Rich Marble Choc Cake Sheila Mambo

Bukan main glamor nama kek ni kan...seglamor mcm tuan empunya resipi....dah ramai yg cuba wat kek ni...mamafami pun dah cuba gak kan...kita pun tak terkecuali nak cuba gak ni...buat kek ni semalam...mmg kena dgn namanya yg Rich...resipi amik dr dapur Kacip...kacip plk amik dr fb Sheila...tq keduanya...

Bahan-bahan :-
125 gm dark coklat, dicincang dan dicairkan
125 gm mentega
125 gm gula kastor
2 bj telur, dipukul ringan
155 gm tepung naik sendiri
80 ml susu cair [saya guna susu segar]
1/2 sdt esen vanila

Cara-cara :-

1. Panaskan oven terlebih dahulu.
2. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan esen vanila. Pukul lagi.
4. Tuang susu dan selang seli dengan tepung. Gaul adunan sehingga sebati. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
5. Satu bahagian dimasukkan dark coklat yg telah dicairkan. Manakala satu bahagian dibiarkan kosong.
6. Griskan loyang. Tuang adunan plain diikuti adunan coklat. Lakukan sehingga habis kesemua adunan. Lorekkan dgn garfu atau toothpick untuk menampakkan corak.
7. Bakar pada suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
8. Sejukkan dan bolehlah dihias dengan topping.

Nota :- Saya cairkan coklat guna kaedah mikrowave, sebab tu cepat. Ikut resepi asal ada toppingnya tapi saya tak minat nak bubuh sebab kek ini dengan sendirinya dah cukup sedap. Selamat mencuba!

Share |

Custard Tea cake

Hari ni waktu petang hujan hingga kemalam dan selera pun mcm nak makan sesuatu...tingin plk nak makan kek waktu mcmni...aritu ada nampak kek ni kat FP Muna yg dok kat Denmark tu..nampak sedap sangat kek ni bila dihidangkan nya...yg npk menyelerakan sgt tu, kat tgh kek ni ada kastad...tapi bila cuba wat kek ni mmg sedap dan tak pernah lg wat kek yg mcmni..minta izin c&p resipi disini ye Muna..tq

Custard Teacake
Recipe from The Australian Women's Weekly

125 g butter
1/3 cup caster sugar
1 egg
3/4 cup self-raising flour
1/4 cup custard powder

For custard:
1 tablespoon custard powder
1 tablespoon caster sugar
2/3 cup milk
1 rounded teaspoon butter
2 teaspoons vanilla essence

Grease and line a deep 9 cm round cake pan. Preheat oven to 175 C.

Make the custard first so it has time to cool. Blend the custard powder and sugar with the milk in a saucepan. Stir constantly over heat until the mixture boils and thickens, then stir in the butter and vanilla. Let it cool down to room temperature.

To make the cake, cream the butter and sugar until light and fluffy, then add the egg and beat until combined. Sift the flour and custard powder and stir into the creamed mixture. Spread half of the cake batter into the prepared pan, then pour in the custard, pushing it out towards the sides, leaving about 2 centimetres or so at the edge. Spread the remaining cake batter over the top.

Bake in the oven for about 35-40 minutes.

Share |

Eggless Chocolate cake

Memang cukup sifat nya kek coklat tanpa telor beryogurt ni..bak kat zaliana lembut ,lembap dan chocolaty...asal resipi kek ni dr blogresipi.com @Ijan dan telah diubah suai olih nya...resipi asal dr www.egglesscooking.com dan telah dimelayukan polih Zaliana utk dipermudahkan...resipi ni ceduk dr dapur Zaliana...tima kasih byk2 Zaliana dan semuanya...


Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh baking soda
6 sudu besar serbuk koko
3/4 cawan gula halus
1/2 cawan minyak sayur
1/4 cawan air kopi panas( campurkan 1 sudu serbuk kopi dlm 1/4 cawan air panas)
1/4 cawan susu
1/4 cawan yogurt
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius.Lenserkan tin dengan sedikit minyak dan taburkan srbuk koko.
2. Di dalam sebuah bekas besar, campurkan rata semua bahan kering.
3.Kemudian masukkan semua bahan cecair satu dmei satu.
4Putar semuanya dnegan kelajuan sederhana selama 2-3 minit sehingga semua bahan sekata.
5.Masukkan ke dalam tin pembakar dan bakar selama 30 minit.
6.Sejukkan di atas rak dan keluarkan selepas ia sejuk sepenuhnya.Sapukan frosting ke atasnya.


Frosting Recipe (hehe yg ni tak sempat nak alih bahasa..tak pelah kan..)

* Margarine/butter at room temperature 3 tablespoons
* Powdered sugar 1 1/2 cups (saya tak letak ni)
* Unsweetened cocoa powder 1/4 cup (saya pakai cooking coklat tu-agak2 aje byk mana )
* Milk, fat free 3-4 tablespoons

Yield: About 3/4th cup of frosting, enough for one 8-inch or 9-inch cake.

1. In a medium size bowl add the margarine, powdered sugar and cocoa powder. Start beating with an electric mixer on low speed. At this stage it may seem to be very dry. Don’t panic. Wait until you add the milk.
2. Add milk little by little and continue beating the mixture till you get a nice spreadable consistency.
3. Now transfer the cake to a plate and start frosting it.
4. Cool down in fridge for at least one hour (the texture of the frosting will look better after at least one hour in fridge).

Share |

Kek Pelangi

Meh layan kek belang2 bak pelangi petang ni...nak makan pun waktu petang...nak wat pun senang...yang sebenarnya buku resipi ni dah lama beli,tapi dok teperok dlm almari je..bila tengok kat umah ummi dan umah Maz tayang kek ni baru teringat akan resipi dlm buku tu...pi cari balik...sib baik jumpa...kat bawah ni lah buku nya...buku kompilasi hidangan kek dr resipi Chef Noraini...mcm2 kek ada...dah pernah cuba 3 resipi dr buku ni...sedap kek ni moist jer...


Bahan-bahan :-

• 250g mentega
• 220g tpg kek *
• 1 s/k serbuk penaik * (bahan * diayak bersama)
• 200 gm gula kastor
• 4 biji telur gred A
• 5 s/b air susu
  1 s/k esen vanila
  sedikit pewarna merah, hijau dan kuning

Cara-Caranya :-

1. Gris acuan bulat . panaskan ketuhar 180c.
2. Pukul mentega + gula dgn kelajuan sederhana hingga kembang dan putih.
3. Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji2 dan pukul sebati.
4. Masukkan tepung yang diayak sedikit2 sambil dikacau dan masukkan susu + esen vanila. Gaul rata.
5. Bahagikan adunan kpd 3 bahagian, Warnakan merah, hijau, kuning.
6. Ambil 1 senduk adunan kuning dan tompokkan di bhg tengah acuan. Kemudian ambik satu senduk adunan merah dan tompokan di atasnya. Akhir sekali warna hijau ditompokkan di atas warna merah. Ulangi proses ini hingga habis.
7. Goyangkan adunan supaya rata. Bakar 180c selama 1 jam.
   

Share |

Strawberry Cake

Dah lama gak tak mendeko ni...Kek ni pun tolong buatkan utk kawan ofis nak menyambut hari jadi nya pada minggu ni...dia pun tak kisah apa pun jenis kek...acara potong memotong kek ni diadakan didalam ofis...resipi ni ceduk dr dapur CMG...tq...ramai gak yg dah cuba resipi..yg terbaru npk kat umah Ijan kat Finland semasa hari ulang tahun perkahwinan nya...resipi update kemudian yer..nak titun dah ni..mata ngantuk..

Resipi Kek Strawberry

Bahan Kek (Ini adunan asas, boleh tukar apa2 perisa ikut suka)
5 biji telur gred A
125 g tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*diayak 3 kali)
75 ml minyak jagung/sayur
160 g gula halus
15 g ovallate
2 camca besar susu segar
1 camca teh strawberry emulco

Bahan Lain
Krim putar secukupnya
Strawberry pie fillig

Chocolate curls (gantikan ngan chips)
Strawberry segar secukupnya
Coklat rice ( i guna kepingan badam yg dibakar)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin kek berukuran 9 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Tuang gula halus bersama ovallate dalam mixing bowl, putar hingga ovallate mesra bersama gula halus.
3. Masukkan kesemua 5 biji telur dan putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan kental seperti adunan baulu.
4. Masukkan strawberry emulco dan putar hingga sebati. Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Tuang susu segar dan putar hingga rata.
5. Akhir sekali masukkan minyak jagung dan gaul rata.
6. Tuang dalam tin tadi dan bakar 25 – 30 minit hingga masak.
7. Keluarkan serta merta dan terbalikkan tin atas jaringan. Biar kek sejuk dalam bekas dalam keadaan terbalik. Bila betul2 sejuk baru tanggalkan tin.

Dengan pisau bergerigi, potong kek kepada 3 bahagian yang sama besar. Letak satu keping kek atas papan kek, sapu rata krim putar, sudukan strawberry pie filling dan ratakan. Tindih dengan lapisan kek kedua dan buat kaedah yang sama. Dan akhir sekali letakkan potongan kek terakhir. Sapu keseluruhan kek dengan krin putar dan hias ikut kreativiti masing2…Selamat mencuba..

Share |

Kek Marble

Cuti minggu baru ni terasa nak buat kek marble plk utk wat kudap2...kek marble ni ada mcm2 versi kan...yg ni plk kek marble yg pernah ditayang kat n3 Leen@Cetusan selera dan juga kat dapur maklang azie sumbangan Chef Zubaidah...tapi maklang buat dua kalor je...teruja bila tengok kek yg dah dipotong didapur Leen..gebu sgh...senang je nak buat dan putar sekali semua bahan....akak c&p je resipi ye Leen..tq semuanya...


MARBLE CHOC. CAKE
sumber : chef zubaidah

Bhn250g tepung naik sendiri } ayak
1st bpowder } sukat membumbung
200g gula castor - boleh kurangkan jika manis
6 biji telur
1sb ovalette
2sb susu pekat manis
50g susu cair/air
90g myk @ 175g butter cair
1sb choc.emulco

Cara
Pukul semua bhn kecuali minyak sehingga gebu dan pekat (bertukar kaler jadi putih)
Last sekali masukkan minyak dan gaul sebati ngan whisker
Ambil 1/4 adunan dan campurkan emulco
Marblekan ikut suka.
Acuan 10x10Bakar hingga masak...suhu 170 selama 25'
(utk 1/2 adunan, api bwh dulu, minit terakhir api atas bawah)

Share |

Gateau au Chocolat Cake

Kek lagiii...dan lagiii...bab2 wat ekspiremen mmg suka sekali..nampaknya umah Ika pun dah buat kek ni kan...senang banget nak wat nye,tanpa tepung...resipi dr umah Hana..masa tgk kat umah Hana dulu pun,mmg dah jatuh cintan nak mencubanye...kata Hana kek ni mmg mcmni kejadiannye,bila dah masak terpenyek gitew....xpe yg penting sodappp!!!!...akak c&p ye Hana..tq

Bahan-bahan (loyang 18cm)

• Bahan A
• 130g dark choc
• 120g butter
• 10g serbuk koko
• Bahan B
• 3 biji kuning telur
• 40g gula
• Bahan C
• 3 biji putih telur
• 30g gula
• Topping - gula aising

Cara-cara

• Bahan A - Cairkan dark choc dan juga butter menggunakan kaedah double-boiler. Bila dah cair, masukkan serbuk koko dan kacau sebati. sejukkan dan ketepikan.
  
• Pukul bhn B (kuning telur dan juga gula) sehingga jd cream. ketepikan.
• Pukul pula bhn C (putih telur dan gula) hingga kental dan gebu@ meringue. ketepikan.
• Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Kacau sebati menggunakan spatula.
• Masukkan pula bahan C sedikit demi sedikit sehingga habis dgn kaedah kaup balik menggunakan spatula. Tak perlu over mix asal dah sebati semua bahan.
• Alas loyang dengan oven paper. Seelok2nyer gune loyang spring foam supaya mudah utk keluarkan.
• Panaskan oven 170. Bakar selama 30-35min.
• Sisip tepi loyang dengan pisau utk keluarkan kek.
  
• Sejukkan di atas redai. Tapiskan gula aising ke atas kek dan sedia utk dihidang.

Share |

Muna's Banana Sour Cream Cake

Lamanya rasa tak berupdate n3 ni...mood dah jatuh merudum nampaknya...macam saham gak...meh tengok kek yg dibuat minggu lepas...kek ni kena kurangkan gula agak2lah,kalau ikut resipi ni manis sikit..resipi dr dapur Muna FP yg tersohor yg tinggal kat Denmark tu...Muna ni mmg pakar dlm bab2 gini...suka tengok masakan dan hiasan nya sekali.

Muna's Own Banana Sour Cream Cake 1/2 cups butter 1 cup sugar 3 eggs 1 cup mashed bananas (from 3 over ripe bananas) 1 tsp vanilla extract 1cup sour cream juice from 1/2 lemon and zest 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda 1/4 tsp salt 1/2 tsp cinnamon 2 cups flour In bowl, cream butter with sugar. Beat in eggs one at a time Add mashed bananas, vanilla and sour cream, lemon juice and zest. Sift together flour, baking powder, soda, cinnamon and salt. Fold into the creamed mixture, stirring just to blend. Bake at 180 C for 40 - 45 minutes or until cake is nicely browned. Cool in pan on rack for 10 minutes.

Share |

Black Forest Cheese Cake

Harini tak masak berat2...cuma masak mee kari udang dgn fish ball je...kadang2 tu jemu gak nak masak lauk2 tiap hari2..kalau lagi jemu dan penyakit "M" dtg plk melanda..terus gi kedai atau tapau je bawak balik...ehhh...tapi hari cuti...kadang2 tu malas plk nak keluar..masak je apa yg ada kat umah...arini ber'ekpirimen' dgn ciskek plk...kek lagiiiii...jgn jemu tgk ye...resipi ni jumpa dlm majalah Midi keluaran 2007...npk mcm teringin nak cuba buat plk, sbb nak perabihkan lebihan pitted black cheries dlm petiais tu..jom cuci mata dan tgk resipi...

Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam - saya guna biskut digestives
125 gm mentega tanpa garam
1 sudu teh coklat emulco

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream)
250 gm krim keju
165 gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin
Atas double boiler dan sejukkan
100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit

Bahan-bahan D:
1 tin pitted black cherries

Topping:
150 ml jus ceri - saya campur dgn bluebery topping(filing) dan kurangkan jus ceri
1 sudu besar tepung jagung - saya guna 2 sudu teh gelatin + 2 sudu besar air dan diboilkan

Cara:

1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci dan masukkan biskut.
2. Cairkan mentega dan masukkan 1 sudu teh coklat emulco.Kacau rata.
3. Tuangkan mentega bercampur coklat kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.
4. Tekankan adunan ini agar menjadi rata.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
5. Pukul krim putar sehingga pekat.Ketepikan.
6. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon seingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
7. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putra tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
8. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim putar keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah ceri.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.
9. Buat topping dgn mencampurkan jus ceri dan tepung jagung.Masak atas api yg kecil.Apabila telah mendidih,tutup api.
10. Tuangkan jus ceri hingga habis.Atur buah ceri.simpan dlm peti ais selama 3 jam sebelum dihidangkan..(saya cuma masukkan selama 2 jam sahaja kerana kek ni cepat keras)
    

Share |

Kek Epal dari Syurga

Ni kes terliur bila tengok kek ni kat umah Jun@sifu kek dan cupcakes hantaran yg terkenal yg dok kat Sbg Jaya tu...tak rugi mencuba kek ni mmg sedap dan gebu sesangat serta wangi harum semerbak bau nya..bila baru keluar dr oven dan masih panas lagi,tak sedar akak dah makan sampai dua potong kek ni...betul kata Jun mari menikmati kek yg sangat sedap ni dan sesuai utk buat minum petang...tq Jun...

KEK EPAL DARI SYURGA
sumber: Alex Goh

Bahan-bahannya


Bahan A
250 g butter
230 g gula halus

Bahan B
5 biji telur

Bahan C
120 ml yogurt (saya guna krim masam sahaja)

Bahan D
315 g tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 sodium bikarbonat

Bahan E
3 biji epal (saya guna epal hijau - potong kiub)
50 g sultana
1/2 tsp serbuk kayu manis

Cara Membuatnya
1. Pukul A sampai kembang.
2. Tambah B dan pukul lagi sampai kembang dan ringan (saya pukul sekejap sahaja).
3. Kemudian masukkan C dan D secara berselang-seli.
4. Jerang bahan E sampai empok. Tapis lebihan airnya. Ketepikan. Bila dah betul-betul sejuk, baru masukkan dalam adunan kek tadi. Gaul sebati dengan sudip kayu saja.
5. Panaskan oven.
6. Ambil loyang kek 9", sapu minyak dan lapisi dengan kertas minyak.
7. Tuang adunan kek tadi dan bakar pada suhu 175 darjah selsius untuk 60 minit (atau sampai masak).
8. Kemudian sejukkan kek.
9. Saya tabur dusting sugar sedikit supaya lebih sedap dan hidang dengan kopi panas.

Share |

Chocolate Banana Cake

Bila tengok kat umah Ijan Findlan kek yg ditayangkan,begitu teruja plk nak membuat...pisang dan bahan2 pun dah ada....godek jelah buat minum petang...dah ramai kengkawan yg mencuba resipi ni...rasa coklat dan pisang...mmg sedap...minta izin c&p resipi kat sini ye Ijan...tq

Chocolate Banana Cake Recipe

• 2 cups (400 grams) granulated white sugar
• 1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
• 3/4 cup (75 grams) cocoa powder
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large eggs
• 1 cup mashed ripe bananas (about 2 medium sized bananas)
• 1 cup (240 ml) warm water
• 1/2 cup (120 ml) milk
• 1/2 cup (120 ml) safflower or canola oil
• 1 1/2 teaspoons vanilla essence

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven.
2. Butter, or spray with a non stick vegetable spray, a 9 x 13 inch (23 x 33 cm) pan. Set aside.
3. In a large bowl whisk together the sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
4. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract.
5. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin.
6. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
7. Remove from oven and let cool on a wire rack.

Share |

Death By Chocolate Cake

Cuti minggu baru ni menerai plk kek yg fofular ni...ala2 kek choc indulgence SR...ramai yg dah mencuba....kita ni tak terkecualilah...sbb kalau bab2 bercoklat ni,mmg pilihan ramai kat umah dan dpt sambutan hangat...kalau yg tak bercoklat,jeling2 jer....resipi dr mrsdayat@MyR tapi ...copy dr dapur Rosie@Vanilaessen..tq Rosie..sbb tadi takleh buka pintu MyR ni...

Proses pembikinan kek...hingga sampai nak ngap!!!!!...

Bahan-bahan ( loyang 9" )

2 cwn gula (kisar)
2 cwn tepung (ayak)
3 biji telur grade A
1 cwn koko powder
1 cwn susu cair
1 cwn minyak(sy gune butter cair)
1 cwn air panas didih
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder
1 tsp esen vanila

**utk ganache**

2 cwn whipping cream
500g cooking chocolate
1/8 cwn golden syrup

##utk whipped cream
1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara
1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk

12. ##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati

13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

Share |

Kek Nestum Lemon

Memang sedap kek ni...masa tengah bakar memang terpukau dengan bau aroma nestum dan lemon...rasa dan tekstur pun mmg moist sangat...makan pun tak muak sbb ada rasa lemon...makan panas2 baru keluar dr oven lagi sedap tak terkata.Mmg dah lama ada niat nak cuba resipi ni,tp nestum tak ada plk...bahan yg lain semua dah ada,ni dok tunggu nestum je...bila dah ada terus jalankan projek...buat malam tadi lepas sembahyang maghrib....esok nya bawa pergi ofis separuh...kawan2 kata sedap sbb ada rasa lemon...resipi asal dr Bro Rozan,tapi ceduk dr dapur Ummi Kuantan...t.k keduanya..minta izin c&p kat sini ye...

Bahan:- (loyang bulat 18 cm..akak guna 20 cm)- saya guna loyang 8 inci

175 gm mentega, didadu
170gm gula halus (castor)
Parutan kulit dari sebiji lemon
3 biji telor saiz besar
Jus dari 1 biji lemon
100 gm self-raising flour ) diayak
1 sudu teh baking powder ) bersama
55 gm bijirin Nestum
2 - 3 sudu besar susu (akak letak 3 sudu besar fresh milk)

Cara Membuat:-

1. Gris bahagian tepi dan dasar loyang dan lapis dengan baking sheet ukuran 18 cm.
2. Pukul mentea dan gula halus hingga ringan dan gebu.
3. Tambah kulit lemon dan telor sebiji demi sebiji.
4. Masukkan jus lemon dan kacau rata.
5. Kemudian masukkan tepung yang diayak bersama-sama bijiran Nestum. Kaup balik rata.
6. Kemdian masukkan susu secukupnya hingga adunan meleleh dengan mudah dari hujung senduk.
7. Ceduk adunan ke dalam acuan dan ratakan permukaannya.
8. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 175C selama kira-kira 1 jam hingga 1 jam 10 minit atau hingga kek masak.

Share |

Chocolate Banana Cake

Dah lama teringin nak buat kek ala2 SR ni....selalu tengok kat umah kawan2 je...resipi pun dah lama simpan,sampai dah tak tau letak kat mana....bila nkbuat kena cari semula...aritu nampak kat umah mamasya,berkobar semula semangat nak buat...jom layan kek yg tak menepati piawaian ni....sbb tak puas hati tang layer tu...mousse sikit sangat letak...belum tau nak agak byk mana....tapi w/pun kurang rupa paras kat dlm tu...rasa mmg sedap dan tak mengecewakan tekak...w/pun resipi nak buat mousse tu mcm susah,sbb panjang menjela...tapi bila dah buat taklah susah sangat mcm disangka,lagi pun sponge cake bolih buat awal sebelum nya...resipi c&p dr fp mamasya yg diolah oleh Yati @Damira fp..tq keduanya...


Chocolate Sponge cake:
Bahan A
3 biji kuning telur size A ( atau 4 biji kuning telur size sederhana)
100 gm. gula kastor
120 gm. tepung naik sendiri
1/2 tsp. Baking powder
1/2 tsp. Bicarbonate of Soda
50 gm. minyak jagung - guna minyak masak biasa
1 teasp. vanilla essence

Bahan B
30 gm. serbuk koko + 120 gm. air panas - kacau hingga rata dan hancur semua serbuk koko.

Bahan C

3 1/2 biji putih telur size A(atau 4 1/2 biji putih telur size sed)-guna 4 biji putih telur saiz sed
1/4 tsp Cream of Tartar - ganti dgn 1/2 biji perahan limau kasturi;tapis
60 gm. gula kastor

Cara-caranya:
(1) Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk pengadun dan kacau dengan senduk kayu hingga sekata.
(2) Campurkan Bahan B ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sekata.
(3) Kemudian pukul putih telur dan cream of tartar dari Bahan C selama 2 min. Selepas itu, tuangkan gula sedikit demi sedikit ke dalam putih telur dan pukullah sehingga kembang dan gebu.( Perhatian: Semasa mengasingkan putih telur dan kuning telur, pastikan kuning telur tidak pecah dan tidak termasuk ke dalam putih telur walaupun sedikit. Pemukul telur juga kena pastikan ianya kering dan tidak berminyak).
(4) Campurkan campuran kuning telur ke dalam campuran putih telur. Kaup balikkan adunan supaya sekata. Jangan terlebih kacau.Selepas itu tuangkan ke dalam acuan kek yang bulat 9" dan bakar.
(5) Bakar pada suhu 175C lebih kurang 50 mins atau sehingga masak-bakar 175 'C selama 40 min
(6) Sejukkan kek di wire rack dan belah kepada 3 lapisan.

Chocolate mousse:

*250 gm. Non-Dairy Whip Cream
*150 gm. Dairy whip cream
1 tsp. essence vanila
1 sudu makan rata serbuk gelatin yang halal.Campurkan bersama 4 sudu makan air dan microwavekan untuk 20 saat.(Bagi yang tak mahu menggunakan gelatin, boleh gantikan dengan agar-agar serbuk dan sekiranya tidak mempunyai microwave, double boilkan gelatin sehingga hancur) - guna 1 sb serbuk agar2
50 gm. serbuk koko } ( serbuk koko dan gula ising di ayak bersama)
80 gm. gula ising } - hanya letak 50 gm sbb whip cream dah manis
1 1/2 sudu makan Nescafe } ( Campurkan nescafe bersama air panas)
1 1/2 sudu makan air panas }
1 sudu makan "Kahlua" atau "Tia Maria" coffee liquer - gunakan 1 st chocolate emulco
**2 - 4 biji pisang Del Monte atau pun pisang berangan - dihiris tebal -

ni yg mama buat
*guna 400gm whip topping cream, cukup utk layer dan coating
**setiap layer letak 3 biji hirisan pisang berangan

Cara-cara membuat chocolate mousse:

(1) Pukul kedua-dua whipping cream secara berasingan. ( Untuk dairy whipping cream, pukul sehingga ia menjadi pekat sahaja. Sebaik sahaja ia menjadi pekat terus berhenti dari memukulnya. Sekiranya terus memukul ia akan menjadi cair. Untuk non dairy whipping cream, kita boleh terus memukul sehingga ia menjadi lebih kurang tiga kali ganda kembangnya.) *utk whip topping cream pukul till 3x ganda.
(2) Kemudian campurkan kesemua bahan untuk mousse termasuklah kedua-dua whipping cream yang telah dipukul tadi. ( Pastikan campuran gelatin atau agar-agar serbuk tadi tidak sejuk. Sekiranya telah sejuk ia akan menjadi beku dan bergentel2. Sebaik-baiknya campuran gelatin ini disediakan setelah kesemua bahan untuk mousse telah dicampurkan)
(3) Sapukan 1/3 dari chocolate mousse ke atas lapisan pertama sponge kek. Susunkan hirisan pisang di atas chocolate mousse dan letakkan lapisan kedua dia atas susunan pisang tadi. Lakukan perkara yang sama untuk lapisan kedua. Kemudian letakkan pula lapisan kek yang ketiga.
(4)Tutupkan keseluruhan kek tadi dengan chocolate mousse dan simpan di dalam peti sejuk sehingga chocolate mousse keras.
(5) Selepas itu tuangkan pula chocolate coating yang dah sejuk ke atas kek ayng disalut chocolate mousse tadi. Biarkan campuran chocolate tadi mengalir ke bawah secara perlahan.
(6) Hiaslah kek tersebut mengikut citarasa dikehendaki dan simpan dalam peti sejuk hingga coating keras.
(7) Potonglah menggunakan pisau yang telah direndam dengan air panas untuk dihidangkan.

Chocolate Coating
35 gm serbuk koko
50 gm gula kastor
150 gm. Dairy whipping cream - gunakan whip topping cream
80 gm. chocolate masakan - dihiris-hiris.
30 gm. Butter

Cara membuat Coating untuk kek
Letakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan double boilkan sehingga campuran tadi menjadi pekat. Sejukkan dahulu sebelum tuang ke atas kek.

Share |

American Choc Cake

Ni projek tengak malam sabtu..dah lama teringin nak cuba kek yg mudah dan senang ni bila tgk dipamerkan...tak cuba tak tahu kan...resipi kutip dr FP Mamasya dan resipi asal dr FP Zahara...betul kata Mamasya kalau teringin nak makan kek tapi kurang rajin nak menggodek lama-lama didapur,buat je kek yg teramat senang dan ringkas ni..w/pun pun main gaul2 semua tapi rasanya tetap menambat selera...kek ni juga moist dan ringan dan tak kurang sedap nya dgn kek yg kita buat agak leceh mcm yg lain tu...bila dah masak kek ni rata diatas,tak membukit dan tak perlu diterbalikkan lagi....thanks Mamasya kerana berjaya mengorek resipi ni...

BAHAN

2 cups flour*

2 cups granulated sugar-guna caster sugar

3/4 cups cocoa*

2 tsp baking powder
2 tsp baking soda*

2 eggs

1 cup of milk (fresh) (saya guna susu cair)

1 cup of corn oil

1 tsp vanilla essence

1/2 tsp salt*

1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara;

1.Ayak bahan * sekaligus

2.Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air

3.Masukkan bahan yg diayak,air dan susu.kacau kejap dgn senduk kayu.

4.Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min bergantung pd oven masing2...

Topping

• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak

Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan kacau sebati. Kemudian kacau atas dapur dengan api yang perlahan hingga agak likat sedikit. Sejukkan sebentar dan sapukan atas dan keliling kek yang telah sejuk.

Share |

Kek Kukus Velvet Hawflakes

kek ni pun hidangan dihari raya gak....kek khas untuk mak bapak budak...budak2 tak pandang kek macamni..mereka lebih suka yg rasa coklat je...kek ni dah pernah buat dulu bolih tgk disini warna pun sama je...lebih suka pd kalor yg ni...bolih ikut kesukaan warna masing2...resipi dr Fida@MyR...hidangan berat2 mcm lontong,rendang,nasi impit dan kuah kacang,sambal sotong lupa nak klik..maklumlah sesibuknya dipagi raya,berebut2 nak buat itu dan ini...

Bahan: - sy guna loyang empat segi

• 5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)
• 225 gm gula halus (ummi just letak 200gm juga)
• 220 gm tepung gandum/tepung naik sendiri
• 1 sudu kecil rata baking powder (*ummi x letak sb guna tepung naik sendiri)
• 1 sudu besar ovallette
• 150 ml susu cair (ummi guna Ideal Nestle)
• 1/2 sudu kecil garam
• 100 gm minyak jagung/masak (ummi guna 125 gm butter - cairkan)
• 1 sudu kecil esen vanila
• beberapa titis pewarna merah dan hijau
• asam hawflakes secukupnya

Cara Membuat:-

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak, hawflakes dan pewarna.
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama (*ummi letak merah dulu menggunakan 5 sudu makan setiap adunan) dan susun secukup hawflakes di permukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
4. Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.
5. Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
6. Setelah kek masak, biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.

Pesanan kak fida..***untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan. Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...

Share |

Black Forest Cake 2

Semalam buat Black Forest Cake ni kerana ada permintaan dr kawan...haritu beri dia half cake mcmni untuk balasan pinggan...sbb haritu dia ada beri sandwich cake...tup..tup anak dia suruh mak dia order plk...tapi yg ni buat kek span cokelat...dah pernah buat lihat disini...kek ni takleh potong2 nak posing gambar,ada owang punya....

Share |