Pavlova 2

ASSALAMUALAIKUM...jom petang2 makan pavlova pulak...selera omputih nampak nya!!!...sekali sekala nak tukar selera..ape salah nya kan...kalau tak rasa tak tau...tapi serius sedap..rasa nya rangup diluar dan chewy didalam.Semua orang kata pavlova manis kan...sebenarnya bila dah diimbangkan makan dgn buah2an masam...rasa nya mmg tak semanis sebagai yang diperkatakan..akak rasa macaron lagi manis kot..bila dah makan sepotong...nak lagi sepotong...kalau kt alexis dan rest. Serai sepotong bolih tahan juga berbelas RM harga nya....aduhai tak mampu...dulu pun akak pernah dah buat sekali.Buat pavlova ni kena berhati2 sbb mudah pecah bila dh masak.Resepi mmg banyak bila di google...pilih je yg mana satu...resepi semua nya lbh kurang je..cuma teknik nya sikit berlainan..tapi resepi ni akak amik dr dapur Jun@Cupkekasih...nak memudahkan keje...tq jun akak share disini plk

Pavlova
Sumber: Jun@cupkekasih
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahannya

4 biji putih telur (120 g)
1 cawan gula kastor (200 g) - akak letak 3/4 cawan gula kastor
1/2 tsp esen vanilla
1 tsp cuka makan
1/2 tbs tepung jagung- akak letak 1 tbs tepung jagung

(tsp = teaspoon)
(tbs = sudu makan)

Hiasan
1 kaleng (tin) pic
1/2 cawan strawberry (kaleng bersirap)
1 cawan heavy whipping cream (saya guna brand Red Man, sedap)


Cara membuatnya

1. Panaskan oven 130 darjah selsius, dan letak rak di bahagian tengah.(akak panaskan oven api bawah sahaja)
2. Oles mentega sedikit sahaja pada loyang bakar (loyang biskut) dan lapik dengan kertas.
3. Sebelum itu, lukis bentuk bulatan 9" in diameter sebagai panduan untuk menuang adunan nanti. Terbalikkan kertas itu ketika melapik loyang supaya bahagian berlukis tidak mengenai adunan.
4. Masukkan putih telur dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan sederhana sehingga menjadi buih (busa) yang gebu dan stabil serta hujungnya nampak tajam macam duri durian.
5. Masukkan gula sedikit demi sedikit sampai habis dan baru ubah kelajuan kepada maksimum.
6. Putih telur akan semakin menggebu selepas 4, 5 minit. Masukkan esen vanilla, cuka dan tepung jagung.

7. Guna spatula plastik untuk mengaup adunan dan letakkan dalam loyang dan perkemaskan bahagian keliling meringue ini supaya nampak lebih comel.
8. Bakar antara 60 - 75 minit, sehingga lapisan luar meringue menjadi keras rangup (dalamnya gebu lembut).
9. Matikan oven dan buka sedikit pintu oven. Setelah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara.
10. Bila nak hidang baru disapu fresh cream (whipping cream) dan hias dengan buah-buahan dan sirap yang disukai.

Share |