Kastard Jagung Berkuah Peach

Hari ini layan memuding lagi...bila bulan posa akak suka makan puding yang berkuah dan disejukkan...best!!!!...tak jemu...

Bahan2 Untuk Kastard

• 1 cawan tpg kastard
• 2 cawan susu cair/susu segar + 2 cawan air
  
• 3 sudu besar gula
• 1/2 tin jagung kremer dalam tin
  

Cara cara

1. Campurkan semua bahan di atas di dalam periuk, kacau agar tepung kastad larut dalam susu.

2. Panaskan dan sentiasa kacau hingga adunan semakin kental dan kelihatan letusan kecil dan adunan semakin berkilat.

3. Tutup api dan tuang ke dalam bekas yang sesuai. Sejukkan.

Bahan2 Untuk Kuah:

• 1 tin susu cair
• 1 tin air(guna sukatan dr tin susu cair juga)
  
• 5 sudu besar gula pasir/ikut kemanisan
• 1 sudu besar tepung kastard

Hiasan:

1 tin hirisan buah peach
1/2 tin jagung kremer

Cara-cara:

1. Masak susu, air dan gula dgn api yg perlahan sampai didih. Bancuh tepung kastard dengan sedikit air dan tuangkan dalam adunan kuah dan tambahkan secubit garam.
2. Biarkan kuah mendidih.
3. Biarkan sejuk masukkan dlm peti ais supaya sedap di makan bila sejuk
4. Untuk menghidang masukkan kastard jagung dan kuah dlm mangkuk...makan bersama buah peach dan jagung kremer.

Share |

Ikan Tempra Nyonya

Salam...hari ni masak lauk yang membuka selera....dah lama intai...memang mebeles lauk ni...ada rasa masam dan manis...memang memikat selera betul...pada bulan puasa ni kadang2 tekak mcm meragam dan memang suka pada lauk yg macamni dan tak muak dan berlemak...nak masak pun ringkas je.Resepi hasilan intai2 dr dapr Diana yang anggun...Diana dapat resepi dr buku nyonya recipes..tima kasih Diana akak kongsi disini pulak ye...

Ikan Tempra Nyonya
Sumber Resepi: Diana@Sky Blue's Kitchen

Bahan-bahan:

4 ekor ikan selar atau ikan kembung _ d bersihkan - akak guna ikan tenggiri

Daun bawang

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukup kegunaan

Minyak

Bhn² A ( D goreng garing )

12 ulas bawang merah _ d hiris

12 ulas bawang putih _ d hiris

Bhn² B

5 - 8 biji cili padi

3 batang serai _ d titik

2 biji cili merah _ d potong menyerong

Cara²

1. Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa.. Goreng d dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing.. Angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bhn² B sehingga wangi.
3. Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
4. Setelah mendidih bolehlah d masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit d atas api kecil.
5. Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
6. Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng d atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

Udang masak tempoyak...menu yang selalu singgah diwaktu bulan ramadhan..resepi?...ada disini

Share |

Nasi Ayam Ipoh Mali Punya...lagi!!!!

Bila dah hari2 menghadap dapur...tak tahu menu apa pulak nak disajikan...kalau bukan bulan puasa,masak cincai2 pun takpe,sbb bila2 masa bolih makan.Bila tiba bulan ramadhan nak kena masak menu yang agak2 bolih menampung perut seharian berpuasa.Kat umah akak ni kalau waktu sahur memang tak sentuh nasi langsung...bila waktu bersahur macam bersarapan saja..makan ringkas2....memang dr azali dah ni...perut memang dah set...tak bolih terima yang berat2...makan roti atau yang instant saje...tapi waktu bbuka mesti tuju nasi dulu.Semalam akak masak nasi ayam je dan dgn kuih muih yang di beli di Bazar...resepi ni dr Quinnie@My Resepi...dah pernah cuba dulu...Hari ni nak masak ape ye...mungkin gantung piyuk belanga kot...yelah hujung2 minggu lah kata kan...

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• *BAHAN NASI*
• 4 mug beras
• 4 1/2 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega
• *BAHAN AYAM*
• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)

• *BAHAN SUP*
• air secukupnya
• 4 bawang putih diketuk
• 3 inci halia di hiris
• 3 helai batang bawang
• 1 biji sengkuang dipotong dadu
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• *BAHAN CILI*
• 10/15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 5/6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/nipis
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam n gula secukupnya
• *BAHAN KICAP*
• 5 biji cili burung
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 4/5 biji bawang putih
• kicap secukupnya
• air rebusan ayam secukupnya
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
• *BAHAN HIASAN*
• tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara:-
Mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.Selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.

Method Untuk Nasi
Mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.

Method Untuk Ayam
Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan* yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.

Method Untuk Sup:-
Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup. (Saya masukkan 1 kuib ayam, garam dan serbuk perasa untuk ini)
selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Share |

Puding Cocktail Berkuah

Dah masak semua...yang tak bekerja mesti awal2 dah kedapur kan.Bagi yang bekerja mesti terkejar2 untuk menyediakan juadah bbuka untuk keluarga...atau yang senang sekali dan nak cepat berehat main tunjuk2 kat Pasar Ramadhan je..tu lah yang dibeli kadang2 tak menepati citarasa pulak...tapi kalau dah emergency tu terpaksa telan lah juga.Hari ni akak buat puding yang senang dan disukai ramai...sedap makan bila disejukan dlm petiais.Resepi ni akak selalu guna pakai bila rasa nak makan puding yang berkuah...sebab senang dan ringkas dan bahan2 selalu ada didapur dan ada rasa masam2 dr buah fruit cockail.

Puding Cocktail berkuah

Bahan-bahan puding:
1 cawan tepung custard
1 sudu besar tepung jagung
5 cawan air
gula ikut rasa manis
1 biji telur

Cara-cara:
> Campurkan kesemua sekali dan dimasak diatas api yg sederhana dan dikacau sampai pekat dan likat.
> Setelah pekat dan likat,masukkan kedalam acuan yang berbentuk supaya senang dimakan.
> sejukkan didalam peti ais hingga beku dan keluarkan dari acuannya.
> dihidangkan bersama fruit cocktail dan kuahnya.

Kuah:
1 tin susu cair
1 tin air (guna sukatan dr tin susu cair ni juga)
Gula ikut rasa manis
Jika suka bolih taruh sebiji kuning telur

Cara-cara:
> Campurkan kesemua bahan2 dan jerangkan diatas api hingga mendidih dan biarkan sejuk dahulu kemudian sejukkan kedalam peri ais.

Hiasan:
1 tin fruit cocktail

Share |

Ikan Kukus/Stim Ringkas

Salam...Berbuka menu apa awal ramadhan semalam...akak masak ringkas...ikan siakap stim je...lawan dgn udang masak tempoyak dan sayur kobis lemak putih je...dan sempat buat pengat pisang sikit..untuk akak aje..orang kt umah ni tak layan dgn pengat2 ni..akak sorang je yang layan..tempoyak tu pun jiran yg beri aritu bawa dari kampung...sedap makan ikan stim ni panas2..akak masak pun dah dekat nak bbuka posa...memang semua layan dengan ikan stim ni yg ada rasa masam2 lemon tu dan bertambah2 nasi lagi...resepi akak amik dr dapur Dayang..tima kasih dayang share resepi yg menepati citarasa seisi keluarga ini...

Ikan Kukus/Stim

Sumber: Dayang@Dapurku Sayang

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
• 1 batang serai (diketuk) - akak hiris
  
• 5 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 inci halia (dihiris)
• 1-2 biji limau nipis (ambil jusnya) - akak guna jus lemon
  
• 2-3 biji cili padi (diketuk) - optional
• sedikit salted vegetable (dihiris) - optional
• 2 biji tomato (dihiris dadu)
• sedikit garam dan gula
• 1 sudu makan sos ikan atau sos tiram
• sedikit air
• sedikit daun sup (dihiris)

Cara-cara :

• Sediakan pengukus. Jerangkan airnya dgn api sederhana. Sediakan bekas tahan panas atau loyang.
• Lumurkan ikan bersama garam. Kemudian letak di dlm bekas tadi. Kemudian, taburkan hirisan bawang putih, halia dan masukkan serai. Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu, satukan sedikit air bersama sos ikan/sos tiram dan gula. Bancuhkan.
• Kemudian buka penutup kukusan, masukkan tomato, salted vege (jika suka), serta air yg sudah dicampurkan dgn sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit.
• Akhir sekali masukkan jus limau dan cili padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama 2-3 minit.
• Setelah masak, taburkan hirisan daun sup.
• Hidangkan dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih.

Share |