Bubur Jagung Manis

Dah minum petang semua...dah terlambat nak masukkan N3 ni...bila dah masak nak kena rasa dulu..wat itu..wat ini..mentari pun nak hampir menghilangkan diri diufuk awan....tapi memang akak pujilah cuaca diluar sana hari ni memang sunguh ceria...hari tu tengok jagung kt super sunguh cantik dan murah pulak...beli lagi...dan wat bubur lagi...tapi kali ni versi kalor putih...nak buat talam2 malas plk rasanya sebab dah lambat...jemput minum...air teh "o' je...

Bahan-bahan

• 4 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
• 6 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
• Secubit garam
• 150ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
• 1.5 liter air atau lebih - dicampur dengan santan pekat
• 5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
• *** Kuantiti gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
• *** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

1. Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
2. Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
3. Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
4. Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
5. Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
6. Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Share |

Bubur Jagung Bersagu

Sedapnya dapat makan bubur jagung yang jarang dimasak ni...akak suka letak sagu lebih2 sikit. Jagung pun dah beberapa hari bertapa dalam petiais..masaalahnya malas nak memarut tu....akak beli jagung oganik ni kt Jusco...puas cari jagung biasa tak jumpa pulak..gumok2 jagung oganik ni..masak empat ketul ni mmg banyak jadinya masuk dalam periuk.Resepi akak c&p dr MyR@rossitamz...tima kasih ita..

Bubur Jagung Bersagu
Sumber: rossitamz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
• 4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
• Secubit garam
• 100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
• 1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
• 3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
• 5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
• *** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
• *** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

1. Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
2. Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
3. Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
4. Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
5. Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
6. Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Share |

Pengat Pisang Bersagu

Lama tak wat pengat...haritu jiran sebelah rumah akak balik dari kampung dan beri buah2an dan sayuran kampung...termasuk lah pisang abu sekali.Masa dia bagi pisang ni tak lah berapa masak lagi...tapi kena peram dulu sebelum digoreng...tup..tup...bila teringat akan pisang ni dah agak ranum pulak.Jadi jalan terbaik dan paling senang sekali kena buat pengat lah nampak nya..lagi pun pengat pisang memang fav akak.Sebenarnya pengat pisang ni buat untuk minum petang tadi...tapi malam baru sempat posting...sbb petang tadi akak keluar untuk berjumpa kawan sekolah yg dah loose contact...rinduuuu...nyaaaa!!!...jumpa je terus peluk cium...

Pengat Pisang Bersagu

Bahan-bahan:
8 biji pisang abu
1 keping gula kabung/gula merah
1/2 cawan gula pasir (ikut kemanisan masing)
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
Sedikit biji sagu - basuh dan toskan
2 helai daun pandan - disimpul
Sedikit garam- untuk melemakkan rasanya

Cara-cara

1. Pisang di potong bulat serong atau ikut suka.
2. Daun pandan di siat2 kemudian di simpul.
3. Masukan semua bahan ke dalam periok kecuali pisang dan sagu.
4. Masak dengan api pelahan , sentiasa kacau pelahan2..sehingga mendidih.
5. Masukkan biji sagu,pisang dan bila dah empok, tutup api.
6. Sejukkan..masukan dalam peti sejuk lagi sedap..sedia untuk di makan..

Share |

Pengat Labu

Dah lambat nak wat tayangan amal minum petang tadi...labu ni beli lebih sikit ingatkan nak wat kuih seri lapis labu sekali...tapi tak sempat nak melapis sbb nk keluar menziarah keluarga petang tadi dan malam baru balik...labu ada lebih lagi tu...kalau angin rajin dtg blh lah wat seri lapis labu plk.Akak mmg suka dengan masakan labu2 ni..tak kiralah wat masak apa sekali pun.Labu ni byk khasiatnya..ia kaya dengan vitamin A dan C, mineral serta kabohidrat dan kaya dgn antioksida.

Bahan-bahan:
1/2 biji labu
1 1/2 kotak Santan (akak guna santan kotak Ayam Brand- kotak biru)
1/2 ketul Gula Melaka
2 sb Gula
sedikit Garam (agak2...nnt masin sgt)
2 simpul Daun Pandan
Air secukup nya

Cara-cara:

1. Labu dipotong dadu dan dibersihkan.
2. Masukan gula,gula melaka,daun pandan ke dalam periuk dan tambah air secukup nya.Nyalakan api dan kacau perlahan
3. Tunggu sehingga gula larut dan masukan labu
4. Masukkan santan dan sedikit garam dan tunggu sehingga mendidih dan labu lembut. (sentiasa kacau supaya tidak meruap)
5. Padamkan api dan sedia untuk dihidang.

Share |

Bubur Candil

Harini sempat gak menggentel sicandil ni...lama sungguh tak wat ni...posa2 ni rindu plk nak makan dgn sicandil ni yg sedap disejukkan...alangkah enak nya masuk tekak yg dah kering kontang ni kan...dulu penah wat jugak..tapi lain sikit bentuknya dan satu kaler je...resipi pun lain sikit gak...yg ni terajin sikit nak menyolek kan dgn kaler maler ni bagi ceria dan sedap mata memandang...yg ni resipi dr dapur Rinn...ni wat setengah adunan je...bolih tgk step by step disini yer!!!..timaceh Rinn...

Bahan-bahan :
3 cawan tepung pulut
1 camca air kapur sirih
4 cawan air
200 gm gula merah - akak guna gula pasir
2 helai daun pandan
6 sudu makan tepung beras, larutkan dalam sedikit air

Bahan2 Kuah Santan :
1 cawan santan dari ½ biji kelapa
2 helai daun pandan, robek-robek
1 camca tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
secubit garam
Sedikit pewarna hijau,kuning dan merah - tmbh sendiri

Cara-cara :
1. Gaul tepung pulut, air kapur sirih dan 1/2 - 3/4 cawan air sehingga tidak melekat di tangan.
2. Gentelkan bulat-bulat kecil.
3. Jerangkan lebihan air atas api, masukkan gula merah dan daun pandan. Masak hingga gula larut, tapis dan jerang semula.
4. Masukkan bebola tepung pulut dalam air rebusan gula merah dan masak sampai terapung tanda sudah masak.
5. Masukkan larutan tepung beras dan kacau sentiasa sehingga kuah agak pekat. Sajikan dengan kuah santan.
6. Untk kuah santan, campurkan semua bahan kuah dan masak atas api sehingga sedikit likat.

Bila nak makan, ambil semangkuk bubur dan siramkan kuah santan. Jangan gaul sampai sebati, cukup sekadar dapat gabungan sesudu bubur dan sedikit santan bila nak menyuap ke mulut. Baru ada campuran rasa manis, lemak-lemak, masin dan kenyal-kenyal pulut bila digigit. Mungkin sajian ini mirip Puteri Berendam tapi Puteri Berendam lebih meriah kerana ianya dibuat berwarna-warni bebolanya...

Share |

Bubur Nasi & Sambal Getuk II

Masa cuti minggu ni pun tak masak berat2...cuma wat bubur nasi je..dah lama tak pekena dgn bubur nasi dan sambal getuk ni...enak banget sambal getuk ni wat pedas2 sikit...anak2 memang suka kalau dibuat bubur macam ni...lagi senang tukang masak kat dapur...berulang2 makan mmg best...dah pernah wat dulu...boleh tgk kat sini juga...tapi sambal getuk kali ni main masuk blender kering je nak cepat..malas nak tumbuk2...senamg keje mokcik kantin...


Bahan-bahan - Sambal Getuk

• ikan bilis
• cili padi ~ belah dua
• belacan ~ nak sedap bakar dulu
• sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

• Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
• Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
• Angkat dan toskan.
• Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
  Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
  Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
  
• Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap

Bahan-bahan- Bubur Nasi (kali ni tuan umah wat bubur biasa je)

• 1 1/2 cwn beras (lbh kurang 250gm)
• 1 1/2 inci halia di ketuk / titik
• 2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam
• 300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
• sedikit garam
• 1 liter air
• * GARNISH *
• lada merah- xde
  
• daun bawang n daun sup
• sedikit minyak bijan- x buh!
  
• * AKSESORI TAMBAHAN *
• ikan bilis n kacang digoreng
• lada jeruk- wat sambal getuk!
  
• telur masin

Cara-cara

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmana kita nak
3. Bila bubur hampir masak masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.
4. Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah n daun sup. Titiskan sikit dgn minyak bijan. sedap mkn ngan ikan bilis n kacang goreng, cili jeruk dan telur masin..siap....
5. Bubur mcm simple tp rasanya agak berbeza dan unik... Bubur ni sgt popular di sebuah kedai jual bubur kat Jalan Sultanah Batu Pahat....(jgn tak tau org Batu Pahat! hehehe aku ler tuh! :D n yg seangkatan denganku k.zana,kak.G,anawahid....)

Share |

Butir Nangka @ Bubur Candil

Teringin nya nak makan butir nangka ni....separuh owang panggil bubur candil....ape2 jelah ye....asyik tengok kat umah owang je...nak mintak sikit jauh sangat...hehehe...hari ni puasa plk...balik dr ofis terus terjah dapor nak buat mendalah ni...bolih lah wat pemanis untuk berbuka....butir nangka ni ada jual bila bulan Ramadhan je..kalau hari biasa jangan haraplah nak jumpa....pelik gak kan,ngapa hari biasa tak de orang nak jual......tu yg kalau tingin buat jelah...butir nangka ni gedabak sikit...kes nak cepat perabih menggentel...warna pun terkuatlah plk...resipi cilok dr dapur makyung Hana yg tgh menghitung hari tu...makyung skrg tgh leka meroti....baru pecah dara BM lah katakan....nnt mcm2 lotii kuar...kita intai jelah ye....tungguuu....dia tak pandang gentel2 ni dah...kita baru terhegeh2 menggentel....hahaha....jgn marah makyung,nnt kena jual....tq makyung...

Bahan-bahan

• 4 cawan tepung beras pulut
• air
• sedikit kapur makan
  
• secubit garam dan pewarna hijau @ air daun pandan- sy buat separuh warna merah
• (bahan utk kuah)
• santan dari setengah biji kelapa - guna santan kotak je
• gula- bubuh brown sugar...gula merah xdak...
  
• 1 sudu makan halba- x ltk
  
• garam
• daun pandan

Cara-cara

1. masukkan sedikit air ke dalam bekas, masukkan sedikit kapur makan bersama secubit garam serta pewarna. kacau....
2. masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul.
3. buat sehingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan. tambah air ikut keperluan.
4. panaskan air hingga mendidih, masukkan doh yang telah digentelkan... bila masak ia akan timbul...
5. apabila dah timbul tu, terus cedokkan dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air.
6. untuk kuahnya pula, masukkan semua bahan kedalam periuk, masaklah hingga mendidih.
7. bila dah siap bolehla dicampurkan butir nangka bersama kuahnya. sedia untuk dihidang.....
8. lebihkan santan kalau nak kuah banyak. begitu juga dengan halba. boleh ditambah sukatannya kalau suka.

Share |

Bubur Ayam & Sambal Getuk

Arini tak masak nasi untuk lunch....makan bubur ayam ni je....masak lebih dan masuk dapur awal sikit merangkap sarapan hingga makan tengahari....sbb waktu cuti sarapan pun selalu lewat je...jadi menu 2 dalam 1 lah jadinya...sedap bubur ni makan bersama sambal getuk kat bawah ni...anak2 pun mmg suka makan bubur nasi cuma ayah nya je yg kurang sikit,tp jamah gak sampai dua mangkuk bertambah....sedaplah tu kan....resipi ni cilok dr dapur makyung Hana gak...tima kacih makyung C&p je ye...


Bahan-bahan

• 1 1/2 cwn beras (lbh kurang 250gm)
• 1 1/2 inci halia di ketuk / titik
• 2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam
• 300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
• sedikit garam
• 1 liter air
• * GARNISH *
• lada merah- xde
  
• daun bawang n daun sup
• sedikit minyak bijan- x buh!
  
• * AKSESORI TAMBAHAN *
• ikan bilis n kacang digoreng
• lada jeruk- wat sambal getuk!
  
• telur masin- xdeeee!

Cara-cara

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmana kita nak
3. Bila bubur hampir masak masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.
4. Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah n daun sup. Titiskan sikit dgn minyak bijan. sedap mkn ngan ikan bilis n kacang goreng, cili jeruk dan telur masin..siap....
5. Bubur mcm simple tp rasanya agak berbeza dan unik... Bubur ni sgt popular di sebuah kedai jual bubur kat Jalan Sultanah Batu Pahat....(jgn tak tau org Batu Pahat! hehehe aku ler tuh! :D n yg seangkatan denganku k.zana,kak.G,anawahid....)

Sedapnya sambal getuk makyung Hana ni.....pedas2 menyengat....tapi sedap!!!!!...teringat arwah mak dulu selalu buat sambal ni kalau takda selera nak makan...tapi mak buat semuanya bahan2 nya mentah je dan tak bubuh belacan,pastu tumbuk2 kasar gitu dan perah asam limau...issshhh...kecur air liur...buat sambal ni makan dgn bubur ayam mcm makyung Hana...resipi cilok dr dapur Makyung Hana ni...Hana pun cilok dr dapur Nor Ganu kite...tq Nor dan makyung....

Bahan-bahan

• ikan bilis
• cili padi ~ belah dua
• belacan ~ nak sedap bakar dulu
• sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

• Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
• Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
• Angkat dan toskan.
• Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
  Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
  Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
  
• Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap

Share |

Bubur Cha Cha II

Buat bubur cha cha ni lagi hujung minggu...tapi tambah keladi pulak...supaya nampk lebih ceria....tambah keladi baru cukup syaratkan dan lagi sedap....resipi ada disini...

Share |

Bubur Cha Cha

Bubur ni diantara yg dihidang semasa adik beradik dan anaknya dtg kerumah cuti baru ni,selain mee rebus Singapura...resipi ni ceduk dr dapur ummi jelah ye...maleh nak pikir2 masa nak taip...sbb nampak ada kat dapur ummi tempohari,tima kasih ummi ceduk resipi ni...

Bahan:-

• 1 cawan bubur cacha kering
• 500 ml santan
• 2/3 cawan gula pasir/secukup rasa
• 2 helai daun pandan - disimpul
• 2 biji keledek merah sederhana besar - dibuang kulit dan dipotong kecil
• secubit garam

Cara Memasak:-

1. Basuh bubur cacha dan rebus dengan air biasa hingga lembut. Toskan dan ketepikan.
2. Dalam periuk masukkan ubi dan santan dan masak dengan api perlahan.
3. Masukkan gula dan secubit garam dan biar mendidih dan ubi empuk.
4. Masukkan bubur cacha tadi dan masak sebentar hingga mesra.
5. Tutup api dan hidangkan panas atau sejuk pun best..

Share |

Pengat Pisang

Hari2 cuti ni kdg2 tekak merapu2 nak makan macam2....salah satunya pengat pisang..dah lama x pekena dengan pengat ni....layan jelah pengat kesukaan ku ini....

Pengat Pisang

Bahan:-

8 biji pisang emas (tidak terlalu ranum)

1 keping gula kabung/gula merah

3/4 cawan gula pasir

1 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

secubit garam

beberapa helai daun pandan - disimpul

sedikit sagu - basuh dan toskan

Cara Memasak:-

Pisang dibelah dua dan dikerat dua dan ketepikan. Dalam periuk, masak santan cair dengan gula kabung, gula pasir dan hingga larut. Masukkan sagu, daun pandan dan pisang. Masak dengan api perlahan hingga sagu masak dan kuah mendidih. Masukkan santan pekat dan sedikit garam, kacau sebentar. Seimbangkan rasa.

Share |

Bubur Kacang

Hari tu teringin rasa nak makan bubur...x kiralah bubur apa pun...nak beli,gerai jauh dr rumah...malas nak pergi beli...tengok kat dapur ada kacang hijau...terus je rebus dan masak bubur ni...kalau ada durian lagi sedapkan...ni bubur kosong je tanpa durian....

Share |