah ni...terus tingat nak menggeril lagi plk...Buat untuk dinner malam ni....siang tadi gantung piuk belanga,sbb pergi kemajlis perkahwinan anak kawan kat Melawati Urban...buat pun setengah ekor je...nak buat seekor takut tak habis plk malam2 ni...kalau siang bolih ulang2 makan....samping tu goreng curly fries dan nugget je dan cicah dgn sos bbq...senang koje....ayam cik mary ni dah pernah buat dulu ada kat sini...dan kalau nak buat sos nya ada kat sini ye,kat umah puan hana kat Jopun nun...tapi ghajin letak gak lah resipi kat sini ye...

LEMON ROSEMARRY CHICKEN GRILLED

Sumber : The Naked Chef (Jamie Oliver) Diolah oleh Jeni, copy dr Fp Ana.tq Ana...

Bahan:

1 kg ayam/1 ekor ayam

1 biji lemon

3 ulas bawang putih

2 sudu besar olive oil - guna minyak sayur aje

Segenggam Rosemary Kering - 1/2 botol kecil

1 sudu besar serbuk lada hitam

2 biji kentang dibelah 2 - letak lebih

2 biji tomato atau lebih

Baby carrots - guna carrot besar yg dipotong2

1 biji bawang besar dibelah 4

2 sudu serbuk Paprika - ditambah

Kicap Pekat - ditambah

Garam dan gula secukup rasa

Cara:

Lemon, kentang dan bawang putih direbus selama 15 minit. Angkat dan tos.

Tumbuk bawang putih dan rosemary sehingga lumat.

Gaulkan bahan yg ditumbuk tadi dengan olive oil dan campur sedikit garam dan serbuk lada hitam. Ambik sedikit bahan ini dan gaulkan dengan kentang, bawang besar, baby carrots dan tomato.

Lemon tadi dicucuk cucuk dengan garfu supaya jusnya nanti keluar dan disumbat ke dalam perut ayam.

Sumbatkan juga beberapa kentang, bawang dan baby carrot ke dalam ayam tadi.

Jeni cucuk lubang ayam tu dengan toothpick supaya tak terkeluar bahan2 tadi.

Lumurkan ayam tadi dengan bahan tumbuk tadi.

Susun kentang, tomato, bawang dan baby carrots dan bakar didalam oven 180'c selama 1 jam atau sehingga masak.

Hidangkan..bersama mashed potato dan salad..

Share |

Lemon Rosemarry Chicken Grilled & Instant Mushroom Soup

Edisi ulang tayang resipi dr dapur lama kedapur baru...utk dikongsi bersama...almaklumlah dapur lama dah dimuzium kan (pinjam kata2 Ain)...bolih kan Ain...hehehe....kalau nak tgk real punya blh tgk kat sini atau kat sini...mesti meleleh ayor lioq punya...hari ni tak main masak2..gantung piuk...ada projek lain....

LEMON ROSEMARRY CHICKEN GRILLED

Sumber : The Naked Chef (Jamie Oliver) Diolah oleh Jeni, copy dr Fp Ana.tq Ana...

Bahan:

1 kg ayam/1 ekor ayam

1 biji lemon

3 ulas bawang putih

2 sudu besar olive oil - guna minyak sayur aje

Segenggam Rosemary Kering - 1/2 botol kecil

1 sudu besar serbuk lada hitam

2 biji kentang dibelah 2 - letak lebih

2 biji tomato atau lebih

Baby carrots - guna carrot besar yg dipotong2

1 biji bawang besar dibelah 4

2 sudu serbuk Paprika - ditambah

Kicap Pekat - ditambah

Garam dan gula secukup rasa

Cara:

Lemon, kentang dan bawang putih direbus selama 15 minit. Angkat dan tos.

Tumbuk bawang putih dan rosemary sehingga lumat.

Gaulkan bahan yg ditumbuk tadi dengan olive oil dan campur sedikit garam dan serbuk lada hitam. Ambik sedikit bahan ini dan gaulkan dengan kentang, bawang besar, baby carrots dan tomato.

Lemon tadi dicucuk cucuk dengan garfu supaya jusnya nanti keluar dan disumbat ke dalam perut ayam.

Sumbatkan juga beberapa kentang, bawang dan baby carrot ke dalam ayam tadi.

Jeni cucuk lubang ayam tu dengan toothpick supaya tak terkeluar bahan2 tadi.

Lumurkan ayam tadi dengan bahan tumbuk tadi.

Susun kentang, tomato, bawang dan baby carrots dan bakar didalam oven 180'c selama 1 jam atau sehingga masak.

Hidangkan..bersama mashed potato dan salad..

Share |

Spaghetti Bolognese " Hanya Satu "

Ni lunch untuk hari ni....request dr anak bujangku,malas nak masak lauk pauk dah...masak ni lagi senang dan ringkas....pagi sarapan pancake,lunch makan spaghetti je...ehh mcm mat saleh lak...minum petang makan pengat...selera melayu..semuanya menu yg ringkas...senang dimasak...cepat disuap kemulut....resipi dr penyanyi Nora....dr buku resipinye "Secukup Rasa" yg dijual dipasaran tempohari....resipi nnt jap yer..nk kena taip dulu...


Bahan2:-
1 peket spaghetti
1 cmb minyak zaitun(olive oil) atau mentega untuk merebus spaghetti
1 cmt garam

Untuk Sos:-
1 cmb minyak - untuk menumis bawang
1 biji bawang besar - dipotong dadu kecil
2 ulas bawang putih - dicincang halus
2 cawan daging cincang- sy guna daging kisar Ramly
1 botol sos spaghetti - bersaiz sederhana - sy guna jenama Prego botol besar
2 helai daun salam (bay leaves)
1 cmt basil (daun selasih)
1 cmt serbuk oregano
1 kiub pati ayam
1 camb puri tomato
1/2 cawan cendawan tin - dihiris
1 biji buah tomato - dipotong dadu
1 cawan (250 ml) air
1/2 cawan kacang pis (dalam tin)- sy x letak

Cara2:-
1. Rebus spaghetti dicampur minyak zaitun dan garam selama kira-kira 10 minit (bergantung pd jenis spaghetti)
2. Setelah masak,angkat dan toskan tetapi jangan dibilas untuk mengelakkan ai kering.Gaulkan dgn sedikit mentega.
3. Panaskan minyak,tumis bawang besar dan bawang putih selama 2 minit
4. Masukkan daging kisar dan sedikit air.
5. Tuangkan sos spaghetti,tomato puri,kiub ayam,basil,oregano,daun salam dan cendawan butang serta kacang pis.
6. Kacau dan masak selama lebih kurang 6-7 minit.
7. Angkat dan tuangkan pada spaghetti.

Share |

Good Old Fashioned Pancake

Sarapan pagi tadi ni....xde idea nak masak apa...semua bahan2 pun mudah...mmg ada dlm stok...layan jelah pagi2 makan pancake ni....resipi dr Jeni....kat dapur Ummi pun ada gak nampak nya....


Bahan-bahan

1 1/2 cawan tepung
3 1/2 sdt baking powder
1 sdt garam (saya kurangkan pada 1/2 sdt sahaja)
1 sdb gula (saya tambah kepada 2 sdb)
1 1/4 cawan susu segar (saya jadikan 1 3/4 cawan kerana sukatan asli tu batter saya jadi pekat sangat)
1 telur
3 sdb mentega dicairkan
Saya tambah 1 sdt esen vanilla

Cara

1. Ayak tepung, baking powder, garam dan gula.
2. Buat lubang di tengah-tengah tepung dan tuangkan susu, telur dan mentega cair. Kacau hingga sebati semuanya.
3. Panaskan pan atas api sederhana. Pastikan pan sudah betul-betul panas.
4. Tuangkan adunan sebesar mana yang mahu. Lapisan atas akan berlubang-lubang.
5. Bila agak-agak lapisan atas sudah kering, terbalikkan. Biar seketika dan angkat.

Share |

Pai ayam "Melbourne"

Nak citer sikit pasal resipi ni ye...jgn boring lak ye...takde citer lain,sesekali kita citer pasal sejarah resipi ni plk....hehehe.... Pai ayam Melbourne ni memang sedap...rasa macam pai kat AYAMAS tu, diambil dari resepi "SECUKUP RASA" KOLEKSI RESEPI PILIHAN NORA (penyanyi Nora) yang memang terkenal dengan resepi masakan nye tu..resepi ni dibukukan dengan harga yg bolih tahan juga...tebal juga buku ni.kedai buku tu siap bungkus dengan pelastik lagi buku ni....agaknye takut orang ramai selak,..tapi tak beli....olih sebab teringin sangat nak menengok resipi didalamnye..... kita pun belilah...mahal pun mahal lah,pejam mata je...janji dapat tengok puas hati....lagi pun bila difikirkan rasa tak rugi beli buku masakan,bolih digunakan olih anak2 akan datang,kalau disimpan dgn eloklah...Buku ni mengandungi himpunan resipi turun- temurun masakan pantai timur yg diperolehi dari ahli keluarga yg terdekat.Namun terdapat juga masakan ala Barat yg diperolehinya sewaktu beliau melancong keluar negara dan juga pelbagai tip dan petua.Panjang juga al-kisah resepi ni ye.... sesekali melalut.... ...meh kita kongsi resepi ni....nak taip resepi ni,yg malas ni....


PAI AYAM 'MELBOURNE'
Sumber resepi - Nora (koleksi resepi "secukup rasa")

BAHAN:
Untuk inti pai (filling)
1 cawam isi ayam- dihiri nipis
1 cawan cendawan butang- dipotong nipis
1 tin cendawan butang sup Campbell
1 tin(kecil) kacang pis (sekiranya suka)
1 biji bawang besar- dipotong dadu
1 biji kentang- dipotong dadu dan direbus
1 cmb lada sulah
2 cmb mentega/minyak
1 biji kuning telur (mengilatkan pastri)
sedikit air (sekiranya terlalu pekat)

UNTUK KULIT PAI (PASTRI) - Kita guna roti pratha jenama "kawan"
100g tepung gandum
50g mentega
secubit garam
2 cmb air
atau
KULIT PASTRI SEGERA

CARA MEMBUATNYA

1.Panaskan mentega.Goreng bawang besar hingga kekuningan.masukan isi ayam dan biarkan seketika.
2.Masukan cendawan butang sup Campbell,ubi kentang,kacang pis,air dan lada sulah.Kacau hingga sebati.
3.Setelah masak,angkat san ketepikanseketika.
4.Canai kulit pai san letakan ia sebagai lapisan bawah(base)dan bakar se;ama 5-6 minit
5.Tuangkan isi pai yg dimasak tadi keatas base pai.
6.Canai kulit pai lagi setebal 2 cm dan letakan diatas isi pai tadi sebagai lapisan atas.
7.Sapukan sedikit kuning telur yg dicampur dgn 2 cmt air utk mengilatkannya.
8.Bakar selama lebih kurang 12-20 minit atau sehingga pastri masak di dlm ketuhar yg telah dipanaskan pada suhu 200'c.
TIPS:

*Nora galakan menguna kulit/pastri segera kerana ia senang dimasak.Sedap dan menjimatkan masa.Ia bolih dibeli dikedai biasa atau dipasar raya.
*Jangan masak terlalu lama sebab inti pai itu tadi sudah pun hampir masak.
*Sekiranya tidak mahu membuat base pun tidak mengapa.Cukup dgn kulit diatas sahaja
*Sesuai juga utk beginner tetapi mesti ikut arahan dgn betul.

Share |

Shepherd Pie

Shepherd pie ni pulak teruja bila mula ditayangkan dari dapur Maklang Azie...shepherd pie ni memang menepati citarasa bila memakannya.....sedap..

SHEPHERD PIE
Sumber: Speedial - dari fp Maklang

Mashed Potato
8 biji kentang – rebus hingga empuk
4 sudu besar butter
2 biji telur – dipukul sedikit
200 ml susu segar
1 sudu kecil serbuk lada sulah
Garam

Cara-Cara
1. Kentang direbus hingga empuk, angkat kemudian lenyek hingga hancur.
2. Panaskan butter, susu, garam, dan lada sulah, Biarkan sehingga butter cair & tutup api.
3. Masukkan adunan butter dan telur ke dalam adunan kentang lenyek. Kacau hingga sebati.

Bahan-bahan Inti
400 gm daging cincang
3 biji bawang besar – potong dadu
2 biji karot – potong dadu
2 biji tomato – potong dadu
2 sudu besar sos tomato (mklang letak curry powder) - ikut maklang gak , letak rempah kari.
2 sudu besar kicap
2 sudu besar tepung gandum
Garam
Minyak
Mix Vegetable – jika suka
1 biji kuning telur – utk sapuan

Cara-cara
1. Panaskan minyak, masukkan bawang besar, goreng hingga layu.
2. Kemudian masukkan karot dan daging, goreng hingga daging masak
3. Masukkan mix vegetable, buah tomato, sos tomato dan kicap. Kacau rata, goreng hingga daging empuk.
4. Masukkan garam, kacau sebati.
5. Masukkan tepung gandum, kacau hingga sebati.
6. Tutup api dan ketepikan.

Penyediaan Shepherd's Pie
1. Sediakan bekas , masukkan kentang lenyek ratakan di bahagian dasar dan di tepi bekas.
2. Masukkan bahan2 inti dan ratakan.
3. Kemudian masukkan lebihan kentang lenyek di atas bahan2 inti tadi dan ratakan, tekan2 sedikit supaya melekat dgn inti.
4. Gariskan di atasnya menggunakan garfu dan sapu kuning telur di atasnya.
5. Bakar pada suhu 200'C selama 30-40 minit atau sehingga kekuningan.

Share |